麻婆豆腐属于我国菜系()的传统名菜之一,具有突出的“麻辣”特

时间:2024-04-23 20:02:52 5A范文网 浏览: 强国党史 我要投稿

  麻婆豆腐属于我国菜系( )的传统名菜之一,具有突出的“麻辣”特点。

   问题描述:

  

  麻婆豆腐属于我国菜系( )的传统名菜之一,具有突出的“麻辣”特点。

  正确答案:川菜

  明末清初,辣椒传入,直至清末,风味特点逐渐定型,并在新中国成立后得到创新发展,川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点为:“善用三椒”、“一菜一格,百菜百味”;口味多变,包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。

  

  最佳答案:

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