一.填空
1.柑橘是全球第一大水果.世界热带亚热带地区都有栽培.
2.柑橘对土壤酸碱度的适宜范围是pH6.0-6.5.
3.荔枝的夏梢是指5-7月间在老熟的春梢上或在未坐果的花穗基部抽发的新梢.
4.传统上有"当日荔枝.背日龙眼"一说.即龙眼相对荔枝耐荫.
5.龙眼贮藏的适宜温度是3-4.可贮藏35天.满足国内外运输和销售的需要.
6.香蕉果实生长可分为3个时期:细胞分裂期.细胞膨大期和成熟期.
7.菠萝果实为单性结实果.其原因是菠萝自花不孕.故不产生种子.
8.番木扩瓜花从叶腋中抽出.花性比较复杂.依花的雌雄蕊发育情况.花形.大小及花瓣形状等.可分为3个基本类型:雌花.雄花.两性花.
9.枇杷由生长充实的春梢顶芽发生的夏梢是主要的结果母枝.这种枝条短而粗.故有短结果母枝或中心枝之称.
10.杮的结果母枝由4种枝梢演化而成:①强壮的营养枝;②生产三结的徒长枝;③粗壮而处于优势地位的结果枝;④果实已脱落的结果枝.
11.柑橘枝梢依发生时期可分为春梢.夏梢.秋梢.冬梢.
12.糖酸比是柑橘果实成熟的生理指标.
13.荔枝的根系由主根.侧根.吸收根和大量的根毛组成.吸收根群主要集中分布在10-150厘米深的土层中.
14.作为荔枝果实发育过程中的一种生理失调症.裂果是荔枝生产上的一个严重问题之一.尤其是名优糯米糍和桂味品种.
15.龙眼果实发育期分为三个阶段:果皮和种皮发育.假种皮形成和子叶发育.假种皮迅速生长和果实成熟三个阶段.
16.菠萝根系分气生根和地下根两类.
17.香蕉基部雌花发育成果穗.每一节叫一"梳".每一个果实称为一个果指.
18.番木瓜花性繁多.株性也复杂.一般可分为雌株.雄株和两性株.
19.在我国.橄榄作为果树栽培的有白榄和乌榄两种.
20.杨桃的枝梢经过几次延长而下垂的枝条俗称"马鞭枝".是重要的结果母枝或结果枝.
21.低温和干旱是诱导柑橘形成花芽的主要条件.
22.温度是影响柑橘栽培分布的主要因素.关系柑橘的生存与产量品质.
23.荔枝的根系庞大.由主根.侧根.吸收银和大量的根毛组成.
24.荔枝传粉媒介主要是蜜蜂.某些蝇类也参与.
25.龙眼开花的顺序一般是雄花(6-13天)→雌花(3-4天)→中性花.雌花.雄花(4-8天)→雄花(6-10天)→结束.
26.香蕉花序基部雌花发育成果穗.每一节叫一疏.每一个果实称为一个果指.
27.菠萝果实为单性结实果.
28.番木瓜花从叶腋中抽出.花性比较复杂.依花的雌雄蕊发衣情况.花形.大小及花瓣形状等.可分为3个基本类型雌花.雄花.两性花.
29.杧果花期要求干燥温暖天气.降水和高的湿度不利于授粉和坐果.引起落花和落果.
30.成熟枇杷的标志是果皮易剥.
31.柑橘根生长要求土壤空气中至少须含有3%-4%的氧气.能达到和大气相近的含氧量最为适宜.
32.低温和干旱是诱导柑橘形成花芽的主要条件.
33.柑橘果实为柑果.果实自谢花后子房成长至成熟时间较长.果实发育过程的细胞变化可分为细胞分裂期.细胞增长前期和细胞增大后期及成熟期.
34.柑橘对土壤酸碱度的适宜范围是PH6.0-6.5.
35.荔枝的根系庞大.由主根.侧根.吸收根和大量的根毛组成.
36.一般来说.荔枝根系一年内有三个生长高峰.第一次生长高峰在夏梢萌发前的5-6月份;第2次生长高峰在采果后的7-8月份;第三次生长高峰在花芽分化前的9-10月份.
