碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
碳水化合物是什么
碳水化合物是自然界最丰富的有机物,是人类最经济和最主要的能量来源。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物,如:单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如:纤维素。粮食类食物中,碳水化合物通常是淀粉,摄入的食物通常要在体内代谢分解成单糖葡萄糖后,才能够被人体吸收。
碳水化合物食物一般有哪些
1、水稻,富含淀粉,并含约8%的蛋白质和脂肪、碳水化合物、含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。米的食用方法多为煮成饭,稻壳可做燃料、填料、抛光剂,可用以制造肥料和糠醛。
2、西瓜果肉,富含蛋白质、葡萄糖、水化合物、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。西瓜堪称“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果
3、燕麦,每100g燕麦中就含有碳水化合物 61.6g,在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中,以燕麦的经济价值最高,其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。
4、胡萝卜,每100g胡萝卜中就含有碳水化合物10.2g,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。
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