智慧树知到《揭秘微观世界》章节测试答案
第一章
1、 微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了之外。
A.酸菜
B.朝鲜泡菜
C.纯牛奶
D.酸奶
答案: 纯牛奶
2、 有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是
A.肠道菌群受食物成分影响
B.母乳喂养以双歧杆菌为主
C.出生24小时后肠道开始出现细菌
D.肠道菌群可以合成维生素D
E:人工喂养者以大肠杆菌为主
答案: 肠道菌群受食物成分影响,母乳喂养以双歧杆菌为主,人工喂养者以大肠杆菌为主
3、 下列哪项不在微生物的共性范畴内。
A.分布广种类多，体积小，面积大
B.适应强，易变异
C.生态类型多
D.生长旺盛，繁殖快
答案: 生态类型多
4、 巴氏灭菌的工艺条件是
A.62-63℃，30min
B.71-72℃，30min
C.60-70℃，30min
D.70-75℃，30min
答案: 60-70℃，30min
5、
沼气发酵的主要产物是（ ）。
A.
CO2
B.
CH4
C.
NH3
D.
H2S
答案:
CH4
6、 当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的( )
A.鼠疫
B.天花
C.艾滋病（AIDS)
D.霍乱
答案: 艾滋病（AIDS)
7、 微生物学的不断发展，已形成了基础微生物学和应用微生物学，又可分为（ ）的分支学科。
A.几个不同
B.少数有差别
C.许多不同
D.4个不同
答案: 许多不同
8、 公元9世纪到10世纪我国发明了（ ）
A.曲蘖酿酒
B.用鼻苗发种痘
C.烘制面包
D.酿制果酒
答案: 用鼻苗发种痘
9、
安东·范·列文虎克制造的显微镜放大倍数为（）倍，利用这种显微镜，他清楚地看见了细菌和原生动物。
A.50-300
B.10左右
C.2-20
D.500-1000
答案: 50-300
10、 柯赫提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则–（）。
A.巴斯德原则
B.柯赫原则
C.菌种原则
D.免疫原则
答案: 柯赫原则
第二章
1、 革兰氏阴性菌细胞壁特有成分是。
A.蛋白质
B.肽聚糖
C.脂多糖
D.磷壁酸
答案: 脂多糖
2、 下列微生物属于原核微生物的是。
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.单细胞藻类
答案: 细菌
3、 细菌的鞭毛是。
A.细菌运动的唯一器官
B.细菌的一种运动器官
C.细菌的一种交配器官
D.细菌的繁殖器官
答案: 细菌的一种运动器官
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