三、选择题
●按中国饲料分类法，饲料可分为（ C. ）。
A．7大类16亚类型
B.8大类16亚类太地区
C.8大类17亚类
●在饲料干物质中，CF＜18%,CＰ＜20％的饲料是（ C ）。
A. 蛋白饲料
B. 粗饲料
C.能量饲料
●青绿饲料可以作为（ A ）。
A.反刍动物.
B.草食动物
C.单胃动物猪离.
●在谷物籽实类能量饲料中，号称“能量之王的”是（ C ）。
A.大麦 B.高梁. C玉米.
●谷物籽实及其副产品的营养特点是“一高三底”，即( A )
A.能量高，蛋白质、维生素、矿物质含量低。
B.蛋白质含量高，能量、维生素、矿物质含量低。
C.维生素、蛋白质、能量、矿物质含量低。
●鱼粉在是粮中添加量很少，其原因主要的（ C ）。
A.鱼粉中食盐含量高.
B. 鱼粉中含有肌胃腐烂素.
C. 鱼粉价格最贵.
●属于无污染，不产生残留和耐药性的绿色环保型饲料添加剂为（ B ）。
A.保健剂 B.益生素
C.人工合成抑菌素.
●早期断奶仔猪日粮中可使用的植物性蛋白质饲料为（ C ）。
A. 花生粕 B. 棉粕 C.豆粕
●高产反刍动物日粮中精粗饲料最高比例不超过为（ C ）。
A.5 :50 B 40:60 C.60:40
●大豆饼粕的粗蛋白质含量一般为 (B ).
A. 30%左右 B.45%左右 C.60%左右
●青绿饲料可以作为( A )饲料的唯一来源.
A.反刍动物 B.草食动物 C.单胃动物猪禽
●植物性饲料中钙,磷含量最大的特点是( A ).
A.钙少,磷多,且多为植酸磷
B.钙多,磷少,且多为植酸磷
C.钙多,磷多,且植酸磷含量少
●属于无污染,不产生残留和耐药性的绿色环保型饲料添加剂为(C).
A.益生素 B.保健剂
C.人工合成抑菌素
●微量元素预混料在全价饲粮中的比例为0. 2%,若现将比例调为O.l%,微量元素添加剂用量不变,请问载体占预混料的比例(C ).
A.上升 B.不变 C.下降
●菜籽饼粕中含有的主要抗营养物质是( C ).
A.胰蛋白酶抑制因子
B.单宁 C.异硫氰酸酯
●为了提高鸡蛋的商品价值,通常可以在其饲粮中添加( B).
A.防腐剂 B.着色剂 C.调味剂
●植物性饲料中钙、磷含量最大的特点是（ A ）。
A、钙少、磷多、且多为植酸磷；
B、钙多，磷少、且多为植酸磷；
C、钙多，磷多，且植酸磷含量少。
●一般氨基酸添加剂L型生物活性高，但个别氨基酸也表现为D型，L型具有相同生物学活性，它是（ A ）。
A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸
●玉米贮存时一般要求其水分含量为( B )。
A．>14% B．<14% C．=14%
●为畜禽补充常量元素钙，通常使用最多的饲料是( B )。
A．蛋壳粉 B．石粉 C．贝壳粉
●配合饲料生产过程中，各种原料的投料顺序为( C )。
A．先载体，再油脂，最后为添加剂
B．先添加剂，再载体，最后为油脂
C．先载体，再添加剂，最后为油脂
●为了防止饲料中的脂溶性维生素变质，饲料中可以添加（C）
A、防霉剂 B、防腐剂 C、抗氧化剂
●秸秆处理的最佳方法是( B )。
A．碱化 B．氨化 C．氢化
●鱼粉在配方中用量被限制的主要原因是( B )。
A．食盐含量过高
B．价格昂贵 C．掺假
●一般青贮方法要求禾本科原料含水量为( A )。
A．65-75% B．50-60% C．45-55%
●半干青贮对原料的含水量要求为( C )．
A．70% B．60% C．50%
●下列属于能量饲料的是( A )．
A．油脂 B．血粉 C．尿素
●为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加( C )．
A．甲醛 B．尿素 C．糖蜜
●从加工原料看，营养价值最高的鱼粉是( C )．
A．普通鱼粉 B．粗鱼粉 C．全鱼粉
四、间答题
●按国际分类法，饲料是如何划分的？请说出各类饲料的典型代表，试举1－2例。
答：按国际饲料分类法将饲料分为八大类，即粗饲料：包括秸秆、干草、树叶
青绿饲料：包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物
青贮饲料：指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料。
能量饲料：包括谷物籽实类及谷物籽实加工副产品
蛋白质饲料：如花生饼粕、菜籽饼粕
矿物质饲料：指可供饲用的天然矿物及工业合成的无机盐类。如石粉、贝壳粉
维生素饲料：工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的天然饲料，如维生素A、
饲料添加剂：凡在配合饲料中添加的各种少量或微量成份，如微量元素添加剂、维生素添加剂
●青绿饲料的营养特性是什么？在畜牧生产中有何用途？
答：青绿饲料的营养特点为：
①水分含量高、因此这类饲料的干物质含量很低，热能值不高。另外，青绿饲料具有多汁性和柔嫩性，适口性好，消化率高，加之青绿饲料中含有酶、激素、有机酸，有助于畜禽的消化，所以反刍家畜、草食家畜和猪可以大量采食。
②干物质中蛋白质含量较高；
③粗纤维含量较低；
④矿物质含量高，钙磷比例适宜；
⑤维生素含量丰富.