37.荔枝的花芽分化包括:成花诱导.花的唤起和发端和花的分化几个阶段.
38.荔枝的施肥方法主要有:土壤干施.叶面喷施和灌溉施肥三种方式.
39.广东"石硖"龙眼的花芽形态分化期约始于1月中旬.标志是肉眼可见龙眼梢顶芽出现"红点".
40.龙眼果实发育期分为三个阶段:1.果皮和种皮发育;2.假种皮形成和子叶发育;3.假种皮迅速生长和果实成熟.
41.龙眼开花坐果期以20-25℃为宜.此温度也是龙眼花粉萌发所需.
42.龙眼贮藏的适宜温度是3-4℃.可贮藏35天.满足国内外运输和销售的需要.
43.香蕉基部雌花发育成果穗.每一节叫一梳.每一个果实称为一个果指.
44.香蕉果实生长可分为3个时期:细胞分裂期.细胞膨大期和成熟期.
45.香蕉可用吸芽苗.块茎苗和组织培养苗作种苗.
46.菠萝根系有气生根和地下根两类.
47.菠萝植株上有4类芽体:冠芽.裔芽.吸芽和块茎芽.
48.菠萝施肥时期有四次:在植株的营养生长期.花芽分化期.开花结果期和一造果采收前10天.
二、简答题
1．番茄的整枝方式有哪些？
设施番茄栽培多采用单蔓整枝，即每枝只保留主枝，所有侧枝全部去除。 无限生长型品种留5层果左右，摘心。
采用吊蔓栽培系统，即植株上方距畦面2．5m（日光温室低些）处沿畦方向按行分别拉一道10号铁丝，每个植株上方用吊绳活动挂钩挂在铁丝上，挂钩可在铁丝上移动。 采用单干整枝，当侧枝长至6cm长时及时取掉。随着植株生长，把茎干缠绕在吊绳上。
2．辣椒种子消毒方法有哪些？
A．药剂浸种 （1）将种子用清水预浸5～6小时，再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后捞出，用清水投洗干净后进行催芽。（2）也可用福尔马林（40%甲醛）150倍液浸种15分钟后洗净催芽。（3）也可以先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10%磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，或预浸5～6小时，浸种15分钟。（以上三种任答对一种既可2分）
B．干热消毒 干热消毒是将干燥的种子单层摆放在薄的器皿中，在70℃下干热处理72小时。
C．常规温汤浸种 这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果,温种时间4小时，水温17℃。
3．如何判断厚皮甜瓜的成熟度？
当果实达到本品种应有的大小， 表现出品种果实固有的色泽， 网纹品种的网纹发育充分， 软果肉型品种的果实顶部变软， 有香味的品种散发出浓郁的香气， 脱柄品种1/2果柄脱离果实， 食用品质达到或接近最佳时，即为充分成熟。
4．黄瓜的壮苗标准是什么？
（1）日历苗龄约30～45天，幼苗有4～5片真叶，苗高20cm； （2）茎粗壮，节间较短； （3）子叶完好，肥大； （4）真叶肥厚、浓绿，叶面、叶背刺毛浓密； （5）根系发达，色白；无病虫害。
5．黄瓜如何进行嫁接育苗？
①砧木选择 黄瓜嫁接对砧木的要求是：高抗枯萎病，或对枯萎病达到免疫，嫁接和共生亲和力高，耐低温能力强。生产上多用黑子南瓜做砧木。
②嫁接方法 黄瓜多采用靠接法。当黄瓜苗高7～10cm，第一片真叶长1～1．5 cm，南瓜子叶展平、心叶刚显露为嫁接适期。
