问题描述：
当朋友请你吃火锅时，你是否知道下列问题：| 火锅菜单 | 选择 | 价钱（盘） |
| 小肥羊肉卷 | √ | 15元 |
| 香菜 | √ | 5元 |
| 海带根 | 6元 | |
| 豆腐 | √ | 5元 |
| 金针菇 | 10元 | |
| 地瓜片 | 5元 | |
| 鸭血块 | 5元 |
（2）香菜叶色浓绿枝干挺直，种植这种农作物施加的一种化肥是___；
（3）喝啤酒若吃海鲜火锅，能导致人体中含氮的尿酸增加，引发痛风，这说明尿酸与海鲜中的___营养素有关，因此，别造成“贪得一口福，吞下难忍苦”的后果．
（4）在火锅中加入盐，汤的沸点升高，反复加热，会造成汤中部分硝酸根离子转化为亚硝酸根离子（NO2-）使亚硝酸盐增多，如：硝酸钙在132℃时转化成可溶于水的亚硝酸钙，同时产生一种气体单质，该反应方程式为___；氮元素的化合价变化是___．
最佳答案： （1）缺氟易造成龋齿，而海带根中含有氟元素，可补充人体所用；
（2）氮肥的作用能促进植物茎叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用．钾肥的作用是进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力，因此可施用硝酸钾；
（3）痛风是一种代谢疾病，是一种叫作嘌呤的物质代谢紊乱所引起的．海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂．边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素b1发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量增加，大量的尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风，对泌尿系统造成损害或四肢功能出现障碍无法行走．
（4）硝酸钙在132℃时转化成可溶于水的亚硝酸钙，同时产生氧气，该反应方程式为：Ca（NO3）2
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故答案为：（1）海带根；（2）硝酸钾（KNO3）；（3）蛋白质；（4）Ca（NO3）2
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