1、大学生符合大学生平衡膳食特点的是（ ）。
A.热能和各种营养素含量充足
B.营养素种类齐全、比例适当
C. 安全、卫生
D.提供的能量和营养素适应机体需要
正确答案：热能和各种营养素含量充足;
营养素种类齐全、比例适当;
安全、卫生;
提供的能量和营养素适应机体需要
2、下列反式脂肪酸含量相对较多的食物是（ ）。
A.新鲜蔬菜、水果
B.生牛肉
C.人造黄油
D.植物植脂末
正确答案：人造黄油;
植物植脂末
3、一般情况下，三餐能量比相对适合的选项是（ ）。
A.3 : 4 : 3
B.2 : 4 : 4
C.2 : 6 : 2
D.2 : 2 : 6
正确答案：3 : 4 : 3;
2 : 4 : 4
4、下列食物中，哪几种单位重量膳食纤维素的含量比较高？
A.全谷类
B.叶类蔬菜
C.坚果类
D.水果类
正确答案：全谷类;
叶类蔬菜;
水果类
5、下列食物中，哪几种维生素的含量比较高？
A.蔬菜
B.水果
C.粮谷类
D. 动物性食物
正确答案：蔬菜;
水果;
粮谷类;
动物性食物
6、男性成年人身体的脂肪比例大约是多少？
A.5-10%
B.10-20%
C.15-25%
D.25-30%
正确答案：10-20%
7、成人膳食纤维每日推荐摄食量是多少克为好？
A.40-45
B.25-35
C.15-20
D.5-15
正确答案：25-35
8、在人的生命过程中，达到骨量峰值的年龄一般是多少岁？
A.15-20岁
B.20-25岁
C.30-35岁
D.35-40岁
正确答案：30-35岁
9、足量饮水对健康很重要，建议成人每天的饮水量在多少比较合适？
A.1800-2000ml左右
B. 1500-1700ml左右
C.1000-1200ml左右
D.800-1000ml左右
正确答案： 1500-1700ml左右
10、日常生活中以下哪几种是不健康的饮食习惯？
A.不吃早饭
B.很少吃粗粮
C.经常吃烧烤
D.很少吃蔬菜水果
正确答案：不吃早饭;
很少吃粗粮;
经常吃烧烤;
很少吃蔬菜水果
见面课：食品安全事件解读与水产品安全
1、吃海鲜过敏的原因主要是什么？
A.过敏体质
B.同时喝酒才会过敏
C.海鲜中含有过敏原
D.海鲜没加热至熟
正确答案：过敏体质;
海鲜中含有过敏原
2、海鲜的哪些部位有较大的安全隐患而不能吃？
A.海螺内脏
B.蟹鳃
C.鱼胆
D.虾头
正确答案：蟹鳃;
鱼胆
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