酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水很可能是?
A.乳清析出
B.变质了
正确答案:A
答案解析:
一般酸奶存放一段时间后,表面上会有一层黄水,这并不是变质了。其实这是乳清,因为酸奶存放后发酵能力增强,酸度也随之增加,从而析出乳清。
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