本学期开始期末考试题型：（1）选择题：（2）判断题（3）名词解释（4）填空题：（5）简答（6）论述题
一、单选题
1.洋葱属于（C）
A.变态的根 B.变态的茎 C.鳞叶 D.苞叶
2.韭菜的跳根是由植株的不断（C）引起的。
A.生长 B.培土 C.分蘖 D.生根
3．结球甘蓝为（ B）生植物。
A一年 B二年 C三年 D四年
4.番茄的生理病害是由（ D ）引起的。
A病毒 B真菌 C细菌 D生理失调
5．大白菜属（ B ）蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。
A种子春化型 B萌动种子春化型 C幼苗春化型 D绿体春化型
6.食用部分为根的蔬菜是（C）
A.马铃薯 B.莲 C.萝卜 D.荸荠
7．当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生（ C）。 A糠心 B裂根 C叉根 D辣味
8．黄瓜单位面积产量是由( D)决定的。
A单位面积株数及单果均重 B单位面积株数及单株平均果数 C单株平均果数及单果均重 D单位面积株数、单株平均果数及单果均重
9.芽苗菜生产周期短，生产周期内一般（A）。
A不施肥，不喷农药 B不施肥，喷农药 C施肥，不喷农药 D施肥，喷农药
10．豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为（ B）。
A实际需求少 B有根瘤菌，能固氮 C能吸收空气中的氮 D氮有害生长
11．长期食用有降低血压功能的蔬菜是（）。
A.韭菜 B.胡萝卜 C.马铃薯 D.芹菜
12.到日前为止，所开发的各种芽苗菜都是（B）
A.单子叶植物 B.双子叶植物 C.种芽苗 D.体芽苗
13．当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生（ C）。
A糠心 B裂根 C叉根 D辣味
14．大蒜抽苔的前提条件是（ B）。
A高温和长日照 B低温和长日照 C低温和短日照 D高温和短日照
15．富含维生素C的蔬菜是（ C）。
A芋 B菜豆 C辣椒 D老南瓜
16．黄瓜单位面积产量是由( D)决定的。
A单位面积株数及单果均重 B单位面积株数及单株平均果数 C单株平均果数及单果均重 D单位面积株数、单株平均果数及单果均重
17.蛋白质含量较高的蔬菜是（A）
A.菜豆 B.大白菜 C.番茄 D.黄瓜
18.芽苗菜生产的显著特点是（C）
A.频繁洒水,大水勤浇 B.频繁洒水 C.频繁洒水,小水勤浇D.小水勤浇
二、名词解释
1、间作：两种或两种以上的蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则的栽培在同一块土地上。
2、多次作：两种或两种以上的蔬菜隔畦隔行或株同量有规则地栽培在同一块土地上。
3、改良或单干整枝：在单干整枝的基础上，除了保留主干外，在保留其下第一花序下面的侧枝，让其结1~2档果后，再摘心。
4、番茄双干整枝：除主枝外，还保留第一花序下的侧枝。
5、韭菜跳根：韭菜的新生分孽着生在原茎盘的上面，而新生的须根着生在原须根的上侧，这样不断的分蘖及着生新根，新生根的位置不断向上即地面移动，人们称为“跳根”。
6、萝卜“破白”在萝卜的幼苗期，由于次生生长，根的中柱开始膨大，面表皮和初生皮层不能相应膨大，从而下胚轴部位破裂，称为“破白”
7、一年生蔬菜：在播种的当年开花结实，可以采收果实或种子。
8、二年生蔬菜：在插种的当年为营养生长，经过一个冬季，到第二年才抽薹、开花、结实。
9、多年生蔬菜：在一次插种或栽植之后，可以采收多年，不须每年繁植。
10、蔬菜的经济产量：指蔬菜中可以食用的部分的产量。
11、蔬菜的生物产量：一生中所合成的全部干物产量。
12、发芽率：种子的发芽率指的是样本种子中发芽种子的百分数。
13、发芽势：种这是指种子的发芽速度和发芽整齐度，表示种子活力的强弱程度。
14、种子的纯度：指样本中属于本品种的种子的重量百分数。
15、蔬菜栽培制度：指在一定时间内，在一定土地面积上各种蔬菜安排布局的制度。
16、轮作：在同一块菜地上，按一定的年限，轮换栽种几种性质不同的蔬菜
三、填空题
1.大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成蒜薹，因而形成（无薹多瓣蒜或独头蒜）。
