电大《现代农业新技术》教学辅导：第八章　奶牛青贮饲

时间：2024-04-30 10:14:14 5A范文网浏览：平时作业我要投稿

第八章 奶牛青贮饲料及奶牛养殖小区建设（2）

中国农业科学院畜牧研究所王加启研究员

奶牛养殖小区建设

目前我国奶牛饲养模式根据奶牛存栏规模的大小大致可分为三种类型：

（１）以农户为主体的养殖模式；

（２）奶牛专业养殖户；

（３）规模化养殖。

１．奶牛养殖小区设计

小区选址原则：

（１）地势；（２）地形；（３）水源；（４）土质；（５）气象；（６）交通；

（7）社会联系

牛场规划布局

奶牛小区视类型的不同一般包括3个功能区：即管理居住区、生产区和粪尿污水处理、病畜管理区。具体布局遵循以下原则：

（１）管理居住区

指小区工作人员及户主居住、经营管理的区域。应在牛场上风头和地势较高地段，保证50米以上距离,外来人员只能在管理区活动。小区大门口设立门卫传达室、车辆消毒池和其它必备消毒设施，严禁非小区人员、运输车辆出入，小区以外牲畜不能进入小区，小区人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行严格消毒。

（２）生产区

生产区和管理区要有20米以上的隔离带，应在小区的较下风位置，生产区大门要设置消毒室、更衣室和车辆消毒池，小区外人员和车辆，不能直接进入生产区，要保证最安全，最安静。生产区内分若干个养殖单元，一户占有一个至几个养殖单元，养殖单元包括饲料间，牛舍和活动场地。每个单元之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。小区粗饲料库设在生产区下风口地势较高处，与其他建筑物保持60米防火距离。兼顾由场外运入，再运到牛舍两个环节。

干草棚、青贮池要建在小区侧面地势较高的地方，以利排水和保持干燥，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。两侧都要建造青贮池，既能就近取料，又避免不同单元的车辆交叉污染。青贮的量要满足小区内奶牛的需要，青贮料玉米最好由小区专业技术人员统一制作，统一管理使用，以保证青贮质量，减少浪费。

（３）粪尿污水处理、病畜管理区

设在生产区下风地势低处，与生产区保持300米的卫生间距，病牛区应便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等。尸坑和焚尸炉距畜舍300-500米以上。防止污水粪尿废弃物蔓延污染环境。

小区内建沼气池也应建在下风地势低处。在粪污池附近可向外开设小门，便于粪肥、沼渣外运，但同样应设消毒池，此门必须严格管理，平时不能随意开放，严防车辆进出。

牛舍

１．牛舍结构

（１）基础

　　应有足够强度和稳定性，坚固；防止下沉和不均匀下陷，使建筑物发生裂缝和倾斜。具备良好的清粪排尿系统。

（２）墙壁

　　维持舍内温度及卫生，要求坚固结实、抗震、防水、防火、具有良好的保温、隔热性能，便于清洗和消毒，多采用砖墙并用石灰粉刷。

（３）屋顶

主要作用是防雨水，风沙侵入，隔绝太阳辐射。要求质轻，坚固耐用、防水、防火、隔热保温；能抵抗雨雪、强风等外力因素的影响。

屋顶常见的形式有以下几种：单坡式：只有一个坡向，跨度小，有利于采光，适于单列牛舍。双坡式：有两个坡向，跨度大，保温性能好，适于双列式牛舍。联合式：与单坡式相似，只后墙上部屋顶多一短檐，起防雨、保温，挡风的作用。钟楼式或半钟楼式：是在双坡式屋顶上开单侧或双侧天窗，以利于通风和采光。

牛舍顶盖侧面示意图

（４）地面

　　牛舍地面要求致密坚实，不硬不滑，温暖有弹性，便于清洗消毒。地面质量的好坏，关系着舍内的卫生状况。地面主要用来设置牛床、中央通道、饲料通道，饲槽，粪尿沟等。大多数地面采用水泥，其优点是坚实，易清洗消毒，导热性强，夏季有利散热，缺点是缺乏弹性，冬季保温性差。国外有的采用塑料地板和木质地板，木质地板需要进行防水处理。

（５）门

　　牛舍门高不低于2m，宽2.2～2.4m，坐南朝北的牛舍东西门对着中央通道，百头成年乳牛舍通到运动场的门不少于2～3个，牛舍门应向外开或靠墙壁推拉，以便于牛只进出，饲料运送、清除粪便等。门上不应有尖锐突出物，靠地面不应设台阶和门槛。

