像沸石，破瓷片之类的表面都有很微小的孔，加热液体时，液体中会有蒸汽产生。这和平常看到烧水时会有气泡源源不断的冒上来原理是一样的。而沸石等表面气孔有短暂储藏气体的作用，降低了液体中的压强，从而防止暴沸。
沸石历史
1932年，McBain提出了“分子筛”的概念。表示可以在分子水平上筛分物质的多孔材料。虽然沸石只是分子筛的一种，但是沸石在其中最具代表性，因此“沸石”和“分子筛”这两个词经常被混用。人造沸石是：磺酸化聚苯乙烯；天然沸石：铝硅酸钠。沸石族矿物常见于喷出岩，特别是玄武岩的孔隙中，也见于沉积岩、变质岩及热液矿床和某些近代温泉沉积中。河北省围场县为我国境内已发现的沸石储量最高的地区，沸石储量20亿吨以上。
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