③嫁接苗床管理 嫁接后前3天，苗床白天25～30℃，夜间18～20℃；3天后白天降至25～28℃，夜间14～16℃。断根后白天提高到28～30℃，夜间降至10～16℃；定植前5天，白天20～25℃，夜间12～13℃。嫁接后3天内不通风，床内空气相对湿度保持95%以上。3天后开始通风排湿，6～7天后可撤除小拱棚。
6．芹菜定植时应注意的问题？
（1）定植前1天，将苗床浇透水，易于拔苗，少伤根系； （2）定植时将主根截去一部分，仅留2cm即可，以促进须根生长，壮大根系； （3）大小苗分开定植，避免大苗欺小苗，便于定植后的田间管理； （4）定植时切忌栽得太深，不要埋没生长点，否则易死苗； （5）应选择在阴天或下午5点以后定植，定植后要及时浇水保湿。
7．什么是软化栽培？
韭菜叶片含有叶绿素和叶黄素， 在黑暗条件下, 由于叶绿素发育受到抑止而使叶片显现黄色、并形成组织柔嫩、纤维少， 品质更佳的黄化产品——韭黄,这种栽培方式就是软化栽培（囤栽）。
8．韭菜分蘖与跳根的概念及其关系？
韭菜为须根系、弦状根。根群主要分布于20～30cm的土层内,有吸收根、贮藏根和半贮藏根三种， 春季发生吸收根和半贮藏根，并可再发生3～4级侧根，秋季发生贮藏根，粗短，无侧根。 根多着生于短缩茎的基部或边缘，随着短缩茎向上生长，分蘖和根状茎逐渐形成， 根状茎下部的老根陆续死亡（根的平均生理寿命只有1．5年），上部新根不断发生，于是根系在土壤中的位置逐渐向上移动，这种根系逐年上移的习性，即为生产上所称的韭菜“跳根”。
9．秋冬茬豌豆栽培技术要点
秋冬茬豌豆种植方式有两种，一是育苗移栽，一是直播。在生产中在技术上须掌握以下几点。
（1）掌握适宜播深 为防干旱或雨拍，穴播后宜封大堆覆土，使种子上面覆土总厚度达到9cm，临近出苗或遭雨拍后刮去土堆上3～4cm厚的土。
（2）掌握扣膜时间 扣膜宜在秧苗经受低温锻练后再进行。由于豌豆比较耐低温，不必强调早扣。扣后初期还要大放风，不使温度过高，又要使秧苗慢慢适应温室里的条件。
10．我国果树设施栽培目前主要存在哪些问题？
第一，树种、品种结构不合理。 第二，设施结构简陋、环境调控功能差，多由蔬菜大棚塑料薄膜日光温室改造而成，不适应果树设施栽培的要求。 第三，生产技术和管理水平有待完善。 第四，果品商品化处理和产业化经营滞后。
11．简述葡萄避雨栽培管理要点。
（1）萌芽后至开花前为露地栽培期，适当的雨水淋洗，对防止长期覆盖所致的土壤盐碱化有益，此时须注意防止黑痘病对葡萄幼嫩组织的危害。 （2）覆盖后白粉病危害加重，虫害也有增加趋势。白粉病防治主要抓好合理留梢和及时喷药两个环节。 （3）覆盖后土壤易干燥，要注意及时灌水，而滴灌是避雨栽培最好的灌水方法。 （4）温度管理。
12．简述月季切花质量的分级标准。
月季切花质量的分级标准一般可以分为以下3级 ：一级：品种优秀，耐插性好；开放程度为微开；枝条、花梗硬挺，无弯头，无病虫害及药害斑点； 每束花内要作到5个一致；枝长大于60厘米。 二级：品种优良、耐插性好；开放程度为微开；枝条、花梗硬挺，无弯头； 无病虫害及明显的药害斑点；基本上作到5个一致；枝长40～45厘米。 三级：枝条基本直挺；花朵为微放至初放； 无严重病虫害；枝长大于30厘米。
13．简要说明百合栽培中防治病害所采取的综合措施。
