问题描述：
在泡菜的制作过程中，正确的是（ ）。A. 按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B. 按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水C. 盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D. 在坛盖边沿的水槽中要注满水，以
最佳答案： 制作泡菜时，按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水，将盐水煮沸冷却。将经过预处理的新鲜蔬菜混合均匀，装入泡菜坛内，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，再徐徐注入配制
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