由于水蒸气在常压下易被冷凝下来，所以其操作环境条件一般都是真空环境。提出物和被提纯物之间需要有较大的沸点差，一般“提出物”和“被提纯物”都是一些互不相容的物质，但由于“提出物”在“被提纯物”中的微量性，所以溶解在其中。（如：废水中的微量有机物）
采用水蒸气蒸馏来分离或提纯的化合物应具备条件
“被提纯物”溶液中的“提出物”必须符合拉乌尔定律，也就是那些非电解质。（不能是苯酚钠、氯化钠、有机盐、金属、矿物之类的，因为这些物质是要特殊能量才能以分子变成气相）。而“被提纯物”没必要必须符合拉乌尔定律（可以是电解质）。（废水中气提有机物，废水是氯化钠溶液也不要紧）
“被提纯物”不可与蒸气（水）发生影响其汽提的化学反应或者强大的分子间作用力效应。（如：浓度高的硫酸、盐酸、硝酸、以及带有氢键的化合物等，这些都是吸水性液体物质）。大部分“提出物”在工艺情况允许下，可以与蒸气发生反应。（如：水蒸气气提并分解稀硫酸中的亚硝酰基硫酸NSA）
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