2.生姜播种前先要掰姜种，掰种时一般要求每块种姜保留（1）个壮芽。
3．芹菜种子的发芽必须有充足的（水分），适宜的（温度）和（光照）、一定的氧气等条件。
4．北方地区茄子周年栽培可以分为（露地栽培）和（保护地栽培）。
5．黄瓜的生育周期可分为(发芽期)、(幼苗期)、(甩条发棵期)和结果期四个时期。
6．(菜豆)和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为(蔓生种)、(半蔓生种)和矮生种。
7．马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。防止退化的措施主要有（冷凉季节）保种；冬季或早春（低夜温）培育；茎尖（脱毒）技术及其良繁体系的应用。
8．芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产，一般以（水培）法为主。
9.番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、转色期、成熟期、完熟期四个时期。
10．秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意（防高温）和后期加强（肥水管理）。
1．大白菜一生分为（营养生长）和（生殖生长）阶段。
11．大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。
12．萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。
13．芹菜种子的发芽必须有充足的（水分），适宜的（温度）和（光照）、一定的氧气等条件。
14．黄瓜的生育周期可分为(发芽期)、(幼苗期)、(甩条发棵期)和结果期四个时期。
15．豆类蔬菜对（氮肥）的需求量较少，应该多施（磷钾）肥。
16．马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。防止退化的措施主要有（冷凉季节）保种；冬季或早春（低夜温）培育；茎尖（脱毒）技术及其良繁体系的应用。
17．芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产，一般以（水培）法为主。
18．大白菜根系主要分布在（浅土层），多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。
19．萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。
四、简（问）答题
1.简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。
我国蔬菜生产的现状：(1)以粗放种植为主，生产水平较低; (2)分散种植，不成规模;(3)蔬菜农药等残留超标，不符合无公害生产标准。
我国蔬菜生产的发展趋势：(1)发展无公害蔬菜的生产;(2)使蔬菜生产地区化、专业化;(3)不断发展蔬菜的高效种植模式;(4)发展“公司+农户”、“合作社+农户”种植模式;(5)发展蔬菜的深加工，增加蔬菜的附加值。
2．大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？
①气候：根据当地的气象预报，如在当年播种期(华北为8月上中旬)的旬均温近于或低于常年，可以适当早播，否则适当晚播。
②品种：生长期长的晚熟品种早播，生长期短的品种晚播。
③土壤：砂质土壤发苗快可适当晚播；粘重土壤发苗慢适当早播。
④肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生长快，可适当晚播，否则适当早播。
⑤病虫：历年病虫严重的地区适当晚播，否则可以早播。总之，大白菜的播期应因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。
3.如何防止甘蓝的先期抽薹？
选用冬性强的品种或杂种一代；
避免采用劣质或混杂种子；
掌握适宜的播种期；
育苗期间，幼苗生长前期，苗床温度宜偏低些，3—4叶后适当提高床温；
适时定植，栽后加强肥水管理，促进营养生长。
4.简述胡萝卜出苗不齐的防止措施。
为保证胡萝卜苗齐、苗全，应采取以下措施：
