用牛奶自制奶酪方法步骤 自制奶酪的家常做法

自制奶酪，是一道自制的甜品美食，制作原料主要有全脂纯牛奶、浓缩柠檬汁、盐。今天聚巧网通过图文并茂的用牛奶自制奶酪方法步骤,手把手教你自制奶酪如何做才美味,并详细说明自制奶酪家常做法。我们只需要用厨房常备的食材和设备就可以制作奶酪：只需向煮沸的牛奶中加酸沉淀即可。这种奶酪在印度被称作“巴尼”（Paneer），在尼日利亚则被叫做“Wara”。而如果用水牛奶替代牛奶，那就是被叫做“kesong puti”的菲律宾白奶酪了。

1. 1两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸。煮奶过程中一定要不停搅拌，否则会糊锅。
   2牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅，留在灶台上就好。
   3往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪，液体部分是乳清。
   4用勺搅匀后，原地放置5~10分钟。
   5用纱布或者手绢过滤牛奶，分离乳酪和乳清。漏勺也可以，但是可能会损失一部分乳酪。乳酪部分最后会做成奶酪。
   6隔纱布挤压乳酪，挤出水分。
   7可以打开纱布加一点盐。
   8混匀盐和乳酪，继续挤出多余水分。
   9把乳酪放到模子里，之后你就可以做切片奶酪。或者就挤成一团放着，拌沙拉时随取随用。不过如果你想放到模子里的话，尽早放进去这样比较容易成型，不然过一会变硬了就不好再塞进模子里了。
   10冷藏。
   11奶酪制成。


 

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