防治应以预防为主，采取综合措施进行防治 ：如①在种植前，检查百合鳞茎的鳞茎盘部分是否已被真菌浸染； ②消毒栽培土壤并严格防止连作； ③（虽然商品种球一般已经消毒处理）种植前对种球进行再消毒，如用多菌灵500倍液浸种等； ④设施内避免土壤及空气过分潮湿； ⑤生长旺期后，尽量不向叶面浇水，当叶片存有露水或保护地内湿度过大时，避免气温突然升高； ⑥发病时，及时喷施百菌清、代森锰锌等杀菌剂，发现病株应及时拔除销毁。
14．简要说明百合切花栽培花期调节技术。
生产中可采取如下措施，实现上述栽培目的：
(1)品种搭配 百合切花的品种很多，依生长期长短可分为早、中、晚三类，播种时三个类型种球应适当搭配。
(2)分批播种 采用分期播种（一般每隔15天左右播种一批），并结合气候条件变化预测安排播种量，可保证均衡产花。
(3)补光促花 为促进提早开花，可采用人工照明补光。对防止盲花、提早开花有明显作用。
(4)切花冷藏保鲜 冷藏保鲜的切花，应在花蕾显色阶段采切，送置冷库前用聚乙烯薄膜紧密包装，竖放于容器中，避免挤压。
15．简要说明切花菊的种苗繁育技术。
（1）切花菊种苗繁育以扦插繁殖为主，育苗时，剪取6～8 厘米（3～4节）健壮顶梢作插条，剪取后立即将插穗浸入水中，避免阳光直射和风吹，做到随采随插。 （2）扦插前清理插穗下部叶片，每穗留上部2～3片展开叶，用碳酸氢钠200 毫克/千克浸泡1～2小时备用。 （3）插时用竹签先在基质上扎一小洞，再插入插穗，深度约为插穗长的1／2，然后压实周围土壤使之与插穗紧密结合，插好后立即浇水。15天左右生根，生根后适当增光，30天左右移植。 （4）采用全光照喷雾育苗技术，扦插成活率会更高。每棵母株采穗3～4次后淘汰，否则会影响扦插育苗质量，减弱切花植株生长势。（1 分）
16．仙客来的主要病害有哪些，如何防治？
（1）灰霉病 可用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，或雷多米尔可湿性粉剂1000倍液喷雾，或用45%百菌清烟雾剂在温室内每隔15米放置一块，夜晚点燃熏蒸防治。
（2）软腐病 防治方法：首先对盆土要进行彻底消毒； 其次，夏季高温时，控制水分，不施氮肥，不使植株受伤，保持空气流通，适当遮荫； 其三，及时摘除病叶烧掉，并喷波尔多液防治。
（3）炭疽病 防治方法：摘除被害叶片和叶柄烧掉；浇水时避免浇湿叶片；发病初期可用50％多菌灵500～600倍液喷治。
17．现代切花月季应具有的基本特征有哪些？
（1）花型优美，高心卷边或高心翘角（特别是花朵开放1／3～1／2时），优美大方，含而不露，开放过程较慢。 （2）花瓣质地硬厚，外层花瓣整齐，不易出现碎瓣，花朵耐水插；花枝、花梗硬挺、直顺，支撑力强；花枝具有足够的长度，株型直立。 （3）花色鲜艳、明快、纯正，最好带有绒光；在室内灯光下，不发灰，不发暗。 （4）叶片大小适中，叶面平整，要有光泽。 （5）作冬季促成栽培的品种，要有在较低温度条件开花的能力，温室栽培有较强抗白粉病的能力；夏季切花品种要有高温季节开花，适应高温条件的能力。 （6）有较高的产花量，具有旺盛的生长能力，发枝力强，耐修剪，上花率高。 （7）茎杆光洁、圆整，刺少。
18．切花菊采收时要注意那些事项？
①在清晨或傍晚采收，避免正午或午后采收； ②采收距地面10厘米以上，不要切到下面不吸水的木质部，但尽量要保证花枝的长度； ③采收后立即摘除下部1／3左右的叶子，并尽快将茎切端放入杀菌水中，以防微生物从茎端侵入。
19．切花菊的生产对菊花品质有哪些要求？
