食品营养与健康(台)y 过程性评测(107)【参考答案】

时间:2024-04-30 22:22:14 5A范文网 浏览: 平时作业 我要投稿
判断题:10道,每道1分,总分10
1.干豆类及豆类制品缺少离胺酸,有丰富的甲硫胺酸

2.多晒阳光可以补强维生素D

3.糖尿病患者不能饮酒

4.肾脏衰竭应限制每日饮食中钠的摄取量

5.低嘌呤饮食适用于痛风患者

6.一颗蛋黄含有250毫克的胆固醇,每周以三个为限

7.蛋白质的组成单位是胺基酸

8.肾脏疾病患者发生高血钾症勿食用浓缩肉汤、不可以使用肉汁拌饭

9.胰岛素是由胰脏所制造的一种荷尔蒙

10.“纯素食”指完全素食者,不食用任何动物性食品
 
选题:15道,每道3分,总分45
1.下列哪项不是高脂血饮食原则

2.草酸结石患者限制富含草酸饮食的摄取量每天少于多少

3.必需脂肪酸的供给是由下列哪种食物群提供

4.哪种不是摄取足够的纤维质可以预防的病

5.肾结石患者饮食中钙的摄取量维持在每日多少

6.胆固醇的每日摄取量应为

7.提供维生素、矿物质与纤维的是

8.寡尿症发生时每日尿液量(ml)小于多少

9.哪种不是酗酒引起酒精性肝病

10.每日蛋白质量应占总热量的

11.哪种不是单元不饱和脂肪酸含量多的烹调用油

12.当血糖超过多少时,尿糖就会出现

13.不符合重大烧烫伤给付的条件

14.急性胃炎应先禁食

15.低铜饮食每日饮食中的含铜量建议是错误的
 
多选题:15道,每道3分,总分45多选题:15道,每道3分,总分45
1.肾脏疾病患者发生高血钾症应避免饮用

2.素食者的蛋白质来源有

3.素食的好处

4.高纤维饮食适用对象

5.糖尿病在病情控制不好时,会引起哪些疾病

6.哪些癌症与饮食有密切的关系

7.下列属于基本食物群的是

8.依流动层次及目的,流质饮食可分为

9.低渣饮食适用于哪些患者

10.半流质饮食适用于

11.高钾饮食的适用对象为

12.糖尿病饮食原则

13.低嘌呤饮食适用对象有

14.限钠饮食适用于

15.癌症的病因

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