问题描述：
中国各地的传统名菜特别多．“佛跳墙”是福州的传统名菜，味道特别好．（1）菜名源自诗句“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来．”此诗句体现出分子的哪些性质______ （填一点）．
（2）下表是“佛跳墙”的配料表．
| 主料 | 鲍鱼、火腿、猪肚、鸡肉、猪蹄、鸽蛋等 |
| 配料 | 葱、食盐、冰糖、绍兴酒等 |
最佳答案： （1）由于分子在不断运动，构成食物的分子运动到空气中，与人的嗅觉细胞接触，从而闻到香味；
故答案为：分子不断运动；
（2）“佛跳墙”中富含糖类的是冰糖，富含蛋白质的有鸡肉、猪蹄、鲍鱼、蛋等；
故答案为：冰糖；火腿．
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