1.葡萄酒决不能冷冻保存。葡萄酒的冰点为-1.5℃,冷冻的葡萄酒不仅不好喝,而且会破坏酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解,游离。 | |
| 2.醇厚的红葡萄酒就该在18℃左右饮用,如果能在喝前30分钟打开瓶盖,让它呼吸一下,可以增加酒香和醇味。 | |
| 3.乌龙茶的品饮特点是重品香,不重品形,先闻其香后尝其味,因此十分讲究冲泡方法。 | |
| 4.沏绿茶的水温在90℃左右最为适宜,因为优质绿茶在过高的温度下易被破坏变黄。 | |
| 5.在日本以水果原汁为原料并且不含酒精成分的饮料为果汁饮料。水果原汁低于20%的饮料,不承认是果汁饮料。 | |
| 6.不要在喝剩啤酒的啤酒杯内倒入新开瓶的啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,最好的办法是喝干之后再倒。 | | 1.( )是用葡萄渣发酵蒸馏取酒的,透明无色,有明显的果香,口感凶烈,刺激较大,后劲足,较容易上头,酒度是68.~71.,宜作餐后酒. | |
| 2.( )具有提神解乏、除脂解腻、利尿排毒、强心降压、补充维生素等功效。 | |
| 3.( )被视为是世界上最有名、最昂贵和最具有争议性的咖啡。 | |
| 4.( )是以高粱、玉米、大麦、小麦、红薯等为原料,经过发酵、制曲、多次蒸馏、长期贮存制成的高酒精度的液体。 | |
| 5.沏绿茶的水温在( )℃左右最为适宜,因为优质绿茶在过高的温度下易被破坏变黄 | |
| 6.( )酒的色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,具有独特的清酒香,口味酸度小,微苦,绵滑爽口,其酸、甜、苦、辣涩味协调,酒度在16.左右,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。 | |
| 7.据试验,茶叶在-5℃时,氧化过程十分缓慢,在( )℃以下,氧化几乎为零,茶叶久藏不变。 | | 1.对啤酒的质量的鉴别有( )方法。 | |
| 2.葡萄酒的品饮方法有( )。 | |
| 3.中国白酒通常按香型可分为( )等。 | |
| 4.按黄酒的含糖量将黄酒分为哪几类( )等。 | |
| 5.在我国,非酒精饮料的范围等同于软饮料的范围,大致可以划分出哪几类( ) | |
| 6.按酒的酿造方法的不同可分为( )等。 | |
| 7.紧压茶的调制方法与众多其他茶的冲泡法至少有哪几点不同( )。 | | |
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