重庆的肺叶——南山
由于南山是距重庆市区最近的一座山，气候温和湿润，夏季较炎热的市区气温低5度左右，便成了主城区市民首选的避暑胜地。今夏，重庆遭遇百年不遇的连晴高温和干旱，我在南山参加会议、与家人一块度假避暑多次，暂时逃脱了酷暑的煎熬，身心也得到了舒缓，很是惬意！
南山风景区坐落在重庆市南岸区，北起铜锣峡，南至金竹沟，汪山、文峰山等数山临江拔地而起，与涂山寺、老龙洞、大佛寺等古建筑相映生辉，点缀重庆，分外妖娆。南山风景区总面积2500公顷，平均海拔400余米，最高峰春天岭海拔681.5米。这里的山岭连绵起伏，植被茂密青幽，荫翳蔽日，鸟语花香，泉流淙淙，松涛阵阵，是重庆市天然的绿色屏障和气候调节库。与重庆主城区夹长江面峙，从渝中区隔江遥看，峰峦叠嶂，沿江列峙，林木联袂，郁郁苍苍，恰似一道拱卫山城的绿色屏障。尽管重庆夏日素有“火炉”之称，而一江之隔的南山风景区却是一片清凉。
风景区内旅游资源积淀丰厚，山、水、林、泉、瀑、峡、花等，自然景观俱全；佛、道、基督、天主、伊斯兰教建筑，以及完整的“陪都”遗址群等，人文景观毕集。庙观亭楼飘渺于层峦翠柏之巅，历代朝山信徒，留住斑斑足迹，弄笔骚客，遗下累累华章。游人或涂山禹庙怀古，或“陪都”遗址寻踪，或林壑龙洞探幽，或南山公园赏花，或临古经堂礼拜庄严神佛，或登“一棵树”俯看“字水宵灯”，四时有景，八节各异。古巴渝十二景，南山景区有其四；今巴渝十二景，更添“南山醉花”。由此形成了“春观花、夏纳凉、秋赏桂、冬咏梅，夜观山城灯海”的游览格局。
南山景点很多，但提到南山，我得浓墨重彩说说南山一棵树观景台和南山泉水鸡。
南山一棵树观景台，是观重庆夜景的最佳地点。位于南山风景区内的王家山脉临江面半山突出处，左接老君洞，右连炮台山，与重庆主城区隔江相望，海拔437.5米，南山旅游公路傍台而过。南山一棵树观景台可进入吉尼斯世界大全。一棵比世界树王墨西哥尤莱村的沼极树还大、树围达42米的黄桷树，用水泥惟妙惟肖地塑造树的躯干，在躯干的腹内填进泥土，移植进数百棵壮美的黄桷树。几度春秋后，绿叶蔽石躯，真枝缠石干，根须渗透入石缝石隙，形成无与伦比、世界之最的人工自然景观。
由于地理位置的优越，现代的灯饰艺术的华彩，站在视野开阔的“一棵树”观景台，实在是一种美的享受。远远望去，渝中区象一个发光的宝岛，通体透明；环抱的两江，流光溢彩；飞跨的长桥，轮廓清晰；层见叠出，错落有致，色彩缤纷的整座城市，在夜空的衬托下，难分天上人间。
一份解说词激情洋溢地介绍：“天下夜景在渝州，万家灯火不夜城，天上星、水中月、人间灯，天地一色，恍如仙境。满城的灯光洒落江心，把江面照耀得恍如白昼，让你分辨不清何处是水？何处是岸？”一棵树光景台真是一个城市的窗口，除了见证城市长高、变亮，还见证着城市的人气和开放。一棵树年接待游客500多万人，光临一棵树的来自世界各地有记录的旅游团队就有80多个国别，中外游人常年络绎不绝。我也常带外地游客至此，观毕，他们都会发出由衷的赞叹：“重庆城，夜很美！”
泉水鸡一条街位于风景秀丽的南山黄角垭，这里大都以农家乐形式经营，家家都以烹煮泉水鸡为长，黄角垭也因泉水鸡而声名远播，每逢周末，便有很多市民结伴而来，品泉水鸡，喝桂花酒，尝南山野菜，成了这里常见的景象。每年这里还要举办盛大的“南山泉水鸡文化节”。
众所周知在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数，但重庆“南山泉水鸡”可谓名声显赫，食者趋之若鹜，其声名现已遍传大江南北。它是由一位姓李的村民偶然发明，做时把土鸡宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的菜籽油酥炸，几分钟后倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20分钟而成。未曾想，这道具有麻、辣、烫、鲜、香、嫩特色的菜品一经问世，便因用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口且价格实惠而深受食客青睐追捧，在重庆流行多年不衰，并逐渐在南山地区形成潮流，成为南山甚至山城的一道特色佳肴，整条街皆开始经营此味。现在吃泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，除泉水鸡外，还有泡椒、青椒、鸡杂、鸡血清汤等吃法。其声名现已远扬大江南北。
我爱家乡，更爱家乡的南山，它让我陶醉，让我难以忘怀，让我心情愉悦！
（于2006年8月22日）
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