野葛
身居山中，常有葛藤在心中缠绕。
孩提时，或在田边嬉戏，或在山间游玩，看见葛藤，便牵藤扯蔓，觅其蔸，只要葛根有手臂般大小，那来不及回家拿锄头，折根柴棍，屁股翘上天的挖起来。由此，生产队的田埂，确实被我们挖坏不少。有时，寻到一只大葛，几个伙计正挖得起劲，猛见得生产队长拿着一根竹枝，边跑边骂，“败天下!真是败天下!”我们嘻笑着，作鸟兽散。但只等生产队长不见了踪影，便把葛挖出，洗净，用小刀分做几截，边嚼，边往村子里走去。
葛，江南山区随处可见。陈淏子<<花镜>>记载：“葛一名鹿藿，产南方。春初生苗，引藤蔓一、二丈。叶类楸青，而小。七月开花，红紫色，结荚累累，似豌豆形，但不结实。根形大如手臂，紫黑色……”
我们的早期人类，似乎与葛有着颇多的纠葛，<<诗经>>三百零五百，写到葛的就有就九首之多.
其中最著名的要算<<葛覃>>，诗云：“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋，黄鸟于飞，集于灌木，是刈是濩，为絺为绤，服之无斁。言告师氏，言告言归。薄污我私，薄瀚我衣。害瀚害否，归宁父母。”
诗中所写，好似一组电影镜头，生动地记录了女主人采葛、煮葛、织布、制衣的劳动过程。这，犹如一幅古民俗风情画:清碧如染的葛藤，蔓延在幽静的山谷，几只黄鹂飞来，栖息在灌木上，鸣声婉转，打破了山间的寂静。女主人在弯腰刈藤，转眼，又在家中煮葛织布，一会儿，又幻化成一匹飘拂的葛布。漂亮的女主人，披着葛布，在铜镜前试身。制衣完毕，她要告假回家探望父母呢。
在周朝时，朝廷还设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有“山农”之葛(织葛布)和“泽农”之葛(供食用)的区分。
古人用葛的纤维织的布叫夏布，以质地细软而著称。葛之产地，多在吴越、岭南一带。清屈大均<<广东新语.货语.葛布>>“粤之葛，以增城女葛为止，然恒不鬻于市。彼中女子终岁乃成一匹工，以衣其夫而已。其重三四两者，未字少女乃能织，己字则不能，故名女儿葛。所谓北有姑绒，南有女葛也。其葛产竹丝溪、百花林二处者良。采必以女，一女之力，日采只得数两。丝缕以针不以手，细入毫芒，视若无有。卷其一端，可以出入笔管。以银条纱衫之，霏微荡漾，有如蜩蝉之翼。”
在我乡用葛织布的习俗沿用到清代，邑人能荣《西山竹枝词》诗云：“葛丝分劈乱如麻，织罢还教上纺车。纤手织成蝉翼薄，含风细软比软纱。”
葛根捣碎，过滤，可制作淀粉。
据<<本草纲目>>、<<中药大辞典>>、<<功能性食品>>等权威著述：葛粉有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预老年性痴呆，防止动脉硬化，防止脑血栓等心脑血管疾病之良效。素有“亚洲人参”之美誉。常食葛粉，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
《西山竹枝词》另有诗云：“秋菘春韭及时良，不尽山蔬喜饱尝。更有葛根堪渍粉，刨来也得备岁荒。”另有注脚云：“岁荒，山人挖葛根捣细，取其汁浆，用水澄渍，粉作糊，以充饥。大者每株可得粉一二升活人。”
在故乡的岁月，每年的初冬，要同父亲去村前大岭庵挖葛。
大岭庵与梅岭第一峰的洗药湖对峙，古松倒挂，云来雾往。林中兽粪累累，兰草茂盛。从前，这里有尼姑庵，村中可闻庵里的晨钟暮鼓。
我与父亲在山坳的灌木丛中寻葛。
每寻到葛，就将周围的柴草砍去，抡起锄头挖起来。山间寂静，锄头震得山谷回响。
挖葛，一般在山上吃中餐，几个红薯，几张煎饼，摘来一些熟透了的山楂、油柿、弥猴桃佐餐，真是别有一番风味。对了，有时，从葛藤中剥出一二十粒葛虫来。葛虫大如花生米，白如玉，胖乎乎，食之，柔软如糯，细腻清悠，有着葛粉似的请香。如葛虫多时，带回家，用油炸食，更是香脆可口，回味无穷。
父亲每挖下一条葛，累得气喘嘘，还要连忙得葛藤埋载原处。来年它还会生根发芽。
夕阳西下，我同父亲，各挑着一担葛根下山。
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