1、问题:一日三餐的最佳能量分配是：（）
选项：
A:3:3:4
B:4:3:3
C:3:4:3
D:2:3:5
答案: 【3:4:3】
2、问题:早餐的最佳时间：（）
选项：
A:6～7点
B:7～8点
C:8～9点
D:9～10点
答案: 【7～8点】
3、问题:不吃早餐的危害：（）
选项：
A:上午精力不足
B:易导致胃肠疾病
C:易出现胆囊炎
D:导致体重增加
E:导致皮肤干燥、起皱和贫血
F:易患感冒和心血管疾病
G:血糖不稳定
答案: 【上午精力不足;
易导致胃肠疾病;
易出现胆囊炎;
导致体重增加;
导致皮肤干燥、起皱和贫血;
易患感冒和心血管疾病;
血糖不稳定】
4、问题:牛奶加鸡蛋（或者“豆浆加油条”）是最经典的早餐搭配。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、问题:水果和蔬菜属同类食物，一日三餐中，可以相互取代。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
6、问题:凡一切与疾病预防、增进健康、维护健康及恢复健康相违背的饮食行为都可称为不健康饮食行为，或不良的饮食行为。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
7、问题:下列情况，哪些属性不良饮食行为（ ）
选项：
A:不吃早餐
B:水果蔬菜相互替代
C:好吃细粮，粗粮不沾
D:进食过快
E:常食高盐和油炸食品
答案: 【不吃早餐;
水果蔬菜相互替代 ;
好吃细粮，粗粮不沾;
进食过快;
常食高盐和油炸食品】
8、问题:“三高”食品的“三高”是指食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、问题:“五低”食品的“五低”是指低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、问题:大学生常见的贫血主要是营养性贫血，营养性贫血中的又是于缺（ ）性贫血为主。
选项：
A:锌
B:碘
C:钙
D:铁
答案: 【铁】
见面课：厨房营养直通车
1、问题:“三无”食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品，存在很大的安全隐患。“三五”指的是
选项：
A:无生产日期
B:无质量合格证
C:无生产厂家
D:无营养标签
答案: 【无生产日期;
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