（1）保证播种质量，选择适宜本地区以及栽培季节的优良品种，种子质量要可靠，籽粒饱满，播前应做发芽试验，以确定种子用量，确保全苗。
（2）播前搓去种子上刺毛以便与土壤充分接触，利于吸水。
（3）选择适宜的土壤，耙细整平，造好底墒。
（4）夏秋播种可与高杆作物间作，或在种子中加入少量的小白菜种子一同播下，可起到遮荫作用。
（5）春胡萝卜播种时地温低，出苗慢，可以先用温水浸种，经催芽后再播种。
（6）播种后覆土厚度为1.5cm左右，并进行适当镇压，使种子与土壤紧密结合。
（7）为防止杂草危害，秋胡萝卜播种覆土后可立即在垄面或畦面上喷除草醚。
（8）播种后加强管理。
5．影响萝卜肉质根质量的主要问题有哪些？如何防止？
影响萝卜肉质根质量的主要问题有以下几点：
（1）糠心又叫空心，即肉质根木质部中心部分发生空洞的现象。在肉质根生长后期，如果温度过高，湿度过低，而供水又不足，造成肉质根中木质部一些远离输导组织的薄壁细胞由于缺乏营养物质和水分的供应，细胞中糖分消失，可溶性固形物含量减少，使细胞收缩，产生细胞间隙，进而出现气泡，最后造成萝卜糠心。
造成萝卜糠心的主要原因有：①一般生长速度快、肉质松软的大型品种易糠心，而肉质根致密的小型品种，则不易糠心。②播种过早，生长期过长，营养面积过大则容易糠心。③前期氮肥施用过多，造成地上部分生长过旺，消耗大量养分则容易糠心。④生长季节温度高，尤其是夜温过高，养分积累少则容易糠心。⑤前期土壤湿度高，后期湿度小，水肥供应不充足则容易糠心。⑥春夏萝卜播种过早、发生末熟抽薹及开花时，肉质根由于得不到充足的营养和水分则容易糠心。⑦贮藏在高温干干燥的场所，贮藏时间过长时也容易糠心。因此，在选择品种、生产管理、贮藏等过程中应针对以上原因采取必要的措施，防止萝卜糠心的发生，提高萝卜的商品性。
（2）裂根即肉质根开裂，主要是肉质根生长过程中肥水供应不均造成的。萝卜生长初期，遇到高温干旱而供水不足时，肉质根周皮层组织硬化，到肉质根生长中后期，水分充足，或浇大水，木质部薄壁细胞再度膨大，而周皮层及韧皮部的细胞不能相应生长，而发生开裂现象。所以萝卜生长前期遇到干旱时要及时浇水，肉质根迅速膨大时供水要均匀，避免忽干忽湿，防止先旱后涝。
（3）叉根叉根又叫歧根，主要是主根生长点受到破坏或主根生长受阻而造成侧根膨大所致。在正常情况下，侧根的功能是吸收养分和水分，一般不膨大。如果土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍肉质根的生长就会发生叉根。施用末腐熟有机肥或浓度过高的肥料，或根先端长在粪块上，均易造成烧根，而形成叉根。地下害虫咬伤主根，而使侧根发育。采用贮藏4～5年的陈种子，或移植后主根受损也会使肉质根分叉。
（4）未熟抽薹也称为先期抽薹，即肉质根尚未发育完全就出现抽薹的现象。萝卜在北方春夏栽培或高寒地区秋冬栽培中，种子萌动后遇低温，或使用陈种子，播种过早，又遇高温干旱以及品种选用不当，管理粗放等，就会发生未熟抽薹，从而直接影响或抑制了肉质直根的肥大和发育。所以必须严格选择冬性强，抽薹晚的春性萝卜栽培品种并使用新种子，适期播种，加强肥水管理。
（5）辣味与苦味肉质根辣味是由于肉质根中辣芥油量过高而产生。主要是由于干旱、炎热，肥水不足，病虫危害等而造成。苦味主要是由于高温、干旱或偏施氮肥，而磷、钾肥不足引起肉质根中苦瓜素（一种含氮的碱性化合物）含量增加造成。消除辣味和苦味须加强肥水管理。
6．越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡率，其田间管理的技术要点有哪些？
越冬菠菜栽培面积较大，是菠菜的主要栽培茬口。
（1）播种前的准备
越冬菠菜的播期范围较长，前茬作物腾茬后，每亩施3000～4000千克腐熟圈肥，深耕耙平后作畦。选用冬性强、耐寒、丰产的品种，每亩用种量应按4～5千克备足。
（2）适期播种
一般情况下，菠菜在冬前有5～7片叶即可安全露地越冬。种土里捂菠菜则一定掌握冬前不出苗。可在播种前一天用20℃左右的温水浸种12小时，将种子捞出稍晾后播种。播种可撒播或条播。播后覆土2厘米左右。
（3）越冬前的管理
冬前的管理主要工作是保证提高出苗率。出苗后，1～2片真叶期，应适当浇水，保持土壤湿润。3～4片真叶期可加以控水，中耕，促幼苗根系发育，叶片增厚，以利于安全越冬。若菠菜苗偏密，2～3片真叶期间苗一次，苗距5厘米，注意不要留过多的苗。此期可根据苗情追肥。冬前应及时喷药防治蚜虫为害。
