| 1.吸湿性属于商品的化学性质。 | |
| | 2.商品的性质决定了商品使用价值的范围、场合、时效以及要充分发挥商品的使用价值所应注意的问题。 | |
| | 3.不存在只有价值没有使用价值的商品，也不存在只有使用价值没有价值的商品，这是由商品具有二重性的本质决定的。 | |
| | 4.韧性和脆性属于商品的机械性质。 | |
| | 5.商品的时代效应是衡量商品使用价值实现程度与效果的标尺。 | |
| | 6.商品学是一门既具有自然科学性质又具有社会科学性质的综合性应用学科。 | |
| | 7.氧化、老化、锈蚀和光学性质属于商品的化学变化形式。 | |
| | 8.商品具有使用价值和价值的二重性。 | |
| | 9.商品信息以及形成和影响商品质量的诸种因素，如原材料、生产工艺和流通领域各个环节等，也是商品学研究的内容。 | |
| | 10.常见的商品生理生化变化形式有：呼吸作用、发芽和胚胎发育。 | |
| | 11.回潮率的计算公式为：某成分重量/（商品重量－商品中水分重量）×100% 。 | |
| | 12.风化属于商品的生物学性质。 | |
| | 13.对化学试剂中主要成分的含量要求准确无误，即无上下限，也无摆动幅度。 | |
| | 14.对比分析法具有双向沟通的作用。 | |
| | 15.商品的物理性质是指商品在外界施加的作用力影响下所表现出来的性质。 | |
| 1.（ ）是商品社会效应的内在反映。 | |
| | 2.（ ）是对商品品质有不利影响的有害成分。 | |
| | 3.商品的（ ）是判断商品品质的重要指标。 | |
| | 4.（ ）是指商品所含水分的重量占商品干物质重量的百分率。 | |
| | 5.白酒的度数采用的酒精含量表示方法是（ ）。 | |
| | 6.干态某成分%的计算公式是（ ）。 | |
| | 7.以下属于商品的物理性质的是（ ）。 | |
| | 8.商品学研究的根本任务是（ ）。 | |
| | 9.下列商品学研究方法中用于酒成分含量的测定的方法是（ ）。 | |
| | 10.商品的霉腐变质属于商品的（ ）性质的变化形式。 | |
| | 11.下列商品中要求保持较低含水量的是（ ）。 | |
| | 12.商品学研究的中心内容是（ ）。 | |
| | 13.商品的（ ）实质是反映商品适应社会需要的程度。 | |
| | 14.商品价值反映了商品具有的（ ）。 | |
| | 15.商品的使用价值就是商品的（ ），反映了商品的自然属性特征。 | |
| 1.从事商品生产经营业务的人应掌握的知识包括（ ）。 | |
| | 2.商品杂质的危害包括（ ）。 | |
| | 3.食品中的有毒物质主要来自（ ）。 | |
| | 4.商品学的研究内容包括（ ）。 | |
| | 5.下列对商品的社会效应与时代效应之间的关系，表述正确的是（ ）。 | |
| | 6.下列商品中用含水量表示其水分多少的是（ ）。 | |
| | 7.研究商品生产与环境保护的关系，要侧重研究的问题是（ ）。 | |
| | 8.商品学所研究的范畴包括（ ）。 | |
| | 9.下列属于商品机械性质的是（ ）。 | |
| | 10.商品学的研究方法主要有（ ）。 | |
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