淀粉和油脂都是有机高分子化合物

淀粉是一种碳水化合物，由多糖单体组成，如葡萄糖、果糖和蔗糖。油脂是一种无机高分子化合物，由脂肪酸和甘油三酯组成。淀粉是一种植物性的碳水化合物，而油脂则主要来源于动物或植物。淀粉是温和的，而油脂则具有更强的腥味。

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