饮食的迷思(读书笔记)

时间:2024-09-29 08:12:56 浏览: 经典语录 我要投稿

书接上文,忍不住誊抄些读书笔记,这次是关于怎么吃,本来想拿《每个人的战争》开练,但还是觉得作者用生命体验撰写的文字,有点重,稍后再说吧。那么,就言简意赅的用拉清单的方式说下《饮食的迷思》,当然,要了解全貌还得看原文。下面开始了:

1、人类是从微生物演化而来,由肠道菌群到肠脑,体内微生物的对人体的巨大影响,越来越清晰。

2、过于简单化的卡路里思维,对于人体健康而言需要扬弃。

3、饱和脂肪吃什么,手工奶酪、全脂酸奶。

4、不饱和脂肪吃什么,优特初榨橄榄油、坚果。

5、反式脂肪的危害,三高一缺垃圾食品vs营养不良与营养过剩并存。

6、动物蛋白吃什么 ,对于简约主义者就是含鱼素食。

7、非动物蛋白吃什么,大豆、海带、蘑菇。

8、乳蛋白吃什么,原生态乳制品。

9、糖类碳水,没有健康糖这一说,漱口水也有其危害。

10、非糖碳水,基本要求新鲜多样,轻断食+混合蔬菜汁。

11、纤维素,足量的膳食纤维,益生元(抗性淀粉)大餐,所有益生元都是无法消化的纤维素。

12、人工甜味剂和防腐剂导致健康菌群受害。

13、可可和咖啡因,是上天的恩赐,绿茶次之,当然过量皆不可。

14、酒精饮料,还是别喝了,乙醇脱氢酶这东西你知道吧。

15、维生素,不要迷恋“哥”,注定得不到回报,这是一种化约主义的执念。

16、关于抗生素,特别是广谱的,不分敌我的通杀手段大家都清楚吧。

17、关于食物过敏,“卫生假说”仍经得起检验,将灰尘和多样性视为人类的朋友,有位大家说过“参差多态乃幸福本源”。

18、关于保质期,过期≠不安全,食品药品皆然。

最后,总结一句,未曾谋面的微生物与你休戚与共,要像

打理花园一样照顾你的肠道微生物。

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