食品营养与健康(台)y 过程性评测(87)【参考答案】

时间:2024-04-30 22:21:56 5A范文网 浏览: 平时作业 我要投稿
判断题:16道,每道1分,总分16
1.热量是以大卡 ( Cal )或千卡 ( kcal )为单位

2.产销履历记录是指从生产到销货至消费者手中均有可追踪的记录

3.基础代谢率是维持一个人所有生命力活动之最低热量需要

4.保健功效是指足以增进国民健康或减少疾病危害风险的功效,并属于治疗、矫正人类医学疾病的医药效能

5.热量能够使细胞得以正常的运作

6.一日之总热量需要量=基础代谢量+身体活动+摄食生热效应

7.三酸甘油酯不是一种脂质

8.食物中摄取的热量过多会形成肥胖

9.标示项目加上反式脂肪酸的含量是为降低心血管疾病的风险

10.热量代谢是探讨食物中营养素所含的热量供人体细胞利用的过程

11.酒精不是一般食物的组合成分,是营养素,可以提供热量

12.糖类是热量最大的来源,每日摄取量占总热量的58~68%

13.减肥的关键是在提高三酸甘油酯解酯酶的活性

14.食物消化后,最后会分解葡萄糖的型态,并进入细胞中粒线体的细胞之中

15.麦芽糊精、玉米油等食品原料成分的叙述属于营养宣称

16.轻度活动量成年男性建议摄取钠2400毫克
 
选题:13道,每道3分,总分39
1.三养之道维持体重饮食控制属于

2.轻度活动量成年男性建议摄取胆固醇

3.摄取足够量的蛋白质,可维持身体的什么平衡

4.每人每日建议摄取量以多少热量为基准

5.营养标示的内容必须列出的营养素,只需标示重量的项目是

6.那种营养素是热量的最大来源

7.属于营养宣称具有特定的营养性质的是

8.摄取足够的水或低糖饮料是多少

9.轻度活动量成年男性建议摄取蛋白质

10.成年上班女性的膳食纤维建议摄取量为

11.下列哪项不是减肥的原则

12.下列何种情况会导致体重增加

13.那种癌症不是肥胖引发
 
多选题:15道,每道3分,总分45多选题:15道,每道3分,总分45
1.身体从事自主的活动所需要的热量的需求量,是取决于

2.脂肪组织主要存在于

3.下列哪些项为适当摄取量恰当形容词

4.需适量摄取的营养素含量宣称项目有

5.认定的保健功效有

6.身体每日从事的肌肉活动所需的热量可分为哪几种

7.营养标示的规定标示项目以公克表示的有

8.克服减重平原期要进行的事项

9.降低热量的摄取,可以怎样达到减肥目的

10.食品GMP的管理要素包含

11.提高三酸甘油酯解脂酶活性的方法

12.增加热量需要量的作用

13.可补充摄取的营养素含量宣称项目有

14.下列哪些项为可补充摄取量恰当形容词

15.影响基础代谢量的因素包括

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