名词解释
◆后效行为
答：猪生后对新鲜事物的熟悉而逐渐建立起来的条件反射行为，称为后效行为。
◆断奶仔猪
答：断奶仔猪是指从生后4～5周龄断奶到10周龄阶段的仔猪。
◆限制性氨基酸
答：在必需氨基酸中，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸通常在植物性饲料的蛋白质中含量较少，不能满足猪体的需要。当缺少它们任何一种时，就会严重地制约其他氨基酸的利用，所以在营养上把这3种氨基酸称为限制性氨基酸。
◆必需脂肪酸
答：机体不能合成、必须从饲料中获得的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(二十碳四烯酸)。
◆经济杂交
答：经济杂交是指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系之间进行杂交，使之产生具有杂种优势的杂种猪，大都有较高的生产效益。
◆眼肌面积
答：倒数第一二胸椎间背最长肌的横断面面积。眼肌面积与胴体瘦肉率呈正相关。
◆应激综合征
答：应激综合征是指猪在应激因子作用下所表现的生理紧张状态与防卫性的综合征候群。猪的应激综合征是一种非病理性障碍病，多发生于肌肉较发达的肉猪。
◆同期发情
答：利用激素、药物或其他方法对一群母畜进行处理，调整发情周期的进程，使群体母畜集中在预定时间内发情的技术称为同期发情。
◆采光系数
答：畜舍以透光的总面积为l与舍内地面面积之比来表示，称为采光系数。
机能障碍或防卫性反应。
◆人工授精
答：利用人工的方法把公猪的精液采出来，经过精液品质检查，合格后用稀释液稀释、保存、运输、给发情母猪输精，使母猪受胎。
◆PSE肉
答：PSE肉就是肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色(Pale)，质地松软无弹性(Soft)，同时从新鲜切面向外渗水( Exudative)的肉。
◆“SPE”猪
指无特定病原体猪，即是指经常规检查没有猪喘气病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体四大慢性传染病的猪。
◆应激
答：应激是指机体受到体内外各种有害因子（应激因子）的刺激所表现的机能障碍或防卫性反应。
◆应激因子
答：是指不适宜于家畜的各种环境条件，如过冷或过热、饥饿、营养不平衡、疾病、生理异常、打斗、拥挤、拴系、运动、惊吓、运输和屠宰之前的捕捉、电击等.
◆杂种优势
答：不同品种、品系、品群间杂交所产生的后代，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，在一定程度上优于其亲本纯繁群体。
◆轮回杂交
答：就是在二元或三元杂交中，所生产杂种猪群，不全都投入商品猪生产，而是从中再选出一部分杂种母猪，再用原亲本猪轮流作为父本，继续与杂一代母猪群进行杂交，而且这种轮回杂交的方式一直延续下去，因此，这种轮回杂交又称为连续性杂交方式。
◆直线饲养方式
答：又叫“一条龙”肥育法。就是根据肉猪生长发育的对营养需要的特点，肥育全期实行丰富饲养的肥育方式。
◆瘦肉率
答：指瘦肉（肌肉组织）占所有胴体组成成分总重的百分率。
◆亲缘选配
答：是根据交配双方亲缘关系远近程度起先选配的方法。分为近交和远交。
◆同质选配
答：指选择具有相同生产性能（或其他经济性状）的优良公母猪进行交配，要求下一代中获得与公、母猪相似的后代。
◆诱情
答：为了促进母猪发情排卵，可用公猪追逐久不发情的母猪，也可将公母猪临时关在一起，称为诱情。
◆吊架子育肥法
答：又称阶段育肥方式，即把整个肥育期分成三个阶段；在小猪阶段喂较多的精料，搭配泔水和少量青粗饲料；在中猪（吊架子）阶段；以青粗饲料和泔水为主搭配少量精料；到大猪头（催肥）阶段；加喂大量的富含淀粉的精料，同时减少青粗饲料的给量。
◆肉猪商品率
答：是指年内出售肉猪头头数占年内出栏肉猪头数的百分比。商品率指标是一个综合性，它反映一个猪场养猪生产发展的水平。
◆添加剂预混料
指用一种和多种营养与非营养性添加剂原料,与载体及稀释剂一起搅拌均匀的混合物。
◆全进-全出
所谓“全进全出”制度，也就是说同一栋猪舍（或同一个猪场）内的猪在同一天转进，又在同一天转出。“全进全出”制度是集约化猪场的一项基本的管理制度.
