1、宴会为此排列要遵守的原则是（ ）。
A.门面为上
B.以近为上
C.右高左低
D.左高右低
正确答案：门面为上;
以近为上;
右高左低
2、 以下属于入席礼仪的是（ ）。
A.适度修饰
B.准时入场
C.绅士风度
D.主动招呼
正确答案：适度修饰;
准时入场;
绅士风度;
主动招呼
3、敬酒的时要注意的礼仪有（ ）。
A.酒的种类
B.敬酒时机
C.敬酒顺序
D.酒杯质量
正确答案：敬酒时机;
敬酒顺序
4、中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、（ ）等。
A.刀
B.叉
C.筷
D.牙签
正确答案：筷;
牙签
5、宴会的菜单安排要注意（ ）
A.量入为出
B.相互体谅
C.荤素搭配
D.冷热搭配
正确答案：量入为出;
相互体谅;
荤素搭配;
冷热搭配
见面课：人生礼仪食俗
1、诞生礼又称人生开端礼或童礼，它是指从求子、保胎到临产、三朝、满月、百禄，直至周岁的整个阶段内的一系列仪礼。“抢童子”、“送春牛”和“打地洞”是属于哪个地方的礼节。
A.广州、贵州和皖南
B.四川一带
C.广西
D.鄂西和湘西土家族
正确答案：四川一带
2、过生日“献物称寿”的送礼之风日渐兴盛，生日馈赠礼仪沿袭至今，已成为过生日的一项重要习俗是从哪个朝代开始
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
正确答案：宋代
3、以下关于婚礼食俗说法错误的是（ ）
A.结婚这天，新娘下轿后，直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面
B.三朝回门：新人代备以下物品返女家，金猪两只、酒一壶、鸡一对、西饼两盒、生果两篮、面两盒、猪肚、猪肉两斤
C.结婚这天请客人吃面条，讲究吃大碗面
D.合卺始于周代，后代相卺用匏，而匏是苦不可食之物，用来盛酒必是苦酒，有同甘共苦之意
正确答案：结婚这天，新娘下轿后，直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面
4、寿诞，也称诞辰，俗称生日，以下说法错误的是（）
A.鲁西南以寿日晴天为吉兆，晴天预示着老人长寿、家事顺心，阴天则被认为是“掉辞眼泪”，日子将过得不顺心
B.胶东地方，一般以50岁或60岁为分界线，过此年龄的才能做寿
C.寿礼的寓意显而易见：寿糕的“糕”与“高”谐音，表示寿星德高望重，寿桃的“桃”与“陶”谐音，意为寿星晚年幸福，其乐陶陶
D.出于孝道，每逢老人诞辰，子女必要举办隆重的祝寿仪式活动，大摆寿筵，广邀亲朋，登堂拜寿，以示孝心
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