（4）越冬期的管理
此期重点是预防冷害和旱害。在封冻前浇一次冻水。“冻水”可以在11月下旬浇，水量以浇完水后全部渗下去为适量。可趁早晨土壤化冻前撤施细圈肥，既防龟裂又可保墒。越冬期间，选晴暖天气，在菠菜上的霜冻融化后泼施鲜尿，每亩施1000～2000千克，有明显增产效果。
（5）返青旺长期管理
及时浇返青水，“返青水”贵在及时，水量宜小不宜大，但盐碱地菠菜可适当大浇，防止返盐。沙壤土温度回升快，返青水可适当早浇。返青后要注意防治蚜虫。
菠菜开始进入旺盛生长期，应供给充足的肥水，才能丰产。此期要保持土壤湿润，不宜干旱。应抓紧追肥，浇水，促叶丛生长，延迟抽薹。亩施尿素l0～15千克，并随之浇水。肥水充足，菠菜生长快。当植株高度达到20厘米时，就可以根据市场需求收获。一般亩产在2000～2500千克。
7．露地春番茄栽培时，田间管理应切实抓好的技术措施有哪些？
（1）防止烤苗、寒苗
（2）防止肥水短缺
（3）防止中后期草荒
（4）防治病虫害工作
8．简述塑料大棚春黄瓜栽培要注意哪些环节？
要管理好塑料大棚春黄瓜，需注意下面几个关键问题：
（1）选用适宜品种：应选用早熟性强、对温度适应性广、长势中等适于密植、抗病、高产优质的品种。
（2）培育适龄壮苗：苗龄宜大些，应加强幼苗锻炼，提高幼苗适应逆境能力。
（3）合理密植：不同品种，密度应有所区别。
（4）根据保温条件灵活调整定植期：只要当10cm地温稳定通过10℃，气温达到15℃以上即可定植。
（5）加强管理，控制病害发生。
9．简述育苗盘生产豌豆苗技术要点。
育苗盘生产豌豆苗：
（1）品种选择
（2）主要设备：浸种盆、育苗盘、育苗架和遮光设备。
（3）生产过程：
①浸泡种子
②上盘上架
③见光培养
④采收上市
10．如何防止春甘蓝的先期抽薹？
各地露地春甘蓝生产中不时出现先期抽薹现象，造成严重损失。为防止先期抽薹，须特别注意以下各点。
①选用冬性强的品种或杂种一代，如中甘11号、中甘12号和鲁甘蓝2号，经提纯复壮的金早生等。避免采用劣质或混杂种子，可减少抽薹。
②掌握适宜的播种期，过早播种，苗期接受低温期长通常是先期抽薹的主要原因。
③育苗期间，幼苗生长前期，苗床温度宜偏低些，防止幼苗生长过快，3-4叶以后适当提高床温，促苗快速生长并防止幼苗感受低温影响。
④适时定植，栽后加强肥水管理，促进营养生长。
⑤利用拱棚或改良地膜等保护，生长前期免受低温影响等均可防止先期抽薹。
11．谈谈大蒜种性退化的原因与复壮的技术措施。
大蒜的种性退化：大蒜的种性退化是大蒜生产上存在的主要问题。其表现为：植株矮小，假茎变细，叶色变淡、变小，蒜头变小，小瓣蒜和独头蒜增多，产量逐年降低。
退化的原因主要有三个方面：
（1）无性繁殖，蒜瓣是变态的侧芽，长年用蒜瓣进行无性繁殖，不经过有性世代，是导致种性退化的主要原因。无性繁殖不会发生杂交变异，无论繁殖多少代都是同一世代，这一代就要衰老而呈现退化现象，所以，无性繁殖是大蒜退化的内在因素。
（2）栽培不当：在生产过程中，土壤贫瘠、缺乏有机肥料，引起土壤理化性状不良；缺少水肥、高度密植，采薹过迟、茎叶损伤，选种不严等都会造成大蒜种性的退化。
（3）病毒病：在华北及南方地区，大蒜鳞茎膨大期正值高温、干燥的气候，有利于病毒的传播和流行。再加上大蒜长年无性繁殖，大蒜体内普遍存在病毒，当病毒积累到一定的程度后，种性就明显退化。因此，病毒引起大蒜种性退化的现象十分严重，而在高纬度地区病毒相对较轻。
复壮的措施：
（1）选种：改善栽培条件，严格选种。大蒜选种，应从田间管理开始，在栽培中，选择富含有机质的砂壤土，选良好的蒜种，适期播种，合理密植，培育壮苗，加强肥水管理，适时收获蒜薹、蒜头，妥善保存。大蒜收获时进行田间选种，首先选叶片，叶色正常，无病虫害的植株。再从中选取蒜头大、圆整、底平、无贼瓣、无损伤，大小均匀符合本品种特性的蒜头，单晒、单辫、单收藏。播种前，剔除受热、受冻、受伤，发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头。如果采用以上措施，年年选种，则可提高种性。
（2）气生鳞茎繁殖：利用气生鳞茎作种，能有效地降低鳞茎内病毒的积累量，提高品种的生活力，同时还可以加速良种的繁殖。
用气生鳞茎留种时，不收蒜薹，待蒜头老熟、植株干枯时采收，采下成熟的气生鳞茎，选择直径在0.5cm以上的留种。秋季条播或撒播在阳畦内，覆土2cm厚，第二年长成独头蒜。留独头蒜作种，第三年长出正常的分瓣蒜头，再做种用，产量提高、种性良好。
