智慧树知到《生物化学（齐鲁工业大学版）》章节测试答案
绪论
1、1926年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了的结晶，并证实酶是蛋白质。
A:脲酶
B:胃蛋白酶
C:胰蛋白酶
D:胰凝乳蛋白酶
答案:脲酶
2、1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。
A:牛胰岛素
B:脲酶
C:核酶
D:胰凝乳蛋白酶
答案:牛胰岛素
3、1953年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段—分子生物学阶段。（）
A:对
B:错
答案:对
4、1981年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。
A:对
B:错
答案:对
5、2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺内尔生理医学奖，是中国首位获得诺奖科学类奖项的本土科学家。（）
A:对
B:错
答案:错
第一章
1、下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?
A:显示还原性
B:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
C:莫里西试验阴性
D:与苯肼反应形成脎
答案:莫里西试验阴性
2、下列哪种糖没有还原性（）
A:麦芽糖
B:蔗糖
C:葡萄糖
D:果糖
答案:果糖
3、下列哪种糖不能形成糖脎（）
A:葡萄糖
B:果糖
C:蔗糖
D:乳糖
答案:蔗糖
4、有关糖原的叙述哪项是错误的（）
A:有α-1,4糖苷键
B:有α-1,6糖苷键
C:由α-D葡萄糖组成
D:糖原是没有分枝的分子
答案:糖原是没有分枝的分子
5、下列哪种糖不具有变旋现象（）
A:淀粉
B:乳糖
C:果糖
D:麦芽糖
答案:淀粉
6、糖苷键有4种类型，分别为O-苷键、N-苷键、S-苷键、C-苷键（）
A:对
B:错
答案:对
7、判断一个糖是D型还是L型是以离羰基最近的一个不对称碳原子上羟基的位置决定。（）
A:对
B:错
答案:错
8、蔗糖由一分子α-D-吡喃葡萄糖和一分子β-D-呋喃果糖通过α-1，2-β糖苷键相连而成。（）
A:对
B:错
答案:对
9、麦芽糖的糖苷键由2个异头碳相连，没有半缩醛羟基，因此没有还原性。（）
A:对
B:错
答案:错
10、乳糖由一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖组成，它们之间通过α-1,4糖苷键相连。（）
A:对
B:错
答案:错
11、直链淀粉以α-1，4糖苷键相连；支链淀粉以α-1，4和α-1，6糖苷键相连。（）
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