●在动物饲养过程中可以采用哪些饲喂方式？各自目的是什么？
答：在动物饲养过程中可以采用：
（1）自由采食：自由采食即让动物能够自由接触饲料并采食。该方式主要是用于生长肥育前期和泌乳期动物。自由采食常借助于自食箱来实现。自由采食的优点是能够充分发挥动物的生产性能，采食量越高，生产性能就越好。但自由采食时动物的饲料利用率较低。
（2）限饲：即采用一定的的方法控制动物的采食量。此时，实际采食量低于随意采食量，其目的是控制动物的生长速度，提高饲料的转化效率，提高产品品质（如提高廋肉率），防止种畜过肥而降低繁殖性能，预防生长过快而引起的疾病各腹水症等。
●在全价日粮中配方设计过程中，应遵循哪些原则才能使配方合理有效？
答：在全价日粮中配方设计过程中，应遵循以下原则：
（1）营养性
1、适宜的营养水平必须以饲养标准为依据，对不同养分加以合理调整，以满足不同动物的需求。2、适合的饲料原料种类。3、配方设计值与饲料保证值的关系。
（2）安全性及实用性
饲料原料的选择即要考虑营养性，又要考虑适口性、安全及实效性。
（3）经济性
从经济角度考虑应选择取适用且价格低廉的饲料原料。
●青绿饲料在使用时应注意什么问题 ？答:注意事项:硝酸盐及亚硝酸盐中毒;氢氰酸中毒;双香豆素中毒;脂肪族硝基化合物及皂甙中毒;农药中毒.
●饲料添加剂应具备什条件？答:应具备的条件确有经济效果，对各种动物无不良及有害影响，在消化道稳定，有毒有害物不能超标，不影响畜产品质量及人身健康，不降低饲料适口性，不污染环境。
●为什么要大力发展配合饲料
答:配合饲料的优点:最大限度的发挥动物的生产潜力，充分合理的利用饲料资源，该产品质量稳定,安全,高效,方便，减少养殖的劳动支出。
●影响动物采食量的因素有哪些？
答：影响因素:动物:不同种类,品种,性别,年龄,个体采食量不同;日粮:养分的消化性,能量浓度,氨基酸平衡性,养分平衡性,饲喂次数,加工方法,适口性等均影响采食量。环境:外界温度不同动物采食量不同;生理:内分泌,疾病,生理阶段均可导致采食量变化;饲养管理。
●青贮饲料不同方式的原理是什么？三种方式相比各有什么优势？为什么要发展特殊青贮？
答：青贮饲料不同方式的原理：青贮原料在厌氧的环境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳酸菌将饲料中的淀粉和可溶性糖转变为乳酸，当乳酸积累到一定浓度时，便可抑制腐败菌等有害菌的生长，当乳酸积累到达高峰，其PH值为4.0-4.2时，乳酸菌的活动减弱，甚至完全停止，至此青贮饲料处于厌氧及酸性环境中得以长期保存。
一般青贮的机械损失量最小，半干青贮次之，干草损失量最大。一般青贮可最大限度地保存养份，但含水量过高时不仅影响采食量，同时不利于乳酸菌的发酵。青贮和半干青贮在开窖后二次发酵的营养损失高于干草的晾晒损失。
特殊青贮即外加剂青贮。是指在青贮的过程中添加一定量的某些物质，促进乳酸的发酵，抑制有害菌的繁殖，避免开窖后的腐败，改善青贮饲料的营养价值，因此要发展特殊青贮。
●动物性蛋白质饲料与植物性蛋白质饲料在营养特性及饲喂价值方面有何异同点？
答：动物性蛋白质饲料的营养特点：
① 蛋白质、赖氨酸含量高；
② 灰分含量高，尤其是钙、磷含量相当高，比例合适，利用率高；
③ 维生素B族含量高；
④ 蛋氨酸含量略显不足；
⑤ 碳水化合物含量极少。
植物性蛋白质饲料的营养特点：
①蛋白质含量高，氨基酸的含量、平衡性较好，但蛋白质的消化率仅为80%左右；
②粗脂肪含量变化范围较大，籽实中含量高达30%以上，饼粕类相对较少；
③粗纤维含量较高；
④常量矿物质含量钙少磷多，且多为植酸磷；
⑤B族维生素含量丰富，但缺乏维生素A、D；
⑥多数含有抗营养因子，饲用价值受影响。