（６）窗

　　主要用来通风换气和采光。窗户面积与舍内地面面积之比，成乳牛为1：12，小牛为1：10～14。一般窗户宽为1.5～2m，高2.2～2.4m，窗台距地面1.2m。窗户越大越有利于采光，但冬季在严寒地区应注意增加保温措施。窗户采光的强弱受入射角(不小于25度)，透光角(不小于5度)、玻璃透明度及舍内反光面的影响而有不同。玻璃应常保持清洁，舍内墙壁应刷成白色。

2. 牛舍的形式

（１）封闭式牛舍

封闭式牛舍多采用拴系饲养，又分为单列式和双列式两种

单列式：只有一排牛床。这类牛舍跨度小，易于建造，通风良好，适宜于建成半开放式或开放式牛舍。这类牛舍，适用于小型牛场。

　　双列式：有两排牛床。一般以100头左右建一幢牛舍，分成左右两个单元，跨度12m左右，能满足自然通风的要求。尾对尾式中间为清粪道，两边各有一条饲料通道。头对头式中间为送料道，两边各有一条清粪通道。

双列式牛舍平面图（单位：毫米）

双列式牛舍剖面图（单位：毫米）

（２）半开放式牛舍

　　半开放式牛舍三面有墙，向阳一面敞开，有顶棚，在敞开一侧设有围栏。这类牛舍的开敞部分在冬季可以遮拦，形成封闭状态。从而达到夏季利于通风，冬季能够保暖，使舍内小气候得到改善。这类牛相对封闭式牛舍来讲，造价低，节省劳动力，适宜于我国南方地区。

塑料暖棚牛舍属于半开放牛舍的一种，是近年来北方寒冷地区推出的一种较保温的半开放式牛舍。就是冬季将半开放式(或)开放式奶牛牛舍，用塑料薄膜封闭敞开部分，利用太阳能和牛体散发的热量，使舍温升高，同时塑料薄膜也避免了热量散失。

修筑塑膜暖棚牛舍要注意以下几个方面问题：一是选择合适的朝向，塑膜暖棚牛舍需坐北朝南；二是选择合适的塑料薄膜，应选择对太阳光透过率较高，而对地面长波辐射透过率较低的聚乙烯等塑膜，其厚度以80～100微米为宜；三是要合理设置通风换气口，棚舍的进气口设在棚舍顶部的背风面，上设防风帽、排气口的面积以20厘米×20厘米为宜，进气口的面积是排气口面积的一半，每隔3米远设置一个排气口。

（３）房舍式

　　适宜气温在26℃～18℃。低于18℃地区，要加强保温防寒措施，如必要的隔热结构，并增加通风措施。争取做到，冬季舍内保持7～10℃左右，夏季舍内比舍外温度低6～9℃或最好维持在24℃左右，将最有利于清扫、饲喂、牛的繁殖和生产。平时奶牛在舍内的隔栏休息，并可以自由进出隔栏或去饲槽自由采食青贮和干草。

（４）装配式牛舍

　　这种牛舍以钢材为原料，工厂制作，现场装备，属敞开式牛舍。屋顶为镀锌板或太阳板，屋梁为角铁焊接；U字形食槽和水槽为不锈钢制作，可随牛只的体高随意调节；隔栏和围栏为钢管。

装配式牛舍室内设置与普通牛舍基本相同，其适用性、科学性主要体现在屋架、屋顶和墙体及可调节饲喂设备上。屋架梁是由角钢预制，待柱墩建好后装上即可。架梁上边是由角钢与圆钢焊制的檩条。屋顶自下往上是由3毫米厚的镀锌铁皮，4厘米厚的聚苯乙烯泡沫板和5毫米厚的镀锌铁皮瓦构成，屋顶材料由螺丝贯串固定在檩条上，屋脊上设有可调节的风帽。

墙体四周60厘米以下为砖混结构(围栏散养牛舍可不建墙体)。每根梁柱下面有一钢筋水混柱墩，其他部分为水泥沙浆面。墙体60厘米以上部分分为三种结构：两屋山及饲养员住室、草料间两边墙体为“泰克墙”，它的基本骨架是由角钢焊制，角钢中间用4厘米厚泡沫板填充，骨架外面扣有金属彩板，骨架里面固定一层钢网，网上水泥沙浆抹面；饲养员住室，草料间与牛舍隔墙为普通砖墙外抹水泥沙浆；牛舍前后两面60厘米以上墙体部分安装活动卷帘。卷帘分内外两层，外层为双帘子布中间夹腈纶棉制作的棉帘，里边一层为单层帘子布制作的单帘，两层卷帘中间安装有钢网，双层卷帘外有防风绳固定。

