所谓环境监测，就是利用多种科学方法和手段，监测和检测代表环境质量现状及发展变化趋势的各种数据，并用它解释环境现象，为环境管理和科研提供科学依据的全部过程。此过程应包括：资料研究和现场调查、优化布点、样品采集、运送保存、分析测试 (含质量保证和质量认证)、数据处理、综合评价等一系列活动。
农业环境监测是环境监测领域的重要组成部分，它借用环境监测的理论和方法，对农业生产环境的质量现状及变化规律和趋势进行监测活动。农业环境监测是政府行为。
农业生态监测，主要是对生态破坏和环境治理效果进行监测。
我国目前的环境监测方针为 “环境管理必须依靠环境监测，环境监测必须为环境管理服务”。从中可见，农业环境监测的目的同样是通过环境监测的“耳目”、“哨兵”和 “尺子”直接为农业环境管理服务，提供制定和执行有关法规标准的科学依据和技术监督，为政府的环境决策提供依据和技术支持。
农业环境监测，与环境监测一样，按管理目的分为常规监测、科研性监测和特种目的监测三种。
监测方案的内容包括：明确监测目标；有关资料的调研；设计方案框架；现场勘察；修订监测方案；方案论证与审批；拟订监测实施计划。
决定布点质量的三要素为：区域、点数和点位。
大气污染采样点的设置 是由污染源类型、主导风向和下垫面而定。对点污染源 (包括较集中的工业区)，用同心圆布点法布点；当主导风向 (监测期间)基本不变，则用扇形布点法布点。面源污染，因污染物分布均匀，下垫面较平坦，可用网格布点法布点；线源污染，如交通车辆污染，用成对布点法布点。
样品的采集、保管、运输及有关的记录都要按监测规范进行。
采样周期是指在环境监测报告中要求的取值时段，其取值的统计量如：年均值、季均值、月均值、日均值、时均值、瞬时均值等；采样时段是指采完一个样品所经历的时间；采样频率是指一个采样周期所采样的次数。采样时间对所采样品要赋予时间代表性。
按国家环境保护局公布的 (环境监测技术规范)规定，凡饮用水源、湖、库，每月采样一次，每年12次；江河在丰、平、枯三水期采样，每期采2次，每年6次；(农业环境监测技术规范)规定，农用水质采样，一般要求在各灌期至少采样一次。如农用水被污染，或水质随时间变化大，则要增加采样次数。畜、禽饮水分丰、平、枯三水期采样，每期只采一次，全年共采三次。
水样的采集法，分瞬时采样法、混合采样法、综合采样法三种：
瞬时采样 适于均匀水样的采集，如地面水的控制断面的采集，就是利用河床对河水的扰动、污水经一定距离的流动，即与河水混匀，从而利用瞬时样品代表一个时段的平均样品。此外，如果需要捕捉瞬时浓度，也可以采用瞬时采样法。
混合采样 适合于不均匀水样的采集。是通过把不同时刻的瞬时样品混合起来，以代表该采样时段的水流量和浓度平均的情况。
综合采样 是指一个采样单元的多点位样品的混合水样。在农业环境监测申，综合采样法可用于多污水源汇入同一灌区的污水负荷监测。
土壤样品的采集。土壤样品一般采用多点混合样或单点剖面样。
多点混合采样 适合采集作物根层土壤。
剖面采样法 为监测污染物在土壤中的纵向分布或土壤母质与土壤背景值的垂直分布关系，可按土壤自然发生层A，B，C层采样，每层分别收集样品，分别作为一个采样单元。
样品消化的目的，是借用化学、物理方法，破坏样品基体结构，把被测元素释放出来，转变成分析方法可测形态和达到最低检出限。
样品消化的原则 不污染样品，包含不引入被测元素，所引入的试剂不对分析结果产生正干扰；不损失被分析元素，包含样品中被测元素全部溶出，并成为可直接测定的形态；与后续测定方法匹配。
样品消化方法
湿消化法 目前使用最多的是在敞开体系中的浓酸消煮法。常用的酸有盐酸、硫酸、磷酸、高氟酸和氢氟酸及其中二三种混酸。硝酸、高氯酸和氢氟酸三混酸常被用于消化土壤，测试重金属元素
湿法的优点是可以通过调节混酸的比例控制温度，避免元素的挥发和固化损失；湿法的最大缺点是因引入酸量大，带入杂质太多，从而全程空白值高，不适合作超痕量分析的样品消化。
增压溶样法 在增压溶样的器皿中进行样品消化，属湿法的一种。它与上述湿法的不同之处是在密闭条件下，压力高，温度低，溶样效果好，无元素损失，节省劳力和试剂。但因器皿小，容纳样品量有限，比较适合称样量较少的土壤样品消化。
干灰化法 是利用含氧高温环境灰化有机材料的方法，如用马弗炉、氧瓶、氧弹灰化。
环境标准 是为了保护人群健康，防治环境污染，促进生态良性循环，合理利用资源，促进经济和社会发展，依照环境基准、环境保护法律和有关政策，对环境中有害成分、排放源的污染物的限量阀值和配套措施所作的技术规定。
我国现有环境标准按用途分类共六类：环境质量标准、污染物排放标准 (或名污染物控制标准)、环境基础标准、环境方法标准、环境标准物质标准和环保设备、仪器标准。
环境质量标准 是衡量环境质量的依据，是环境保护的政策目标，也是制定污染物排放标准的基础。环境质量标准包含大气环境质量标准、水环境质量标准、土壤环境质量标准和生物环境质量标准四类。环境质量标准适用于全国范围。制定环境质量标准的技术依据是环境基准。
污染物排放标准 为了保护环境，实现环境质量目标，对排入环境中的有害物质或有害因素所作的控制规定，二是控制污染物排放浓度，二是控制排放总量。目前已颁布的排放标准是浓度控制标准，包含大气污染物排放标准、水污染物排放标准、固体废弃物排放标准、辐射控制标准、物理因素控制标准。
环境基础标准 在环境标准化活动中，对有指导意义的符号、代号、指南、程序、规范等所作的统一规定。它是制定一切环境标准的基础。
环境方法标准 在环境保护工作中，以试验、分析测试、抽样与统计运算为对象所制定的方法标准。
按环境要素分类的环境标准是：水质标准、空气环境质量标准、生物环境标准 (含食品卫生标准)和土壤环境质量标准。
环境标准分级
1．按环境管理分级为：国家级、地方级；
2．按标准适用范围分级为：国家标准、地方标准、行业标准。
农业标准中分国家标准、行业标准和地方标准三类。
制定和修订农业环境标准的原则
1．制定农业环境标准以农业环境质量基准为依据。
2．制定标准，既要考虑环境、经济和社会的协调发展，又要考虑促进农业生产的持续发展。
农业环境标准体系是我国环境标准体系中的一个子系统。它是在总结和吸收国内外有关农业环境标准的制定和执行情况而制定的。目前，我国农业环境标准体系初步确定为两级四类。
两级为：国家级和地方级或行业级。四类标准为：农业环境质量标准、污染物排放标准、农业环境基础标准和方法标准。
环境标准除按用途分类标准外，目前还有一些新名称。如环境标签、环境行为标准和超前标准等。他们是环境标准化的方向。
环境标签 是在某同类产品中，对资源、能源消耗最省，对环境的不利影响最小的产品所给予的一种环境标志。
环境行为标准 目前的环境行为标准仅有一些相关的政策和条例，是对产品生产、使用和废弃的全过程使用资源和影响环境进行的规定。
超前标准又称限时标准 如国家对污染源提出的限时控制标准，或对区域环境质量的限时目标等。
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