食品营养与健康y 过程性评测(14)【参考答案】

时间:2024-04-30 22:22:13 5A范文网 浏览: 平时作业 我要投稿
判断题:15道,每道2分,总分30
1.为保证胎儿脑组织和神经细胞生长发育,孕妇必须每日摄取一定量的动植物油脂。

2.城市居民膳食结构为畜肉 类及油脂消费过多,谷类食物消费偏低。

3.老年要积极参加适度体力活动,保持能量平衡。

4.婴儿出生后4个月起应补充含铁食物。

5.维生素D几乎不能通过乳腺,婴幼儿应适当多晒太阳或补充鱼肝油才能满足需要。

6.平衡膳食金字塔第五层是谷物食物。

7.食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形;主食有米有面有杂粮,副食有荤有素有汤。

8.采用母乳喂养,可促进母亲产后子宫的复原但不利于身材的恢复。

9.母乳内乳糖含量比牛乳低,对婴儿大脑和胃肠功能相适应。

10.全素膳难以满足人体全面的营养需要。

11.完全无肉的膳食可以保证肌体达到氮平衡,但营养价值低于纯素膳。

12.断奶后的幼儿能适应多种食品,食物要多样化,注意色、香、味,促进食欲。

13.牛奶中的维生素C含量比人乳中的多。

14.平衡膳食金字塔中没有建议食糖的摄入量

15.RNI的主要用途是作为个体每日摄人该营养素的目标值。
 
选题:15道,每道2分,总分30
1.乳母如长期食用精白米、面,又缺乏肉类、大豆制品的供给,则乳汁中将缺乏哪种维生素,以致引起婴儿脚气病。

2.进行长时间大量运动时,利于降低体温的饮料温度是

3.进餐时间宜安排在运动前几小时。

4.《中国居民膳食指南》强调“常吃奶类、豆类或其制品”,以弥补我国居民哪种膳食严重不足的缺陷

5.运动结束后应休息多长时间进餐为宜。

6.平衡膳食金字塔共分几层

7.食盐量每日限在多少克?

8.抗坏血酸可以促进组织胶原的形成,有利于骨骼、牙齿的正常发育,有利于创伤愈合,因此孕妇需要量应相应增加的是

9.现在人们的饮食越吃越精细,应提倡多吃五谷杂粮,每天最好吃多少种食物

10.食物中钙与磷的比例达到(),最易于钙的吸收。

11.基础代谢随年龄变化而变化,下列解释正确的是

12.婴儿喂养的最好办法是

13.母乳喂养几个月后逐渐添加辅助食品

14.对骨、牙、毛细血管间质细胞的形成非常重要。

15.平时通常一日三餐食用的属于哪类膳食
 
多选题:10道,每道4分,总分40多选题:10道,每道4分,总分40
1.人体所需矿物质中做为婴幼儿骨、牙的基本组成成分的是

2.我国曾进行过三次全国营养调查,分别是哪年

3.我国膳食中比较容易缺乏和不足的营养素有

4.纯素膳主要是由哪些食品组成

5.素食者应注意补充的是

6.我们每天应吃的主要食物种类

7.运动员饮料补充可以预防

8.老年人器官功能减退,表现为

9.为减轻因运动使血中乳酸增多而引起的疲劳,运动员每日应多吃的食物是

10.人体所需矿物质中对婴幼儿特别重要的有

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