作为优良的切花品种必须具备以下条件：①株高在80厘米以上，茎直立，不弯曲； ②叶片肥厚光亮，上下布局均衡，大小适中； ③花头下第一节间要短而粗； ④花色纯正，有光泽； ⑤花瓣坚挺，花朵耐贮藏、耐运输、耐水插； ⑥花枝对光照不敏感。
20．简述一品红运输时的注意事项。
（1）温度：温度在12℃至18℃最适合，超过18℃，会使叶片苞片下垂现象加剧。 （2）水分：一般装车前一天应淋透水。植株吸饱水分，盆土中等湿润时，套袋、装箱。 （3）肥料：运输前切勿施肥，以防根部烧伤和叶片、苞片受害。 （4）装车要求：包装箱与车厢之间的空隙应尽量小。空隙大的地方要用泡沫或其他材料塞紧，防止晃动。 （5）到货处理：一品红植株运到销售地后，应马上打开包装，移出植株，检查介质温湿程度，若水分不足需立即浇水。 将其置于光线充足的室内，维持温度在18℃至24℃之间，让植株恢复常态。因此运输时间要尽可能短，最好不要超过3天。
三、论述题
1．番茄、辣椒、茄子对气候条件要求的异同点是什么？
番茄、茄子、辣椒都是喜温蔬菜。 番茄生长发育最适宜的温度为20～25℃，低于15℃，开花和授粉受精不良，降至10℃时，植株停止生长， 5℃以下引起低温危害，致死温度为—1～一2℃。 茄子喜欢较高的温度，害怕寒冷，发芽期以25～30℃为适宜，在苗期，白天以25～30℃为宜，夜间以18～25℃为宜， 开花结果期则以30℃左右为适宜。温度低于15℃，则茄子植株生长衰弱，出现落花落果现象。温度低于10℃，就会引起植株新陈代谢的紊乱，甚至使植株停止生长。若温度低到0℃以下，就会使植株受到冻害。当温度高于35℃时，又会使植株发生生理障碍，严重时会产生僵果。 辣椒的耐寒性不及番茄，耐热性不及茄子。
番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。 番茄对光周期要求不严格，多数品种属中日性植物，在11～13h的日照下，植株生长健壮，开花较早。 茄子对光照长度和强度的要求较高。如果光照不足，则花芽分化晚，开花迟，甚至长花柱花减少，中花柱花和短花柱花增多。光照弱时，光合作用能力降低，植株生长弱，产量下降，并且色素难于形成，果实着色不良，特别是紫色品种更为明显。 辣椒对光照度的要求中等，较番茄、茄子低。过强的光照对辣椒生长发育不利，特别是在高温、干旱、强光条件下，根系发育不良，易发生病毒病。过强的光照还易引起果实日烧病。
番茄根系发达，吸水力强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜，既需要较多的水分，又不必经常大量灌溉。空气湿度过大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。 茄子在高温高湿环境条件下生长良好，对水分的需要量大。但是，茄子对水分的要求，又是随着生育阶段的不同而有所差异，在门茄“瞪眼”以前需要水分较少，在门茄“瞪眼”以后需要水分较多，对茄收获前后需要水分最多。茄子喜欢水，但又怕水。茄子开花、座果和产量的大小，与当时的降雨量和空气相对湿度成负相关。 辣椒既不耐旱，也不耐涝。植株本身需水量不大，但因根系不发达，需经常浇水才能获得丰产。开花坐果期如土壤干旱、水分不足，极易引起落花落果，并影响果实膨大，使果面多皱缩、少光泽，果形弯曲。如土壤水分过多，会引起植株萎焉，严重时成片死亡。辣椒对空气湿度要求也较严格，空气相对湿度以60%～80%为宜，过湿易造成病害，过干燥则对授粉受精和坐果不利。
2．论述菜豆的田间管理技术。
