胆矾是五水硫酸铜的俗称，化学式为CuSO·5HO。为不规则的块状结晶体，大小不一，无臭、味涩，颜色为深蓝或浅蓝色，半透明。易溶于水及甘油，不溶于乙醇，水溶液显铜盐及硫酸盐的各种特殊反应。
1胆矾物理性质
熔点：110℃
沸点：330℃
密度：2.284g/cm3
外观：蓝色结晶性粉末
溶解性：易溶于水、甘油和甲醇，不溶于乙醇
2胆矾化学性质
五水硫酸铜在常温常压下很稳定，不潮解，在干燥空气中会逐渐风化，加热至45℃时失去二分子结晶水，110℃时失去四分子结晶水，称作一水硫酸铜，200℃时失去全部结晶水而成无水物。也可在浓硫酸的作用下失去五个结晶水。无水物也易吸水转变为水合硫酸铜。吸水后反应生成五水硫酸铜(蓝色)，常利用这一特性来检验某些液态有机物中是否含有微量水分(如对酒精是否含水进行鉴定，在待鉴定酒精中加入少许无水硫酸铜，如白色无水硫酸铜变蓝色，则说明酒精中掺有水)。
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