A、龙利鱼
B、巴沙鱼
参考答案：A
答案解析：
虽然长相不好，但身价不菲，在渤海沿海一带有“一平二鲙三鳎目”的说法，由于鳎目鱼肉质细嫩，甚至胜过平鱼，所以历来为待客的上等佳品。由于鳎目鱼鱼皮硬且厚，口感不佳，因此需要先剥皮再烧制，但芦潮港出产的鳎目鱼鱼皮滑嫩，可直接烹饪。
烹饪鳎目鱼最好的方法是家烧。鳎目鱼在菜籽油和猪油的烹制下，表面逐渐焦黄，油香缓缓渗入，此时捞出鳎目鱼备用，锅中下入蒜子炒出香味，再次放入鳎目鱼，黄酒去腥，生抽调味，冬笋增鲜，小火慢炖入味后即可出锅。
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