（3）脱毒蒜的利用：利用茎尖脱毒组织培养法，培育出脱毒大蒜，可显著提高蒜薹和蒜头的产量，一般增产40％以上，还有报导，可增产100％以上。总之，利用茎尖脱毒组织培养的方法，脱除大蒜体内积累的病毒，是提高大蒜种性的有效途径，这一新技术正在推广应用，但是因为脱毒蒜在生产中繁殖系数很低，这一问题急待解决。
（4）异地引种：大蒜还可以从产量高、品质好的冷凉山区，高纬度地区产地，进行异地引种，并大面积换种，亦可以迅速改良种性。
12．简述豌豆芽苗生产流程。
精选品种→浸泡种子→播种培养→叠盘培养→喷淋倒盘→摆盘上架→喷淋保温遮光培养→见光培养→采收包装上市
13．谈谈什么是洋葱的先期抽薹？为什么会出现这种现象？有哪些防止措施？
在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹。先期抽薹后，鳞茎不能充分膨大，产量、品质和耐藏性大大降低。
先期抽薹的原因是：秋季播种太早，营养面积大，肥水管理不当，使幼苗在低温季节达到了一定的营养积累，连续的低温使其通过春化阶段，在长日照高温条件下抽薹。
防止先期抽薹的措施如下：
（1）品种：不同的品种先期抽薹率有很大的差异。冬性弱的品种，对低温的感应较敏感，幼苗稍小也可能感受低温而抽薹；冬性强的品种，对低温的感应较迟钝，幼苗稍大才能感受低温而抽薹。白皮品种的先期抽薹率较高，黄皮品种的先期抽薹率较低，熊岳洋葱的先期抽薹率最低。在选种、留种的过程中，要重点选留不易先期抽薹的种株，以培育此优良性状。
（2）适期播种：秋季播种应当在适播期内进行，播种过早，越冬前幼苗长的过大，已具备了通过春化所需的营养积累，翌年春季很容易先期抽薹。播种过晚，冬前幼苗太小，越冬易冻死，而且翌年产量较低。因此，一定要掌握好播种期，使幼苗在越冬前茎粗在0.6～0.9cm之间，既可减少先期抽薹，又能获得高产。
（3）培育壮苗，适期定植：同样大小的洋葱苗，弱苗、老化苗、残苗易先期抽薹。育苗时，苗期不能过分控制水肥，以免幼苗老化。秋播秋栽的洋葱，定植时幼苗大小要适当，淘汰过大、过小的苗，以及老化苗、弱苗、残苗，选择健壮的幼苗定植。定植要适期，若定植时气温过高，幼苗可继续生长，也会使幼苗过大而先期抽薹。
（4）肥水管理：秋播育苗的洋葱，冬前肥水过大，生长过旺易先期抽薹。在春天返青期肥水不足，抑制了营养生长，也会使花芽分化而先期抽薹。所以，肥水管理要适宜，防止先期抽薹的发生。
14．简述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。
黄瓜苦味果实：苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素（Cuxurbitacin，Ｃ32H50O8）的苦味物质，一般存在于近果梗和肩部，先端较少。这种苦味具有遗传性，所以苦味的有无及轻重与品种有关。极端苦味由显性基因控制，可通过选种去掉。根据黄瓜苦味出现的情况可分为三类：第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦；第二类是营养器官有苦味而果实不苦；第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件的影响。目前许多品种属于第一类，因而生态条件、植株营养状况、生活力强弱等均可影响苦味产生。故有时（如春季栽培时）同一植株上所结果实，根瓜苦味重，而以后所结果实可能不苦。水分不足、氮素过多、温度过高或过低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病生长不正常时，很容易形成苦味瓜。所以在栽培上应设法使黄瓜的生殖生长与营养生长、地上部与地下部生长平衡，防止苦味瓜产生。
15、根据蔬菜种类对温度要求的不同，可分为哪几类？
（1）多年生耐寒性宿根蔬菜，如：金针菜，石刀白。
（2）耐寒性蔬菜，如：菠菜，大葱。
（3）半耐寒性蔬菜，如：萝卜、大白菜。（4）喜温性蔬菜，如：黄瓜，番茄。耐热性蔬菜如：西瓜，冬瓜。
16、简述湖南春大白菜未熟出台的原因及防治措施？
答：（1）宜选冬性强、抽薹晚、早熟、耐热的品种；
（2）适期播种，播种期以2月下旬至3月上旬为宜；
（3）保护地育苗，进行简易覆盖，通常采用地膜覆盖。
17、简述萝卜肉质根发生分叉和引起苦味的原因？
