| [第1题](单选题)（ ）的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 | |||||
| [第2题](单选题)以下哪种说法是正确的？（ ） | |||||
| [第3题](单选题)下列说法中正确的是（ ）。 | |||||
| [第4题](单选题)盐渍食品的盐度应在（ ）左右，结合干燥来延长食品的保存时间。 | |||||
| [第5题](单选题)含河豚鱼毒素最毒的部位是（ ）。 | |||||
| [第6题](单选题)环境的轻微污染可造成食品的严重污染，是由于（ ）。 | |||||
| [第7题](单选题)一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是( )。 | |||||
| [第8题](单选题)下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（ ）。 | |||||
| [第9题](单选题)下列食品不需要帖QS标签的是（ ）。 | |||||
| [第10题](单选题)下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ）。 | |||||
| [第11题](单选题)下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（ ）。 | |||||
| [第12题](单选题)下列哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的烹调加热条件（ ）。 | |||||
| [第13题](单选题)引起苦杏仁中毒的毒性物质是（ ）。 | |||||
| [第14题](单选题)四季豆中含有下列哪种物质，食用后能引起中毒，这种物质经加热后能被破坏（ ）。 | |||||
| [第15题](单选题)我国规定亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品，最大使用量为（ ）。 | |||||
| [第16题](单选题) 食品企业卫生规范或良好生产规范的英文缩写是（ ）。 | |||||
| [第17题](单选题)副溶血性弧菌食物中毒最常见的食品有（ ）。 | |||||
| [第18题](单选题)死亡率最高的食物中毒是（ ）。 | |||||
| [第19题](单选题)沙门菌在下列哪种食物中最常见（ ）？ | |||||
| [第20题](单选题)引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（ ）。 | |||||
| [第21题](多选题)下列哪些进出口食品生产经营企业应当向出入境检验检疫部门备案？（ ） | |||||
| [第22题](多选题)下列物质属于甜味剂的有（ ）。 | |||||
| [第23题](多选题)长期使用铝制品作为食品容器会引发下列那种疾病( )。 | |||||
| [第24题](多选题)为预防中毒不要大量食用（ ）。 | |||||
| [第25题](多选题)添加三聚氰胺到牛奶中，会( )。 | |||||
| [第26题](判断题)食品卫生法的适用范围不包括食品用洗涤剂、消毒剂。 | |||||
| [第27题](判断题)在食品腐败变质的许多因素中，最普遍、最活跃的是微生物。 | |||||
| [第28题](判断题)GRAS物质是一般认为安全，不需建立ADI值的食品添加剂。 | |||||
| [第29题](判断题)我国目前允许使用的人工甜味剂只有一种，就是糖精，其化学名称为邻硫酰苯早酰亚胺。 | |||||
| [第30题](判断题)细菌产生的毒素都可以通过加热烹饪的方法将毒素分解破坏。 | |||||
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