目前大型的连锁国际快餐企业都有一套相对比较成熟和完善的会计信息系统。相比之下，国内快餐连锁企业虽然计算机和网络普及率逐年升高，但这也只是作为取代手工方式做账的一个手段，未能建立完善的、适于企业发展的会计信息系统。
会计信息系统的理论
（一）会计信息系统的概念
会计信息是指在会计核算和管理中需要的各项数据，可以分为财务信息、管理和决策信息等。系统是由一些相互联系、相互作用的若干要素，为实现某一目标而组成的具有一定功能的有机整体。会计信息系统可以收集、输入和处理数据，存储、管理、控制信息，向信息的使用者报告信息，使其达到预定的目标
（二）现代会计信息系统的特征
为了提高经营效率，在市场竞争中取得优势，许多企业已经对其信息系统进行重组，实现传统自动化会计信息系统和各业务职能信息系统的集成。概括地说，现代会计信息系统应该具有下列主要特征：
与业务处理系统相结合，在会计信息系统中嵌入业务处理规则。事件处理规则和其他程序化的业务逻辑能帮助组织检查错误和舞弊行为，甚至有助于防止错误的发生。与业务处理系统相结合，集成业务信息和财务信息。传统的会计计量局限于货币计量，忽视了难以以货币计量的信息。与业务处理系统相结合，实现信息的实时采集、处理、存储和传输。系统在组织处理业务活动时，采集、处理、存储和传输财务数据和非财务数据。电子商务将商业信息以标准格式在不同商务组织的计算机系统间进行自动化数据传递，使贸易实现自动化。由此，极大地改善了信息的使用效率。与业务处理系统相结合，集成存储业务事件的原始数据 。传统的会计信息系统是部门级信息系统，与企业中的其他信息系统缺乏及时有效的交流。而现代会计信息系统是企业级信息系统，追求信息的集成和共享，使分散的多个数据库在逻辑上集中，而且消除了冗余，支持不同角度、不同层次的信息需求。快餐连锁企业会计信息系统分析目前，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战，而全面打造可复制的流程化、科学化、精细化、连锁化的现代化管理模式，将成为餐饮行业可持续发展的关键。
快餐连锁企业会计信息系统构建
（一）合理引入信息化，确保系统构建与管理水平相协调。会计信息系统是企业装备水平、技术水平、人员素质、管理水平发展到一定程度的需求和产物，是依附在以上各项管理发展水平上的先进工具，因此，不能忽视企业信息化构建的重要性。在企业发展的合理阶段适时引入信息化，整合企业各项资源，最大可能地发挥资源效能，降低运营成本，取得满意的经济效益。同时要防止把企业会计信息系统构建绝对化、理想化，颠倒其和其它硬件管理水平的关系，脱离企业整体水平的现状，在引入时间和范围上陷入盲目性。因此企业在引入会计信息系统以前，首先要加强和完善各项基础管理，在适当时机再引入会计信息系统。
（二）跟随财务信息化进程，逐步完成。企业流程再造企业流程包括由企业的生产作业、管理作业、对外商务、组织结构等方面形成的物流、信息流、资金流及其流动过程、流动速度和其它内容等。构建会计信息系统并非仅仅将会计工作手工处理方式改为计算机处理方式来减轻财务人员的工作负担，而是作为企业经济业务平台，要通过企业流程再造过程取得企业经营的卓越成效。
（三）跟进系统构建全过程，进行不间断的人员培训由于行业特点，快餐连锁企业的财务信息化构建更容易受到人为因素的影响。在构建初期，由于传统观念和管理的惰性，部分人员会产生会计信息系统无用论。因此在实施前要尽量培训财务人员，提高财务人员的基本计算机操作技能，在人机并行阶段，保持电脑账与手工账同步。当会计信息系统构建完成后，还有不断升级改进的工作，仍然要不断地学习。因此，整个信息系统构建、实施的过程，就是不断对员工培训、学习的过程，否则，很可能半途而废或事倍功半。
（四）建立健全规章制度，形成良好的内控环境。会计信息系统极大地改变了会计所处的外部环境，使会计人员从繁重的手工核算中解脱出来，提高了会计信息的及时性、准确性、全面性。但对企业的内部控制造成了极大的冲击。实施会计信息系统需要建立与之相配套的一系列规章制度和内部控制制度加以约束，才能充分发挥电算化的优势。
结论
本文关于快餐连锁企业会计信息系统构建的理论分析和实务操作，无论是针对会计信息系统理论研究，还是针对餐饮企业的财务工作，都具有一定的理论参考价值和现实的指导意义。快餐连锁企业构建会计信息系统是完善企业管理的持续性工作，对于快餐连锁企业会计信息系统建立后如何更好地发挥其最大的作用，如何随着企业发展进行系统的拓展等问题都是今后的研究重点。
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参考文献：
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[5]毛应林.企业 ERP 管理的方法.现代企业，2007（6）
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