答：发生分叉的原因，在栽培过程中，主根生长受阻或损伤，若灌水太多，土壤板结，施用未腐熟的有机肥或厩肥中含尿素过多，土耕层太浅或土中有石块，瓦砾等、都易引起分叉根形成。
引起苦味与辣味的原因：产生苦味的主要原因是单纯施用氮素化肥过多，而磷钾肥不足所引起的，辣味是由内质根中的介辣油含量增加所造成的，气候炎热干旱，有机肥不足，往往产生较多的芥辣油，使辣味加重。
18、简述连藕不同生育期水位调节枝术要点？
答：连藕生长过程中，萌发生长期田间应保持3~5cm浅水屋，以提高土温，促进萌发。植物长出1~2片立叶后，连藕生长逐渐将转旺，气温亦很快升高，水层逐渐加深到15~20cm，以促进立叶逐片高土，后期开始出现后把叶时，应逐渐将水位落浅到10~15 cm，到终止叶出现后，水层降至4~7cm，以促进结藕，整个生长期间，要保持水位涨落和缓。
19、按农业生物学分类，蔬菜可分为哪几类？
（1）根菜类（2）白菜类（3）绿叶蔬菜类（4）茄果类（5）瓜类（6）豆类（7）葱蒜类（8）水生蔬菜类（9）薯芋类（10）多年生蔬菜类（11）食用菌
6、简述春大白菜栽培要点？
（1）选择适宜品种，（2）适期播种，（3）适当密植，（4）加 强管理
20、在不良的环境栽培条件下引起萝卜肉质根产量和品质变劣的现象有哪些？
（1）分叉（2）糠心（3）裂根（4）黑心和黑皮（5）苦味和辣味
8、简述马铃薯种性退化现象原因？
答：（1）植株和块茎感染多种病毒；
（2）薯块形成过程中受高温影响；
（3）马铃薯长期无性繁殖，使种性退化。
21、简述蔬菜作畦的主要目的与形式？
答：作畦目的，主要是一控制土壤中的含水量，便于灌溉和排水，对土壤温度和空气条件也有一定的改进作用。
形式有（1）平畦（2）低畦（3）高畦（4）垄。
22、根据湖南的气候特点设计一个适宜露地种植的一年之茬口安排，
答：早茄子、早萝卜、菠菜。
23、简述应用生长调节剂处理诱导黄瓜性变的操作要点。
答：在黄瓜幼苗第一真叶至第三真叶展开进时，喷洒100~200ml/L乙烯利，可显著增加雌花，增加雌花应必须增加施肥量，否则容易产生大量化瓜。
24、根据对光照强度要求的不同可将蔬菜分为哪几类？
答：（1）要求较强光照的，如西瓜，甜瓜。（2）对光照要求中等的，如：白菜、甘蓝（3）对光照要求较弱的，如：菠菜、苜蓿。
25．简述根菜类在解剖学上的结构类型，并比较萝卜与胡萝卜在解剖学上的区别。
答：结构类型可分为：1萝卜类型；2胡萝卜类型；3甜菜类型。区别：萝卜食用部分主要是一次生木质部的薄壁细胞，木质部肥大，韧皮部不发达；胡萝卜食用部会主要非次生韧皮部，韧皮部须眉大，木质部不发达。
26．简述韭菜软化栽培，栽培的原理及常用方法？
答：原理通过种覆盖物，包括草棚，培土及盖瓦简等使新生的叶子在不见光下生长而不形成叶绿素，因而素质生出来的叶菜有及叶片均的白色或淡黄色。常用方法有：①培土软化法。②瓦简软化法。③草片覆盖软化法。④黑色塑料拱棚式覆盖软化法。
27．简述无子西瓜栽培技术要点。
答：
①种皮厚种胜发率不全，发芽率低，需在常温下温种2~4h，高及开种子喙在30~35℃催芽。
②苗期生长缓慢，需盖膜增温，促进生长。③适当稀殖。
④需配制20%普通西瓜提供花粉或人工授粉。
⑤总施肥水平等，前期控氮防徙长，坐果后重肥促果实筋大。后期加强水，提高产量。
28．简述一个适合湖南塑料大棚的一年四收制栽培口。
答：菠菜→早茄子→小白菜→秋甘蓝
五、论述题
1．温室建设场地选择的基本条件
温室场地的好坏对结构性能，环境调控，经营管理等影响很大，因此，在建造前要慎重选择场地。
（ 1、为了多采光要选择南面开阔、无遮阳的平坦矩形地块。
（ 2、为了减少炎热和风压对结构的影响，要选择避风的地带。
（3、温室和大棚主要是利用人工灌水，要选择靠近水源近，水源丰富，水质好的地方。水质不好不仅影响作物的生育，而且也影响锅炉的寿命。
（4、要选择土质好，地下水位低，排水良好的地方。地下水位高，不仅影响作物的生育，还能造成高温条件，易使作物发病，也比利于建锅炉房。
（5、为了使基础坚固，要选择地基土质坚实的地方。否则修建在地基土质软，即新填土的地方或沙丘地带，基础容易动摇下沉，须加大基础或加固地带面增加造价。
（6、为了便于运输建造材料，应选离居民点，高压线，道路较近的地方。
（ 7、温室和大棚地区的土壤、水源、空气如果受到污染，会给蔬菜生产带来很大危害，影响人民群众的健康。因此，在有污染的大工厂附近最好不要建造温室和大棚，特别是这些工厂的下风和河道下游处。若果这些厂对污水排出的有害气体进行了处理，那么依然可以建造温室和大棚。
