| 1.蔬菜是含铁量相对较高的食物。（ ） | |
| | 2.“低盐饮食”是指全日食盐深入不超过2～3g。（ ） | |
| | 3.婴儿体内贮存铁约到4个月耗尽。（ ） | |
| | 4.我国人民蛋白质主要来源为禽、畜肉类。（ ） | |
| | 5.大豆与绿豆制成豆芽丰富了维生素C的含量。（ ） | |
| | 6.牛奶中含碳水化合物较少。（ ） | |
| | 7.细菌性食物中毒多发生在冬季。（ ） | |
| | 8.人体的必需氨基酸是人体能够合成的氨基酸，不需要都从食物中摄取。（ ） | |
| | 9.谷类、薯类及根茎类是我国蛋白质的主要来源。（ ） | |
| | 10.维生素D摄入过量会导致中毒。（ ） | |
| 1.粮谷类食物富含。（ ） | |
| | 2.哪种植物油含饱和脂肪酸最多。（ ） | |
| | 3.我国人民蛋白质主要来源为。（ ） | |
| | 4.下列维生素中，哪一种是水溶性维生素。（ ） | |
| | 5.下列哪种食物含核黄素最少。（ ） | |
| | 6.下列食物哪个营养价值相对最高。（ ） | |
| | 7.黄曲霉易污染。（ ） | |
| | 8.粮食碾磨过细丢失最多的维生素是。（ ） | |
| | 9.糖尿病病人膳食应严格控制。（ ） | |
| | 10.维生素的概念错误的是。（ ） | |
| | 11.夜盲症可能是由于缺乏。（ ） | |
| | 12.可导致先天性畸形的是。（ ） | |
| | 13.哪种营养素不能由蔬菜瓜果作为主要食物来源。（ ） | |
| | 14.合理膳食基本要求不包括。（ ） | |
| | 15.下列食物中哪项含锌相对较少。（ ） | |
| | 16.下列哪项不属于膳食纤维。（ ） | |
| | 17.哪种豆含脂类最高。（ ） | |
| | 18.最常见的食物中毒是。（ ） | |
| | 19.人体热能的主要来源不包括。（ ） | |
| | 20.不利于钙吸收的膳食因素有。（ ） | |
| 1.维生素D和钙缺乏可导致。（ ） | |
| | 2.下列哪些是维生素D中毒的特点。（ ） | |
| | 3.钙缺乏会有哪些表现。（ ） | |
| | 4.维生素A缺乏时会有哪些表现。（ ） | |
| | 5.维生素D含量较多的食物。（ ） | |
| | 6.下列哪些是矿物质的特点。（ ） | |
| | 7.能为机体提供热能的营养素是。（ ） | |
| | 8.下列哪些是维生素的特点。（ ） | |
| | 9.锌缺乏可导致。（ ） | |
| | 10.下列哪些属于锌的生理功能。（ ） | |
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