●为什么幼龄畜、禽日粮中常要添加鱼粉？使用鱼粉时应注意什么问题？
答：鱼粉的蛋白质含量高，其消化率为90%以上，氨基酸组成平衡，利用率高，新鲜鱼粉的适口性良好，可促进畜禽的生长，改善饲料的利用率，而幼龄畜、禽消化系统发育不完善，生长发育中又需要大量的蛋白质，因此其日粮中要添加鱼粉。使用鱼粉时应注意：
①添加量在10%以下；
②鱼粉不要加热过度；
③鱼粉在保存时应添加抗氧化剂，以防脂肪酸败；
④不能长期使用，以防肉质变差；
⑤在使用含盐量过高的鱼粉时，应限制鱼粉的用量或在确定配合饲料食盐添加量时将鱼粉中的食盐含量扣除；
⑥不要使用生鱼粉或加热不足的鱼粉；
⑦防止购入假鱼粉。
●大豆饼粕的营养特性是什么？使用大豆饼、粕应注意什么问题？
答：大豆饼中油脂含量为5%—7%，而粕中油脂含量为1%—2%，因此大豆饼的有效能值高于大豆粕，但大豆饼的粗蛋白质、氨基酸含量低于大豆粕。大豆饼粕中富含畜禽所需要的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸。
大豆饼粕作为饲料原料必须经过充分的加热处理，以破坏胰蛋白酶抑制剂、凝集素和脲酶等抗营养因子，从而提高蛋白质的利用率，改善动物的生产性能。
●在全价日粮配方设计过程中，应遵循哪些原则能使配方合理有效？
答：⑴要考虑饲料的营养性。其中：
① 以饲养标准为依据，对不同养分加以合理调整，以满足不同动物的需求，达到适宜的营养水平。
② 选择适合的饲料原料种类。
③ 配方设计值应略大于配合饲料的保证值，以便产品在有效期内各营养含量不低于产品标示值。
⑵要考虑原料的适口性、安全性及实效性。
⑶经济性，应选取适用且价格低廉的饲料原料。
●谷物籽实及其副产品类饲料的营养特性是“一高三低”，请说明主要营养特性及使用注意事项？
答：谷物籽实及其副产品类饲料的主要营养特性是：
① 无氮浸出物含量高；
②粗纤维含量低；
③粗蛋白质含量低，必需氨基酸含量不足；
④矿物质含量不平衡；
⑤维生素含量不平衡。
营养特性突出表现为“一高三低”：一高是：能量高；三低是：蛋白质氨基酸含量低；钙含量低；维生素含量低。
使用时，由于谷物籽实及其副产品类饲料的蛋白质含量低，质量差，用此类饲料饲喂单胃畜禽，必须与其他蛋白质、氨基酸质量均优的饲料配合使用；由于谷物籽实及其副产品类饲料的矿物质含量不平衡，故使用时应注意钙与有机磷的比例；由于谷物籽实及其副产品类饲料缺乏维生素A和维生素D，故应注意补充。总之，在使用谷物籽实及其副产品类饲料时应注意与饼粕、鱼粉、合成氨基酸合理搭配。
●青绿饲料中维生素含量较高且种类较多，能否用它提供畜禽所需要的全部维生素？
答：青绿饲料中维生素含量丰富，尤其是胡萝卜素含量大，此外，B族维生素、维生素C、E及K的含量也较丰富，但青绿饲料中缺乏维生素B6和维生素D3，故不能用它提供畜禽所需要的全部维生素。
●通常饲料有哪些形态？各有哪些缺点？
答：饲料形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料。
干料：优点是省工，易于掌握喂量，能促进唾液分泌，可保持舍内干燥，剩料不易变质。缺点是饲料浪费较大。颗粒料的效果优于粉料，可减少浪费，提高采食量和饲料转化效率。
湿料：优点是便于采食，对胃肠道刺激小。缺点是饲料容易变质，饲料运输和饲喂较难，舍内难保持干燥。
●什么样的家畜、家禽需要限饲？采取什么措施可以提高动物的采食量？
答：需要限饲的家畜、家禽：阶段肥育猪的吊架子期、瘦肉型肥育、母猪与公猪、 产蛋鸡育成期、肉用种鸡。
措施：⑴催肥前的营养背景。前期处于贫乏饲养的动物（如吊架子猪、限饲鸡等）一旦加料，常采食超量，使增重迅速，表现出营养的补偿效应。
