| 1.含膳食纤维多的一般天然食物常是高脂且高热量的。 | |
| | 2.没有一种食物含有人体所需的所有营养素。 | |
| | 3.若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。 | |
| | 4.糖尿病患者一点甜食也不能吃 | |
| | 5.酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。 | |
| | 6.植物蛋白质食物含有胆固醇。 | |
| | 7.体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。 | |
| | 8.健康就是没有疾病，生病就是不健康。 | |
| | 9.吃什么补什么没有任何道理 | |
| | 10.体重控制的第一要素是运动 | |
| | 11.每一种食物都多少有某一种或多种营养素，因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物，只有 “好”的饮食或“坏”的饮食，全靠如何去选择及搭配。 | |
| | 12.当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。 | |
| | 13.高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。 | |
| | 14.影响健康的因素不包括生活形态。 | |
| | 15.高密度脂蛋白的胆固醇又被称为坏的胆固醇。 | |
| 1.生活形态对健康的影响力约为 | |
| | 2.环境对个人健康产生的影响力约为 | |
| | 3.水分含量大约占体重的 | |
| | 4.属于罹患高血压的危险因素之一的是 | |
| | 5.何小姐体重50公斤，身高160公分，请问她的身体质量指标(Body Mass Index)约为？ | |
| | 6.脂肪组织的重量大约占体重的 | |
| | 7.以下不属于健康饮食指标的是 | |
| | 8.个人最能掌控健康的要素是 | |
| | 9.有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？ | |
| | 10.蛋白质摄食过量存在人体内的存在形式是 | |
| | 11.影响健康的因素众多，但个人所能掌控健康的最好策略是 | |
| | 12.人体最理想的热量来源是 | |
| | 13.医疗体系对健康的影响力约为 | |
| | 14.生物遗传对健康的影响力约为 | |
| | 15.以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？ | |
| 1.造成蛋白质变性的途径有 | |
| | 2.矿物质是构成如下哪些组织的主要成分 | |
| | 3.人体内主要的脂蛋白有 | |
| | 4.摄食丰富纤维质或高纤维的食物可以 | |
| | 5.影响健康的因素主要包括 | |
| | 6.运动的原则包括 | |
| | 7.世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到 | |
| | 8.在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有 | |
| | 9.与脂质摄食过量带来的健康问题有 | |
| | 10.磷的功能主要包括 | |
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