| 1.酒精不是一般食物的组合成分，是营养素，可以提供热量 | |
| | 2.三酸甘油酯不是一种脂质 | |
| | 3.基础代谢率是维持一个人所有生命力活动之最低热量需要 | |
| | 4.糖类是热量最大的来源，每日摄取量占总热量的58～68% | |
| | 5.食物消化后，最后会分解葡萄糖的型态，并进入细胞中粒线体的细胞之中 | |
| | 6.热量代谢是探讨食物中营养素所含的热量供人体细胞利用的过程 | |
| | 7.标示项目加上反式脂肪酸的含量是为降低心血管疾病的风险 | |
| | 8.减肥的关键是在提高三酸甘油酯解酯酶的活性 | |
| | 9.食物中摄取的热量过多会形成肥胖 | |
| | 10.麦芽糊精、玉米油等食品原料成分的叙述属于营养宣称 | |
| | 11.产销履历记录是指从生产到销货至消费者手中均有可追踪的记录 | |
| | 12.热量是以大卡 ( Cal )或千卡 ( kcal )为单位 | |
| | 13.热量能够使细胞得以正常的运作 | |
| | 14.一日之总热量需要量＝基础代谢量＋身体活动＋摄食生热效应 | |
| | 15.轻度活动量成年男性建议摄取钠2400毫克 | |
| | 16.保健功效是指足以增进国民健康或减少疾病危害风险的功效，并属于治疗、矫正人类医学疾病的医药效能 | |
| 1.成年上班女性的膳食纤维建议摄取量为 | |
| | 2.轻度活动量成年男性建议摄取蛋白质 | |
| | 3.营养标示的内容必须列出的营养素，只需标示重量的项目是 | |
| | 4.下列何种情况会导致体重增加 | |
| | 5.属于营养宣称具有特定的营养性质的是 | |
| | 6.每人每日建议摄取量以多少热量为基准 | |
| | 7.那种营养素是热量的最大来源 | |
| | 8.轻度活动量成年男性建议摄取胆固醇 | |
| | 9.三养之道维持体重饮食控制属于 | |
| | 10.摄取足够的水或低糖饮料是多少 | |
| | 11.摄取足够量的蛋白质，可维持身体的什么平衡 | |
| | 12.那种癌症不是肥胖引发 | |
| | 13.下列哪项不是减肥的原则 | |
| 1.克服减重平原期要进行的事项 | |
| | 2.身体每日从事的肌肉活动所需的热量可分为哪几种 | |
| | 3.食品GMP的管理要素包含 | |
| | 4.可补充摄取的营养素含量宣称项目有 | |
| | 5.下列哪些项为可补充摄取量恰当形容词 | |
| | 6.影响基础代谢量的因素包括 | |
| | 7.认定的保健功效有 | |
| | 8.下列哪些项为适当摄取量恰当形容词 | |
| | 9.增加热量需要量的作用 | |
| | 10.需适量摄取的营养素含量宣称项目有 | |
| | 11.脂肪组织主要存在于 | |
| | 12.营养标示的规定标示项目以公克表示的有 | |
| | 13.身体从事自主的活动所需要的热量的需求量，是取决于 | |
| | 14.降低热量的摄取，可以怎样达到减肥目的 | |
| | 15.提高三酸甘油酯解脂酶活性的方法 | |
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