终结性考试目的 终结性考试在形成性考核的基础上，对学生学习情况和学习效果进行的一次全面检测。主要考核学生对茶馆经营管理基本理论、基本知识、基本概念的理解与运用。命题原则 １．以教学大纲为考核依据。 ２．覆盖教材主要章节内容，点面结合。 ３．兼顾对基本知识点的掌握和基本理论的理解和综合运用。 ４．试题应难易适中。考试手段 终结性考试采用网上考试，开卷。考试方式和时限 按照中央广播电视大学课程考核方案执行，卷面分为100分，考试时间为９０分钟。终结性考核计分方法 终结性考核按百分制计分，占课程总和成绩的70％。终结性考试题型
单项选择、论述题。
复习参考题
1、归纳茶馆的历史演变及茶馆与社会和经济发展的关系，并展望茶馆未来的发展趋势。
2、简介现代茶馆的各种功能，分析某茶馆应实现或强化哪些功能。
3、谈谈对定位的理解，分析一个茶馆的定位，进行评价和相应改进或变革的思考。
4、评价一个茶馆的选址。
5、对茶馆的市场和顾客进行分析，判断茶馆是否满足了市场和顾客的需求，有何改进余地。
6、茶馆设计应遵循什么原则？对茶馆的设计进行评价。
7、对茶馆的文化氛围和品位提出自己的评价意见和改进计划。
8、对茶馆的细分市场进行分析，尝试描述其细分市场的特征。
9、什么是市场营销组合？对茶馆的营销组合进行评价，并提出一定的改进建议。
10、对茶馆的产品和服务的内容进行归纳，并谈谈这些产品和服务存在的问题和可能的改进空间。
11、对茶馆的运营管理的理解及改进的思路。
12、对茶馆的招聘的途径和过程理解及改进思考。
13、对茶馆的培训过程理解及改进思考。
14、对茶馆考评过程，提出应当强化或改进的方面。
15、分析茶馆的实际绩效分析过程，提出应当强化或改进的方面。
16、介绍茶馆的经营特点，如果该茶馆希望展开特色经营，应往哪个方面发展，并展开说明。
课程的学习建议
茶馆经营与管理是一门应用性课程，内容较多。同学们除了应该学好理论知识以外，还要多多参加实践课程的学习。理论联系实际，学好、学活茶馆经营与管理知识。认真做好每章后面的思考题，做好平时的形成性考核训练，加强对实践问题的思考，做好教学互动。
同学们在学好书本知识后，应积极参加平时的实践学习，实践环节以茶馆、茶店、茶艺馆等实地参观、实践为主。通过了解茶馆等的实际运作，思考和探讨在经营管理方面的知识的运用。做到学有所得，学以致用。
特别希望同学们在平时实践中，围绕某个有特色、具备一定规模的茶馆展开深入的分析，对该茶馆经营环节的各个方面展开积极思索，善于发现问题，并能够结合理论学习，加强讨论与探讨，找出解决问题的合理方法。
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