| 1.健康就是没有疾病，生病就是不健康。 | |
| | 2.糖尿病患者一点甜食也不能吃 | |
| | 3.若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。 | |
| | 4.体重控制的第一要素是运动 | |
| | 5.吃什么补什么没有任何道理 | |
| | 6.高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。 | |
| | 7.含膳食纤维多的一般天然食物常是高脂且高热量的。 | |
| | 8.当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。 | |
| | 9.影响健康的因素不包括生活形态。 | |
| | 10.酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。 | |
| | 11.植物蛋白质食物含有胆固醇。 | |
| | 12.膳食纤维是植物性食物经由消化肠道的消化吸收，剩下的物质。 | |
| | 13.细胞内液与细胞外液必须保持平衡，身体的各个过程才能保持正常适当的运动。 | |
| | 14.饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。 | |
| | 15.因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。 | |
| 1.钙是主要构成成分的是 | |
| | 2.获得膳食纤维的最佳方法是食用 | |
| | 3.以下不属于健康饮食指标的是 | |
| | 4.水分含量大约占体重的 | |
| | 5.生物遗传对健康的影响力约为 | |
| | 6.生活形态对健康的影响力约为 | |
| | 7.医疗体系对健康的影响力约为 | |
| | 8.环境对个人健康产生的影响力约为 | |
| | 9.影响健康的因素众多，但个人所能掌控健康的最好策略是 | |
| | 10.以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？ | |
| | 11.以下不属于水在人体的功能的是 | |
| | 12.脂肪组织的重量大约占体重的 | |
| | 13.个人最能掌控健康的要素是 | |
| | 14.有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？ | |
| | 15.蛋白质摄食过量存在人体内的存在形式是 | |
| 1.世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到 | |
| | 2.维生素B1的主要功能包括 | |
| | 3.非可溶性膳食纤维主要包括 | |
| | 4.素食的分类有 | |
| | 5.维生素E的主要功能包括 | |
| | 6.运动的原则包括 | |
| | 7.人体内主要的脂蛋白有 | |
| | 8.以下食物中脂肪含量较高的有 | |
| | 9.在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有 | |
| | 10.影响健康的因素主要包括 | |
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