（1）采收前的管理
冬春季定植，为促进定植后迅速缓苗，一般采取密闭棚室不放风，但温度最高不能超过30℃，一般适温为20～25℃。 菜豆抽蔓时应及时插架引蔓，也可用聚丙烯塑料绳引蔓，要注意引蔓绳上端另设固定铁线，引蔓绳上端要距离棚膜30cm以上，这是棚室栽培菜豆管理上的关键。否则，当菜豆旺盛生长时，枝蔓叶片封住棚顶。 要防止高温危害，及时开窗放风。有条件的还要调节二氧化碳的含量。采收前一般不需要灌水。
（2）开始采收至盛收期的管理
蔓生菜豆定植后40～45天开始采收嫩荚，以后即开始灌水和追肥，要求给以大肥大水，加强肥水管理，冬季和早春低温时期浇水较少，一般10天左右浇一次水。 随着温度升高浇水次数增多，一般5～7天浇一水。追肥随浇水进行，隔一水要顺水追一次肥，每次追施尿素15～50kg，也可以追施大粪水1000～1250kg。 要及时采收嫩荚，收早了影响产量，收晚了不但品质下降，更影响植株生长，容易衰老而导致减产。一般每隔1～2天采收一次，采收期可达40～50天。
（3）采收后期管理
日光温室菜豆在开花结荚后期，由于植株同化能力大幅度下降，营养生长和发育衰退，根瘤的形成逐渐减少或萎缩、残破而失去固氮能力，后期嫩荚多呈畸形，造成产量低、质量更差。 日光温室栽培菜豆在气候条件仍适合其生长时或茬口允许，可摘除靠近地面40～70cm以内的老叶、黄叶，改善田间通风透光条件，再灌水追肥1～2次，促使植株抽出新侧枝而恢复生长，主蔓顶端的潜伏芽可因营养条件转好而继续开花结荚，被称为菜豆的再生栽培，还可以延长收获期半个月以上，增加温室总产量。
3．论述西葫芦定植后管理技术要求有哪些？
（1）温度管理 定植后缓苗期，拱棚、温室不通风，提高温度促进缓苗，白天25～30℃，夜间15～20℃。缓苗后至根瓜坐住，适当降低温度，促根控秧，白天20～25℃，夜间10～15℃。根瓜开始膨大后，适当提高温度，促进果实发育，白天22～25℃，夜间最低温度保持11～13℃。
（2）光照管理 设施栽培，白天适时揭去保温覆盖物，并擦净薄膜，提高透光率。阴天，只要揭开保温覆盖物，棚室内温度不降到5℃，就要揭开见光。
（3）水分管理 定植缓苗后，如果温度较高，且土壤干燥时，可轻灌一次缓苗水。之后至根瓜膨大前一般不灌水。 根瓜坐住后开始灌水。灌水量大小及间隔时间长短，要观察植株长势，还要根据天气情况进行。温室冬季灌水量要小，次数要少，约隔10～15天灌一水。 晚秋和早春7天左右灌一次水。早秋和春夏季，灌水次数较多，约4～5天灌一水。冬季和早春宜灌小水，且采用膜下灌水。每次灌水后，结合温度调节及时通风，降低空气湿度。
（4）施肥管理 根瓜膨大至采收期，结合灌水追一次肥，以后约10～15天追一次肥，总追肥4～5次。每次追肥参考量为：每667平方米追磷酸二铵15㎏，或复合肥30～40㎏，或粪肥1000㎏。
（5）保花保果 设施栽培中，因温度低及缺乏昆虫传粉，授粉不良，易造成化瓜。因此，必须进行人工授粉，促进坐果。人工授粉一般以上午9～10时最好，一朵雄花可授3～4朵雌花。
（6）植株调整 ①吊蔓 矮生型西葫芦，在温室栽培条件下，生长期长，茎蔓可长达60～70㎝，甚至更长，为使植株充分利用光能，提高产量和便于管理，必须吊蔓，使其直立生长。拱棚和露地栽培，可支1米高的直立架固定植株。
②摘除老、病叶及侧枝 生长期，及时摘除病叶、老叶及萌发的侧枝，以减少遮光、避免引发病害和过多消耗养分。
4．设施果树品种选择的依据是什么?