装配式牛舍一般设计技术先进，采用国产优质材料制作，具有多方面的优点：

适用性强：牛舍前后两面墙体由活动卷帘代替，夏季可将卷帘拉起，使封闭式牛舍变成棚式牛舍，保温、隔热效果好。屋顶部安装有可调节风帽，采用自然通风，冬季卷帘放下时通风调节帽内蝶形叶片使舍内氨气排出，达到通风换气效果好。

耐用：牛舍屋架，屋项及墙体根据力学原理精心设计，选用优质防锈材料制作，既轻便又耐用，一般使用寿命在20年以上(卷帘除外)。

美观：牛舍外墙采用金属彩板(红色，蓝色)扣制，外观整洁大方，十分漂亮。

造价低：按建筑面积计算，每平方米造价仅为砖混结构，木屋结构牛舍的80％左右。建造快：其结构简单，工厂化预制，现场安装。因此省时，一栋标准牛舍一般在15～20天即可造成。

牛栏

对于散栏式饲养牛场，牛舍主要设施包括饲喂牛栏和自由卧栏。

散栏式饲养饲喂牛栏较栓系式饲养用简单，牛床为全开放的通道，一般不设隔栏及粪尿沟等，也不使用垫料。

牛床

奶牛喜卧于略有坡度的地上，牛床从后至前应有2%～4%的坡度。对于 2.2～ 2.4米的牛床，后沿和前端的高度分别应为 8.8厘米和 9.6厘米。牛床上的垫料也应有同样的坡度。

奶牛需要有足够的躺卧空间从容站起来，因此，应将牛床增加20厘米，或者在一侧隔栏多留点空间，使奶牛在站起来之前有一个挪动身子的余地。

牛床应有9～13厘米厚的垫料，沙土、锯末或碎秸秆可建议作为理想的垫料，草垫子很好，但应置于最上层，防止吸潮和湿擦病的发生。垫料/垫子要保持干净和干燥，不但奶牛舒适，而且可防止乳房炎，提高牛奶质量。

拴系式牛床结构如下图所示：

栓系式牛床结构示意图 （单位 mm）

拴系式牛床规格如下表所示：

栓系式牛床尺寸

	颈枷栓系式牛床		链条栓系式牛床
体重(千克)	宽（米）	长（米）	宽（米）	长（米）
365	1.02	1.42	1.22	1.57
455	1.12	1.52	1.30	1.68
545	1.22	1.63	1.37	1.78
635	1.32	1.73	1.45	1.88
680	1.37	1.78	1.50	1.93

*上表适用于有电驯化设备条件下，国内由于较少适用驯化设备，牛床尺寸可适当缩小，以保持牛床和牛体干净。

不同生长阶段奶牛牛舍的建筑要求

1．成乳牛舍

多采用双坡双列式或钟楼、半钟楼式双列式。双列式又分对头式与对尾式两种。前者牛只易互相干扰，飞沫乱溅不利于防疫保健，不便于清除粪便和观察生殖器官，只是方便饲喂。后者除不便于饲喂外，克服了上述缺点，故一般多采用对尾式。每头成乳牛占用面积8～10平方米，跨度10.5～12米，百头牛舍长度80～90米。牛床：长1.6～1.8米，宽100～115厘米，斜度1％～1.5％。中央通道宽2～2.4米，拱度1％。

饲料通道：宽1.2～1.5米。饲槽：多采用低于饲料通道地面的统槽，上宽60～70厘米，下宽50～60厘米，深40～50厘米，前有一定坡度，后高出牛床20～25厘米。颈枷：多采用自动或半自动推拉式，高1.5～1.7米，宽12～18厘米。颈枷要求坚固、灵敏、操作简便。粪尿沟：宽30～40厘米，深5～8厘米，两边沿应呈斜形以免损伤牛蹄。

2.青年牛、育成牛舍

大多采用单坡单列敞开式。每头牛占用面积6～7平方米，跨度5～6米。牛床：长1.4～1.6米，宽80～100厘米，斜度1％～1.5％。其它颈枷、通道、粪尿沟、饲槽等，可根据牛群品种、个体大小及需要来参阅成乳牛舍的尺寸决定。

3.犊牛舍

多采用封闭单列式或双列式。牛床：长1～1.2米，宽60～80厘米。颈枷：高1.2～1.4米，宽8～10厘米。饲槽：也可采用低于饲料通道地面的统槽。上宽40～50厘米，下宽30～40厘米，前有一定坡度，后高出牛床15～20厘米。双列式时中央通道为1.8～2米，饲料通道1.2～1.5米。单列式时清粪道为1.5米。粪尿沟：宽20～30厘米，深3～5厘米，边沿切成斜状。犊牛栏：长1.2～1.5米，宽1～1.2厘米，高1米，栏腿距地面20～30厘米，应随时移动，不做固定。

