| 1.为了保证食品和饮品的安全卫生状态，厨房食品和饮品从采购、验收、保藏，甚至生产和服务中，都必须符合卫生要求。 | |
| | 2.游览是旅游活动中的核心内容和精华所在，既是旅游者兴致最高的时候，也是最容易发生不安全事故的时刻。 | |
| | 3.旅游时融食、住、行、游、购、娱为一体的综合性活动，交通在旅游活动中有极为重要的作用，是完成旅游活动的必要基础。 | |
| | 4.旅游者安全关注是指旅游者对安全问题的关注程度和认知程度，旅游者安全关注度可以用来反应旅游者的安全认知程度。安全关注度越低，安全认知程度越好。 | |
| | 5.水土不服是旅游者在旅游地由于气候、地理、水质、饮食等环境条件变化为产生的一种生理反应。 | |
| | 6.宏观行业安全管理至国际性、国内性、地区性的宏观行业安全管理。 | |
| | 7.餐饮卫生管理是饮食安全管理的一个重要方面。餐饮卫生管理是保证菜品和饮品质量、防止污染、预防疾病的重要手段。 | |
| | 8.旅游者学历水平越高，旅游安全关注越高，越不喜欢冒险，学历水平越低则安全关注度越低，越喜欢冒险。 | |
| | 9.提示标志是提醒人们必须要遵守的一种标志。 | |
| | 10.情绪性腹泻是一种肠道生理性分泌和消化功能紊乱性疾病，通常与精神、饮食等因素有关。 | |
| | 11.适当增加维生素、矿物质和水的摄入量，能够调节人体生理过程，客服旅途中人体出现的不良生理反应，使旅游活动变得轻松愉快。 | |
| | 12.刺激型旅游偏好具有随年龄递增而递增的规律，大众型偏好随年龄递增相对递减，恬静舒适型偏好则表现为两极相对分化的现象。 | |
| | 13.旅游者容易因曾经遭受到的伤害而片面夸大旅游安全问题所造成的影响，从而是其他旅游者产生对旅游地的恐惧。 | |
| | 14.如果说旅游安全保障是旅游安全学研究和旅游安全工作的有效途径，那么安全管理则是实现旅游安全保障的最终目的。 | |
| | 15.火灾案件对饭店造成的后果也较为严重，不但造成客人和饭店的财产损失，而且是饭店的名誉受损，直接影响到饭店的经营。 | |
| 1.（ ）指客人的一些个人生活习惯、爱好、嗜好、甚至一些不良行为和生理缺陷的安全保障问题。 | |
| | 2.（ ）是指漂流经营企业组织旅游者在特定水域，利用船只、木筏、竹排、橡皮艇等漂流工具进行的各种旅游活动。 | |
| | 3.（ ）主要根据企业的安全管理要求，每个部门以及每个岗位、每个员工，分阶段设立安全管理目标，制定安全管理标准，定期检查和考评，一求不断地提高企业的安全水平。 | |
| | 4.（ ）是员工岗前培训和在岗短期强化培训的常用方法。 | |
| | 5.旅游者在安全的事前应对举措与性别、年龄、家庭结构、收入水平之间具有显著关系，并表现出较大的（ ）差别。 | |
| | 6.（ ）是指利用一定的载运工具，通过一定的交通路线和场、站、码头等设施，在约定的期限内，为旅游者提供空间位置移动的生产服务活动。 | |
| | 7.（ ）是指管理人员及企业人员在日常工作的现场中，要树立良好的安全责任心，及时发现安全隐患，及时处理安全隐患，以减少现场安全事故的发生率。 | |
| | 8.旅游者认为最易发生安全问题的三大环节是旅游交通、景区游览、住宿，而尤以（ ）为最。 | |
| | 9.（ ）是指客人在入住住宿场所后对环境、设施和服务的信任感。 | |
| | 10.（ ）是由安全色、几何图形或文字、图形符号构成的用以表达特定安全信息的标记，其作用是引起人们对不安全因素的注意，预防发生事故。 | |
| | 11.（ ）是旅游活动中的核心内容和精华所在，既是旅游者兴致最高的时候，也是最容易发生不安全事故的时刻。 | |
| | 12.（ ）主要指住宿接待企业根据国家的相应政策法规开展的企业内部安全管理。 | |
| | 13.（ ）是旅行安全最主要套的表现形态，也是旅游活动各环节中影响最大、发生频率最高的不安全事件之一。 | |
| | 14.旅游时融食、住、行、游、购、娱为一体的综合性活动，（ ）在旅游活动中有极为重要的作用，是完成旅游活动的必要基础。 | |
| | 15.（ ）是由安全色、边框、图像为主要特征的图形符号或文字构成的标志，用以表达与消防有关的安全信息。 | |
| 1.旅游饮食安全管理的内容有（ ）。 | |
| | 2.食品卫生管理包括（ ）几个环节。 | |
| | 3.目前我国旅游住宿接待设施或旅游住宿场所大体分为（ ）。 | |
| | 4.旅游安全管理是指为了保障旅游活动中一切当事人、财、物的安全，对旅游安全工作进行的（ ）的活动。 | |
| | 5.旅游活动中的因市场所包括（ ）。 | |
| | 6.由饮食所造成的生理反应有以下几个方面（ ） | |
| | 7.旅游安全主要有旅游交通事故、疾病、黄赌毒、犯罪、自然灾害以及特殊事故六种表现形态。其中，尤以（ ）为最。 | |
| | 8.在旅游安全管理思想上，由于旅游安全管理具有（ ）的特点，是一件困难与复杂的工作。 | |
| | 9.游览安全的表现形态由（ ）以及其他意外事故的表现形式。 | |
| | 10.供给人体热能和热源质的主要营养素是（ ）。 | |
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