（8、在现代化大型温室和大棚的实际生产中常常需要用电，因此，应考虑电力供给，线路架设等问题，要力争进电方便，路线简捷，并能保证电力供应，在有条件的地方，可以准备两路电或自备一些发电设施，供临时应急使用。
2．论述黄瓜春季早熟栽培技术
答：
①品种选择，春季早熟栽培应选耐寒。早熟和抗病品种。
②育苗和苗期管理：黄瓜种子发芽适温为27~29℃，宜采用电热温床营养钵育苗。播种期主要在2月，黄瓜多数品种在低温短日下促进雌雌花形成。而黄瓜一般在第10真叶展开后开始花芽分化，从第1真叶到第4~5真叶对低温短日最敏感，因此早春育苗应保持低温，短日的环境条件。早春育苗环境与植地气候差异较大。在定植前7~10d进行炼苗。
③栽植：早春栽日栽一般在日平均气温和土温在15℃以上或晚霜终止前定植。早春栽培势较强，生长期较长，宜稀植。
④地膜覆盖，有利于提高土温土湿，减少肥料流失，病虫害和杂草，促进生长。
⑤合理的肥水管理与植株调整，促进坐花坐果。
3．论述冬春茄果类蔬菜育苗过程中苗期管理。
答：
①发芽期的管理。重点个保温，保温，以利种子出苗，防止子叶“带帽”温度维持在25~30℃为宜，保持土壤湿润，防止土壤干裂。
②幼苗期的管理：1）第一片真叶显露时，应控水降温，防止幼苗徒长，可适当通过昼夜通风调节棚内的温度和湿度；2）从幼苗存心到移栽前，此期幼苗生长量大，白天适当提高棚温，通风时间不宜过长。尽量增加光照，以利幼苗光合作作用，生长健壮。此期幼苗的抵抗能力较弱，易受猝倒病，疫病，灰霉病感染。棚内应尽量控制水分。适当通内排湿，锻炼幼苗。
③假植，可促进多发新根。早移栽的幼苗手在具1-2片真叶时假植，移栽日期较迟的幼苗可任立春后假植，载苗后淋定根水，及时普严小拱棚或在棚，以提高土壤温度，加大空气湿透，避免幼苗萎蔫。利于幼苗成活。
④及时追肥洒不，促进幼苗生长，注意增施磷，钾肥，增强抗病能力。
⑤病虫害防治：病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病，虫害有蚜虫，地老虎等。
⑥锻炼秧苗，定植前7~8d进行幼苗锻炼。
4．举例说明瓜类开花结果分哪几类，并论述相应的植株调整方式。
答：可分为①主蔓结瓜为主，如早熟黄瓜，一般摘除根瓜以下的侧蔓，适当选留根瓜的以上侧蔓，侧蔓雌花节以上1~2叶摘心主蔓具25~30真叶以后也可摘心。
②主侧蔓结瓜。如西瓜双蔓式栽培，保留主蔓和基部的一侧蔓，摘除其它所有侧蔓。③侧蔓结瓜为主，如甜瓜，又蔓整枝，主蔓了叶期摘心，贸二子蔓平行生长，摘除子蔓10节以下孙蔓，选10~15孙蔓结果。
5．论述番茄整枝芽方式。
答：
① 单干整枝。只保留主干，摘除全部侧枝，其优点是一早期发育快，便于密植，早期产量和总产量高，果型大，适用于早春栽培和栽培季节短的地区。缺点是单位面积苗数多，根系发育受限，植物晚早衰。
② 改良或单干整枝：保留主干外，现保留其下第1花序下面的侧枝，让其结1~2档果后，再摘心，栽培可根据需要灵活，应用这种整枝方式，调节田间密度和通风季光性，争取较好的产量。
③双干整枝：除主杆外，还保留第一花序下的侧枝，适用于生长期长和生长势旺的中、晚熟品种和大架栽培。根系比单干式整枝发达。势抗逆性强，节约用药。
6．论述蕃茄早春栽培中引起溢花的原因与应用生长调节剂防治溢花的技术。
答：
①温早春温度过低（夜温15℃以下）开花期多雨等。影响花粉的发芽不花粉的伸长；②由于土壤养及水分不足，根系发育不良；③施肥不当，植株差叶徒长；
④棚膜透光差，光照不足，整枝打杈不及时。
⑤病虫危害等。生长调节剂的应用：常用的生长调节剂为2，4-D。PCPA：使用浓度：2.4-D为10~20ul/L为25~50ul/L。使用方法：2，4-D只能采用点花柄或温花方法。PCPA可采用点花柄。温花和喷花。温花法：将药水盛在小杯中，将刚放在花朵在药水中浸一下，只要大半朵浸在药水即行，每朵花浸一次，不能重浸。点花法：非用小型喷雾器对准涂到花柄上，浓度比浸花法高一些，喷花法：非用小型喷雾器对准刚开放的花朵喷1~2次。
7、试举二例说明造成番茄生理性病害的原因及防治措施？（20分）
答：温室番茄栽培经常发生卷叶病、畸形果，筋腐果、空洞果、裂嘴果等生理性病害。
（1）筋腐果：又叫条斑病或条腐病。发生原因：是因多种不良环境条件综合作用所致。低温，高温、弱光或高夜温、缺钾、氮肥过足或病毒感染等因素都能诱发筋腐果，其中，缺钾时发病较重。