牛舍的附属设施

1.运动场

2.青贮窑的建设

3.牛粪堆放和处理设施

挤奶厅

1.挤奶厅的组成及相关设备

小区挤奶厅包括挤奶大厅、设备室、储奶间、休息室、办公室等。此外还应配套牛奶收集、贮存、冷却和运输等相关机械。主要包括真空泵、压缩机、冷却器、热水器、暖气炉、冰箱以及相关的办公设施。

2.挤奶大厅的环境要求

尽可能考虑能同时使用定时控制和手动控制的电风扇。夏季可以用手动控制，在挤奶和清洗时将风扇打开。冬季在挤奶；中洗后用定时器来控制电风扇，直到将挤奶厅地面完全吹干时，通过定时器才将电扇关闭。大部分挤奶厅的墙是立柱结构建筑。可以采用带防水的玻璃丝棉作为墙体中间的绝缘材料，如果墙体不用绝缘材料，砖石墙较经济耐用。地面要求做到经久耐用、易于清洁，安全、防滑、防水。挤奶厅地面可能需设不止一处的排水口，一般将排水口设在排水沟的一端或墙角处，这样排水效果更好。排水口应比地面或排水沟表面低1.25厘米。如果在挤奶厅两边墙边设排水沟，宽度一般为10～13厘米；如果只在挤奶厅中央设一排水沟，则宽度为20～30厘米地板应有合适的坡度，以便于安装，同时减少地面积水。挤奶厅的光照需求与所要完成的任务有关，挤奶坑道的光照强度应便于工作人员进行相关的操作。

3.适用于小区的挤奶厅（台）的形式

（1）串列式挤奶台

在挤奶栏位中间设有挤奶员操作的地坑，坑道深85厘米左右，坑道宽2米。优点是挤奶员不必弯腰操作，流水作业方便，同时，识别牛只容易，乳房无遮挡。缺点是挤奶员行走距离长，每个挤奶员最多只能操纵一排4个牛位，适于泌奶牛100头以下规模的牛场，从1× 2至2×6。

（2）鱼骨式挤奶台

挤奶台两排挤奶机的排列形状有如鱼骨而得名。这种挤奶台栏位一般按倾斜30度设计，这样就使得牛的乳房部位更接近挤奶员，有利于挤奶操作，减少走动距离，提高劳动效率。同时，基建投资低于串列式，在生产上用得比较普遍。一般适于中等规模的奶牛场，栏位根据需要可从1×3至2×16。

（3）并列式挤奶台

这种挤奶台操作距离短，挤奶员最安全，环境干净，但奶牛乳房的可视程度较差，根据需要可安排1×4至2×24栏位，可以满足不同规模奶牛养殖小区的需要。并列式挤奶厅棚高一般不低于2.20米。坑道深1.00～1.24米(1.24米适于可调式地板)；坑宽：2.60米；坑道长度与挤奶机栏位有关。

4．挤奶厅的辅助设施

（1）奶牛通道

（2）待挤区

（3）设备间

（4）储藏间

（5）储奶间

（6）其他附属设施

5．挤奶厅的管理

（1）奶厅卫生环境的控制

为了保证挤奶厅良好的卫生条件，还应经常检查是否存在以下卫生隐患问题：

①挤奶室有可锁定的门；

②有热水、肥皂、毛巾；

③家养动物，如猫狗等不要进入挤奶厅；

④有害物控制措施（如家鼠、田鼠、鸟等的控制）；

⑤垃圾；害虫控制措施；

⑥使用过药物或用过的其他化学产品

⑦对灯进行了有效防护；

⑧地板、门、墙的清洁等级；

⑨防风防雨防寒等设施。

（2）挤奶前冲洗挤奶管道

每次挤奶后用温水冲洗管道，开始为49℃～60℃，结束时为35ºC，去除 90～95%牛奶固形物，温热挤奶管道。

用含氯的碱溶液洗涤剂清洗牛奶管道

用含氯的碱溶液洗涤剂清洗牛奶管道去除脂肪和蛋白，启动最低温度71℃，循环结束时应在43℃以上，使乳脂不能在表面沉积。根据水的体积和水质确定洗涤剂的用量（如硬度和铁含量），循环水pH在11.0～12.0之间, 碱度400～800毫克/千克之间，氯含量在100～200毫克/千克之间，确保循环水维持5～10分钟，确保20次滞留/洗涤。