A、去掉酸涩
B、减少水分
参考答案：A
答案解析：
芒种时节煮梅，一方面是继承古老的习俗，另一方面也是让梅子的口感更好。煮梅的具体方法是把梅子和冰糖一起煮来吃，有一些口感较为特别的民众也会在梅子当中放入盐，这时候就会有酸梅汤的口感。煮梅也是人们对于美好生活的一种期盼。芒种时期煮梅也并不仅仅是在东南沿海地区的风俗，目前已经逐渐的影响到了华南甚至华中地区，形成了一种独特的中华文化。
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