二、填空
◆1.肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为DFD肉。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为PSE肉。
◆2.猪舍的光照根据光源不同可分为自然光照和人工光照。
◆3.母猪一个发情周期可分为 发情前期，发情期(或发情中期)、发情后期和休情期(或间情期)四个阶段。
◆4.传染病的流行必需具备传染来源、传播途径和易感动物三个必要条件。
◆5.构成蛋白质的基本单位是氨基酸；猪的第一限制性氨基酸是赖氨酸。
◆6.碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括无氮浸出物与粗纤维二大类。
◆7.猪一段4～5月龄达到性成熟，6～8月龄就可以初次配种。母猪的平均发情周期21天_，发情持续期约3— 4天__
◆8.母猪的妊娠期平均是114天。
◆9.工厂化养猪中五阶段饲养和四阶段饲养的不同之处是，把商品猪再分为育成和肥育两个阶段。
◆10.母猪的繁殖周期包括空怀期、妊娠期和哺乳期三个阶段，
◆11.猪舍中的有毒有害气体主要是氨气(NH3)、硫化氢(H2S)和二氧化碳(C02)。
◆12.现在主要瘦猪肉的品种有六种：长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪、多品种杂优猪 。
◆13.我国新培育的品种猪（各举一个品种）：
（1）瘦肉型品种(系)有：如三江白猪。
（2）肉脂兼用型品种(系)有：如北京黑猪。
（3）脂肉兼用型品种(系)有：如吉林花猪。
（4）脂肪型品种(系)有：如赣州白猪。
◆14.猪的经济类型有_脂肪型_、瘦肉型 、肉脂兼用型、三种。
◆15.长白猪原产于_大约克夏_，是世界上著名的_瘦肉型_品种。
◆16.汉普夏猪原产于_美国_，全身为_黑 色，沿前肢和肩部围绕一条“白带”。
◆17.世界上繁殖力最高的猪品种是_太湖猪_。毛色为红色的是_杜洛克猪 品种猪。
◆18.杜洛克猪原产于_美国_，品种特征是 皮毛红棕色 。
◆19.大白猪又称之为_大约克夏猪_，原产于_英国_，品种特征是 体格大、体型匀称、被毛全白 。
◆20.将我国地方猪种划分为 民猪 、太湖猪 、 金华猪 、 内江猪 、 两广小花猪 。
◆21.汉普夏猪属于我国属于我国的猪品种中的 瘦肉_型品种。
◆22.试列举三种我国地方优良猪种_梅山猪_、金华猪、嘉兴黑猪。
◆23.母猪产后头2-3天的奶称为初乳。初乳营养丰富并含有大量的免疫球蛋白。
◆24.我国地方猪种的特点是繁殖率高。
◆25.商品场的主要功能是：（1）组织肉猪的生产（2）保证猪群健康（3）实现猪群生产性能
◆蛋白质生物学价值是指食人饲料中氮量-尿中氮量/食人饲料中氮量-粪中氮量
三、单选题
◆1．下列不属于生产瘦猪肉的品种是( B )。
A. 长白猪 B. 太湖猪
C. 汉普夏猪 D．杜洛克猪
◆2. 母猪的妊娠期平均是( B )。
A．104天 B. 114天
C. 124天 D．164天
◆3. 维生素是一类维持猪机体正常代谢所必需的、具有高度生物活性的有机物。其中由皮肤内的7-脱氢胆固醇经日光中紫外线照射后形成的维生素是( C )。
A．维生素A B．维生素B
C. 维生素D D．维生素K
◆4. 含( A )过高的饲料极易在高温、高湿的储存条件下发生“酸败”。
