| 1.鱼肝油中富含脂溶性维生素A和D | |
| | 2.维生素C又称抗坏血酸，因为可以预防坏血症 | |
| | 3.亚麻油酸是人体的必需脂肪酸 | |
| | 4.不饱和脂肪酸的食物吃得太多，容易罹患乳癌、大肠癌等疾病 | |
| | 5.建议长期酗酒者应多补充维生素B， 以维持身体所需 | |
| | 6.棕榈油、橄榄油为饱和植物油 | |
| | 7.完全素食者的饮食中，极容易因缺乏维生素 C 而引发骨质疏松的问题 | |
| | 8.蔬菜、水果、榖类等植物性食品不含胆固醇 | |
| | 9.人体内可以自行合成胆固醇 | |
| | 10.胰岛素的作用需要铬的辅助 | |
| 1.所谓“三养”， 下列何者有误 | |
| | 2.膳食纤维 (dietary fiber) 较无助于下列何种病症之防治 | |
| | 3.哪一种情形铁质的吸收率最好 | |
| | 4.人类脑部主要热量来源为 | |
| | 5.下列何者为维生素K的主要功能 | |
| | 6.碘缺乏在成人有何症状? | |
| | 7.体重70kg 的人每天最好摄取多少的水 | |
| | 8.与人体血色素形成有关的矿物质是 | |
| | 9.下列哪种维生素缺乏会引起溶血性贫血 | |
| | 10.玉米胶蛋白是属于何种蛋白质 | |
| | 11.健怡可口可乐的热量少于1大卡，是因使用了下列何种代糖 | |
| | 12.糖类中之葡萄糖、果糖和蔗糖，当重量(不计水分与不纯物质)相同时，产生热量最少的是 | |
| | 13.以下何者不是膳食纤维质的功能 | |
| | 14.铁质缺乏会引起何种贫血 | |
| | 15.以下何者为鱼油中富含的脂肪酸 | |
| | 16.钙质缺乏会引起何种缺乏症 | |
| | 17. 以下何种原因会引起酮酸中毒 | |
| 1.影响钙质吸收的因素 | |
| | 2.下列哪几项营养成份对防止或减少自由基的伤害比较有帮助 | |
| | 3.必需脂肪酸有哪两种 | |
| | 4.下列何者是胆固醇的功能？ | |
| | 5.维生素D与何种矿物质的关系最密切 | |
| | 6.营养学上有哪些种类的贫血 | |
| | 7.维生素B2缺乏会主要表现哪些症状 | |
| | 8.糖类可以用碳原子的多寡分为 | |
| | 9.人体所需的六大营养素有哪些 | |
| | 10.维生素B群的种类主要有 | |
| | 11.下列哪些病症是因维生素E缺乏所引起 | |
| | 12.脂溶性维生素有哪几种 | |
| | 13.维生素A的生理功能 | |
|
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
相关文章：
食品营养与健康（台）y 过程性评测(73)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(74)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(75)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(72)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(69)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(70)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(71)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(68)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(36)【参考答案】04-30
食品营养与健康（台）y 过程性评测(67)【参考答案】04-30