防治措施：应采取综合措施：①选用不易发病的品种；②合理密植，适当疏除过密叶，改善光照条件，要特别注意定植时花序定向栽植，使果穗处于操作行一方，能有较良好的光照条件；③适量施用氮肥，特别要防止一次追施速效性氮肥过多，要增施钾肥和有机肥料，并要严防一次浇水量过大，造成土壤过湿；④注意喷施叶面肥，提高植株的吸肥力和适应能力，注意防治蚜虫和病毒病。一旦发生筋腐果，要立即疏除过密叶片，提高夜温，喷洒0.4%的磷酸二氢钾，并结合灌水冲施硫酸钾。
（2）空洞果：发生原因：一是夜间室内温度过低，果实受精不良，果实内部发育不完全，形成空腔；二是氮肥用量过多；三是缺少二氧化碳或光照条件差，光合产物不足；四是激素蘸花时浓度过大，或蘸花时花蕾幼小，发育不够健全，部分形成空洞果。
防治方法：也要采取综合措施，①适当低温炼苗，培育花芽分化良好的壮苗，实行带花序的大苗定植，提高夜间温度，以利于受精和幼果发育。②适当稀植，张挂反光幕，改善室内光照条件，并增施二氧化碳气肥，促进光合作用，增加养分积累。③合理调整温度，严防夜间温度过低与过高，造成受精不良和有机营养消耗过多。④合理施肥与追肥、浇水，增施有机肥料，适量施用氮肥，严防氮素过剩、前期水分过足和结果盛期水分不足。⑤蘸花激素应适宜，浓度不可过高，蘸花时花应开展，不可处理过早。
8、简述育苗中常出现的问题及预防措施？（20分）
答：（1）出苗不整齐。一是出苗时间不一致，而是苗床内幼苗分布不均匀。前者产生原因一是种子质量差，成熟不一致或新籽陈籽混杂等；二是苗床环境不均匀，局部间差异过大；三是播种深浅不一致。后者产生的原因主要是播种技术和苗床管理不好，如播种不均匀、局部发生烂种或伤种芽等。
预防措施：播种质量高的种子；精细整地，均匀播种，提高播种质量；保持苗床环境均匀一致；加强苗期病虫害防治等。
（2）子叶“戴帽”出土。产生原因有覆土过薄、盖土变干、播种方法不当、种子生活力弱等。
预防措施：一是要足墒播种；二是播种深度要适宜，高温期播后覆薄膜或草毡保湿；三是瓜菜类播种时，种子要平放。
（3）沤根。沤根是生理病害，苗期土温过地 ，苗床长期积水湿度过高，幼苗长期不能出新根。
预防措施：避免苗期土壤长期湿度过大，如土壤过湿，可撒些细干土或粉煤灰吸水，使床土温度尽快升高，就可预防沤根的发生。
（4）烧根。产生原因是施肥过多或施用了为负数的有机肥，生长迟缓，形成“小老苗”。
预防措施：配制育苗土时不使用未腐熟的有机肥，化肥不过量使用并与床土搅拌均匀。
（5）徒长苗、高脚苗。产生原因是光照不足、夜间温度过高、氮肥和水分过多等。
预防措施：增加光照，避免昼夜温差过大，播种过密时，及时间苗、分苗；避免使用过量氮肥。
（6）老化苗。产生原因主要是苗床水分长时间不足和温度长时间过低。
预防措施：避免苗期温度长时间过低，秧苗锻炼时，不宜过分控水，防止幼苗老化。
9、芽苗菜生产场地需具备哪些条件？（20分）
⑴要满足芽菜生产所要求的适宜温度。应具备能经常保持催芽室（或车间）20～25℃，栽培室（或车间）20℃以上，夜晚不低于16℃的温度调控能力。
⑵要能满足芽菜生产所需的光照条件（忌避强光）。以传统的农业设施作为生产场地者，在夏秋季强光照条件下应具有遮光设施。冬季弱光季节有补光设备。催芽室（或车间）应保持弱光或黑暗状态。
⑶要有通风设施，能进行室内自然通风或强制通风，通过对流经常保持催芽室（或车间）和栽培室（或车间）空气清新，并使昼夜空气相对湿度保持在60%～90%之间。
⑷应具备自来水、贮罐、用水箱等水源装置，以满足芽菜生长对水分的需求。
⑸要有种子贮藏库、播种作业区、苗盘清洗区、产品处理区与种子催芽室（或车间）与栽培室（或车间）的统筹安排和合理布局。
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
相关文章：
2022年初中化学：石蜡在氧气中燃烧属于化合反应吗04-27
2022年初中化学：促进物质燃烧的方法04-27
2022年初中化学：新能源及能源——乙醇04-27
2022年中考化学考点：溶解度知识点练习题（10）04-27
2022年初中化学氢燃料是什么东西04-27
2022年1初中化学：氯中燃烧的特点04-27
2022年中考化学考点：溶解度知识点练习题（11）04-27
2022年中考化学考点：溶解度知识点练习题（12）04-27