A. 脂肪 B．蛋白质
C. 维生素 D．矿物质
◆5. 对于猪来说，由于植物性饲料中的植酸磷不能被利用，因此应特别注意有效磷的含量。一毁来说：
有效磷=无机磷+有机磷×( B )。(动物性饲料中的磷计算在无机磷内)
A．20％ B．30％
C．40％ D．50％
◆6．下列矿物元素中属于常量元素的是( A )。
A．硫 B．铁
C．铜 D. 锌
◆7. 猪体的骨骼、肌肉、脂肪等组织的生长发育是有其自身规律的。从骨骼、肌肉、脂肪的发育过程来看，( A )最先发育最先停止。
A．骨骼 B．肌肉
C．脂肪 D．同时
◆8．温热环境诸因素中的核心因素是( D )。
A．气湿 B．太阳辐射
C．气流 D．气温
◆9．在养猪生产中，猪舍的噪声不应超过( C )。
A．55分贝 B．65分贝
C．75分贝 D．85分贝
◆10．机体不能合成、必须从饲料中获得的3种不饱和脂肪酸，营养上称为必需脂肪酸。下列选项中不属于必需脂肪酸的是( D )。
A．亚油酸(十八碳二烯酸)
B．亚麻酸(十八碳三烯酸)
C．花生油酸(二十碳四烯酸)
D．棕榈酸
◆11. 下列属于我国江海型地方品种的猪是( B )。
A．三江白猪 B．太湖猪
C．金华猪 D．广西白猪
◆12．微量元素( B )在机体内的作用与维生素E相似，能防止细胞膜被过氧化物损害。
A．碘 B．硒
C．锰 D．锌
◆13．瘦肉型猪的骨骼、皮、肌肉、脂肪等组织的生长是有其自身规律的。随着年龄的增长，体组织的生长强度依次为( D )。
A．皮肤<骨骼<肌肉<脂肪
B．骨骼<肌肉<皮肤<脂肪
C．骨骼<皮肤<脂肪<肌肉
D．骨骼<皮肤<肌肉<脂肪
◆14．通常将在猪体内含量占体重的( A )以下的矿物质元素称为微量元素。
A．O．01％ B．O．02％
C．O．03％ D．0．05％
◆15．不考虑市场的价格因素，只从提高瘦肉率和饲料转化率的角度出发，一般认为大型的瘦肉型品种猪出栏最佳体重是( C )。
A．60～70kg B．80～90kg
C．100～llOkg D．120～130kg
◆16．畜舍中的有害气体主要有( C )。
A．氨、硫化氢和氮气
B．硫化氢、氮气和二氧化碳
C．氨、硫化氢和二氧化碳
D．氨、氮气和二氧化碳
◆17．大多数冻干疫苗要求放在( D )下保存。
A．O℃ B．—6℃
C．—8℃ D．—15℃
◆18．正常肉的背最长pH值多在( A )。
A．5．O～5．5 B．5．5～6．O
C．6．0～6．5 D．6．5～7．O
◆19．绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为20%或20%以上的饲料称为( D )
A. 粗饲料 B．青饲料
C．能量饲料 D．蛋白质饲料
◆20．眼肌面积与胴体瘦肉率呈现显著的( A )。
A．正相关 B．负相关
C．不相关 D．不确定
◆21. 当猪体缺乏微量元素( B )时可引发不完全角化症，表现为生长受阻、被毛、皮肤损害明显等。
A. 铁 B．锌
C．铜 D．硒
◆22．根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是( C )。
A．维生素A B．维生素E
C．维生素B D．维生素D
◆23．猪出生时胃内仅有( C )，胃蛋白酶很少且没有活性，不能很好的消化植物性蛋白质。所以初生仔猪只能吃奶而不能利用植物性饲料。