⑵对饲料进行适当调制。可改善饲料的适口性，同时也可提高采食量（如压制颗粒、发酵、浸软、添加调味剂及相应着色剂以诱导动物多吃）。
⑶草食动物（包括反刍动物）胃肠道微生物所需养分的缺乏也是限制饲草随意采食量和消化率的重要因素。
⑷投给兴奋动物采食中枢或抑制饱感中枢的生物制剂，可提高动物采食量，促进肥育动物增重。
⑸改善饲喂方式也可起到控制采食量的作用。如颗粒饲料较粉料采食量增大，湿喂较干喂采食量增大。
●影响采食量的因素是什么？
答：⑴动物因素 不同的畜禽种类、品种、性别及个体间的采食量是不同的。
⑵日粮因素 日粮中养分的消化性、能量浓度、氨基酸的缺乏及不平衡、日粮养分的缺乏及过量、日粮采食次数、日粮的加工调制、感觉因素等多种日粮因素都会影响采食量，其中以日粮能量浓度对动物采食量的影响最为重要。
⑶环境因素 各种动物在不同环境温度条件下采食量是不同的。
⑷生理因素 动物在不同生理阶段由于对各种养分（尤其是能量）的需要量不同，导致采食量不同。动物的疾病导致临床症状的第一表现常为食欲减退，采食量降低。影响采食量的常见疾病有动物的肠道寄生虫及炎症、母畜的产后瘫痪、哺乳母畜的乳房炎；高产动物的代谢疾病等。
⑸饲养管理 饲养管理的方式与方法直接影响动物的采食量，不同动物种类及不同生理阶段的动物应采用不同的饲养管理方式
●温热环境与动物采食量之间有什么关系？
答：动物的采食量直接受温热环境的影响，动物在不同的环境温度条件下，会通过调节采食量来维持体温的恒定。
牛的采食量：牛可以在许多不同的气候条件下生存，但基本上属耐寒动物。不同的牛种对温热环境的适应能力差异很大。环境温度的变化直接影响散热和产热量，改变维持能量的需要量表现为采食量的增减。寒冷地区的成年泌乳母牛的适宜温度是17～20℃，此时所需维持净能最少，泌乳牛处在恒定温度下自由采食，采食量开始下降的温度因品种而不同；生长肥育牛的采食量和温热环境的关系与乳牛的相似。
羊的采食量：绵羊对环境温度的反应与被毛厚度和饲养水平有关。刚剪毛的绵羊受热的影响较小，但在低温，甚至仅10℃时则引起严重冷应激。未剪毛绵羊在炎热时采食量下降，与产乳牛相似，在0℃时对高精料或高粗料日粮的采食量显著高于23℃时，但能量的消化率无差异。
猪的采食量：因体重和年龄大小对温热环境反应不同，猪的采食量受环境温度影响较大。成年猪的适宜温度范围在0～20℃，育成猪15～27℃，仔猪25～32℃。低于适宜的温度，采食量增多，反之，则降低。
鸡的采食量：产蛋鸡和肉鸡在环境温度影响下，与其他动物的反应相似，维持能量需要随温度的变化而增减；肉鸡的适宜温度一般认为较蛋用型低3℃左右。
●畜牧生产中应考虑哪些饲喂技术？这些技术包括什么内容？
答：饲喂技术包括：饲喂方式：自由采食及限制饲喂（量的限制、质的限制）；
饲喂次数：针对动物种类、年龄、饲料质量、生产水平、劳动形式而定；
饲料形态：干料（粉料、颗粒料）、湿料
饲养的连续性和阶段性：在动物生产过程中，人们常常将动物出生后的整个生命期划分为若干阶段，分别采用不同的饲粮和饲喂技术以实现生产目标。在饲养的整个过程中，凡增减喂量或变换饲料种类，均应采取逐渐更换的方法，不可骤然打乱采食习惯。
●一般青贮的原理是什么？应具备什么条件？
答：厌氧环境、pH下降至4.2-4.0、抑制所有微生物的活动；
条件：富含可溶性糖；
有适当的水分；
原料具有较低的缓冲力；
有适当的温度；
保持厌氧环境。
●为什么在动物饲粮中药添加饲料添加剂？
答：饲料添加剂的作用是：全价性、利用率；
预防疾病；
刺激生长；
保证饲料饲喂效果；
提高畜产品商品价值；
提高饲料加工品质。
●为什么在设计饲料配方时首先要考虑能量需要量？（8分）
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