| 1.高脂肪、高能量饮食可增大结肠癌和乳腺癌的发生机率。（ ） | |
| | 2.谷类、薯类及根茎类是我国蛋白质的主要来源。（ ） | |
| | 3.婴儿体内贮存铁约到4个月耗尽。（ ） | |
| | 4.牛奶中含碳水化合物较少。（ ） | |
| | 5.维生素D摄入过量会导致中毒。（ ） | |
| | 6.维生素E可捕获自由基延长细胞寿命。（ ） | |
| | 7.细菌性食物中毒多发生在冬季。（ ） | |
| | 8.我国人民蛋白质主要来源为禽、畜肉类。（ ） | |
| | 9.膳食纤维素具有减慢血糖生成反应、预防糖尿病的作用。（ ） | |
| | 10.必须氨基酸的含量和比值越接近人体需要，其生物学价值越高。（ ） | |
| 1.哪种营养素不能由蔬菜瓜果作为主要食物来源。（ ） | |
| | 2.哪项不影响基础代谢率。（ ） | |
| | 3.下列哪种食物含核黄素最少。（ ） | |
| | 4.下列哪种人维生素D需要量相对较低。（ ） | |
| | 5.最常见的食物中毒是。（ ） | |
| | 6.蛋白质含量最高的食物是。（ ） | |
| | 7.粮谷类食物富含。（ ） | |
| | 8.黄曲霉易污染。（ ） | |
| | 9.人体热能的主要来源不包括。（ ） | |
| | 10.在下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是。（ ） | |
| | 11.维生素的概念错误的是。（ ） | |
| | 12.动物性脂类中不包括脂肪酸含量最高。（ ） | |
| | 13.我国人民膳食中热能的主要来源是。（ ） | |
| | 14.合理膳食基本要求不包括。（ ） | |
| | 15.哪种食品中维生素A含量较少。（ ） | |
| | 16.细菌性食物中毒不具备一下哪一特征。（ ） | |
| | 17.哪种植物油含饱和脂肪酸最多。（ ） | |
| | 18.人类缺碘可导致。（ ） | |
| | 19.哪种豆含脂类最高。（ ） | |
| | 20.不利于钙吸收的膳食因素有。（ ） | |
| 1.正常人能量消耗的主要用于。（ ） | |
| | 2.维生素D含量较多的食物。（ ） | |
| | 3.维生素D和钙缺乏可导致。（ ） | |
| | 4.能为机体提供热能的营养素是。（ ） | |
| | 5.影响钙吸收的因素。（ ） | |
| | 6.食品添加剂的作用是。（ ） | |
| | 7.下列哪些属于锌的生理功能。（ ） | |
| | 8.不属于食物中毒的是。（ ） | |
| | 9.老年代谢的特点包括哪些。（ ） | |
| | 10.钙缺乏会有哪些表现。（ ） | |
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