A．脂肪分解酶 B．肠淀粉酶
C．凝乳酶 D．胰蛋白酶
◆24.国外引进猪种的种质特点有( B )。
A．繁殖率较地方猪种高
B．增重速度较地方猪种快
C．肌内脂肪含量较地方猪种高
D．肉质较地方猪种好。
◆25.我国地方猪种的种质特点有( A )。
A．繁殖率高 B．增重速度快
C．胴体瘦肉率高 D．肉质不好
◆26.以下猪种中，毛色主要为棕黄色的是( B )。
A、汉普夏 B、杜洛克
C、金华猪 D、大约克夏
◆27.下列猪的品种中全部是我国地方品种的是( A )
A、香猪、金华猪、桠杈猪
B、香猪、汉普夏、内江猪
C、金华猪、雅南猪、杜洛克
D、桃园猪、槐猪、约克夏
◆28.俗称“两头乌”的是( B )。
A.荣昌猪 B.金华猪 C.哈白猪
◆29下列关于猪的生活习性不正确的是( C )。
A．合群性强，并形成群居位次
B．爱清洁 C．视觉发达
D．喜香甜食物
◆30、种公猪在饲养管理中最适宜的温度是（ B ）。
A．16～18℃ B．18～20℃
C．20～22℃ D．22～24℃ 。
◆31、养猪生产中指导进行猪的三定位调教主要是利用了猪的( A )敏感的生物学特性。
A、嗅觉 B、视觉
C、听觉 D、触觉。
◆32.在养猪生产中，猪舍的噪声不应超过（ C ）。
A．55分贝、 B．65分贝、
C．75分贝、 D．85分贝。
◆33.下列选项中不属于肉脂品质评定项目的是（ D ）。
A．肉色、 B．肌肉PH值、
C．系水力、 D．瘦肉率。
◆34．通常将在猪体内含量占体重的（A）以上的矿物质元素称为常量元素。
A．0.01% B．0.02%
C．0.03% D．0.05% 。
◆35. 下列矿物元素中属于常量元素的是 （ A ） 。
A．硫 B．铁 C．铜 D．锌 。
◆36.( B )猪因产仔数特多而著名。
A、长白猪 B、太湖猪
C、内江猪 D、杜洛克猪
◆37民猪属于( A. )
A.华北型 B.华南型
C.华中型 D.江海型。
◆38.长白猪属于( C )。
A.兼用型 B.脂肪型 C.瘦肉型。
◆39.对猪的争斗行为影响最大的因素是( A )。
A.饲养密度 B.固定乳头
C.原窝培育 D.原圈培育
◆40.下列属瘦肉型猪品种的是( D. )。
A.宁乡猪 B.新金猪
C.哈白猪 D.大白猪(大约克夏)
◆41.下列哪个品种的瘦肉率最高？( B )
A、皮特兰 B、大约克夏
C、长白猪 D、汉普夏
◆42、在猪常规日粮条件下，下列氨基酸中不属于限制性氨基酸的是（ D ）。
A．赖氨酸 B．蛋氨酸
C．色氨酸 D．胱氨酸。
◆43．下列选项中不属于母猪的繁殖周期的是（ A ）。
tA．发情期 B．空怀期
C．妊娠期 D．哺乳期 本文来
◆44．断奶幼猪是指生后4～5周龄断奶到（ C ）阶段的仔猪。
A．8周龄 B．9周龄
C．10周龄 D．11周龄 。
◆45 下列气体中不属于猪舍中有毒有害气体的是（ A ）。
A．氮气 B．氨气
C．硫化氢 D．二氧化碳
◆ 46.下列是猪的第一限制性氨基酸的是 （ A ）
A.赖氨酸 B蛋氨酸
C 色氨酸 D半光氨酸
◆饲料在高温、高湿的储存条件下极易发生“酸败”，是因为其含有过高的 （ A ）。
A．脂肪 B．蛋白质
C．维生素 D．矿物质
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