选择适宜的优良品种，是确保果树设施栽培成功的前提和根本保证。果树的设施栽培，实在人为控制果树生长发育的环境条件下，进行的反季节生产，是一种高度集约化，资金和技术密集的产业。因此对品种选择有特殊的要求。
(1)根据设施栽培的目的选择 果树设施栽培，就其目标而言，有促成栽培和延迟栽培两种方式。促成栽培的目标是使果实提早成熟上市，所以要选择极早熟和早熟品种；而延后栽培是为了推迟到深秋和冬季成熟上市，所以要选择极晚熟和晚熟品种。
(2)选择需冷量低的品种 不同树种、品种的需冷量各不相同，这就决定了不同树种、品种在设施栽培中的扣棚时间的早晚。设施栽培中尽可能选择需冷量低的品种。
(3)选择花粉量大、自花结实能力强、早实丰产的品种 设施栽培条件下缺少昆虫传粉，棚内相对湿度较高，要尽可能选择成花容易、花粉量大、自花授粉坐果率高、能连年丰产的品种。一般情况下，应该配置授粉树，授粉树应选择花粉量大，与主栽品种花期一致，果实成熟期基本一致的品种。
(4)选择优质的鲜食品种 由于设施栽培的果品主要用于鲜食，因此要选择果实个大、色泽艳丽、果形整齐、果面光洁、含糖量较高、糖酸比适度、耐贮运、商品性强、货架寿命长的优质品种。
(5)选择树体紧凑、矮化、易花、早果的品种 设施栽培空间有限，加之光照状况较差，故需选择树体矮小、紧凑，当年可形成花芽，第二年即可开花结果的品种。其中，树体的矮化、紧凑可通过应用矮化砧木和选择紧凑型的品种来实现。
(6)选择适应性强的品种 设施内湿度高、湿度大，加之采取了密植栽培（对土壤要求高），因此，应选择对温、湿环境条件适应范围较宽，耐弱光，对土壤适应性强，花芽抗寒性较强的品种。
5．论述设施桃设施栽培技术要点。
（一）建园
（1）栽植密度
目前生产上多采用lm×1．5m、1m×2m、1．5m×2m和lm×lm、lm×1．25m、0．8m×1．2m的株行距，具体应根据当地的气候条件、土壤肥力等确定。
（2）栽植时期 目前生产上采用最多的是春栽，即早春桃发芽前栽植；也有采用冬栽的，即落叶后起苗定植，早春地温回升后根系即开始活动，有利于发根和对养分的吸收，缓苗时间短。
（3）栽植方法 （1）挖定植沟；（2）定植
（4）授粉树的配置 授粉品种要求与主栽品种的花期相同或略早1～2天。花粉量大，发芽率高，亲和力好。日光温室由于南端和北端产量较低，所以授粉树常偏植于两端。
（二）科学管理
（1）当年苗“前促后控” 所谓"前促"是指定植后至7月上旬，加强土、肥、水管理和病虫害防治，促进树体迅速成形；所谓"后控"是指7月上旬以后，控肥、控水，利用修剪手法及生长调节剂，使其由营养生长向生殖生长转化，形成多而优的花芽。
（2）适时盖棚膜 盖棚膜时间的确定还应考虑设施的升温、保温性能，保温性能好的温室或有加温设备的塑料大棚可在品种需冷量完成后即可盖棚，而保温性能略差的大棚，可推迟到一月中下旬盖棚。盖棚膜前，先铺好地膜，使10cm深的地温上升到0℃以上再盖棚膜。
（3）合理调控温、湿度 盖棚膜后至开花这段时间为催芽期，此期间保温是关键，注意最高温度严禁超过25℃，若昼夜温度能保持在8～22℃，相对湿度80％左右，一般品种盖膜后25天左右就可以开花，否则升温、保温效果差，催芽期可延长到30天或更长。开花期是桃树对温度最敏感的时期，此期夜间温度不能低于5℃，最好维持在8～10℃，白天温度控制在18～22℃，相对湿度保持在50～60％。盛花期若遇天气晴好，中午要有专人值班，发现高温及时放风降温。
（4）提高坐果率 可采取以下措施来提高坐果率：（1）在花期，每个棚室放蜜蜂－箱；（2）盛花期，每天上午9时左右人工用鸡毛弹子或毛笔进行传粉；（3）花期喷0．3％硼砂液+0．3％尿素液或30 ～40 的赤霉素液；经过辅助授粉等措施，可使坐果率达48．6％～65．4％的显著效果。
（5）整形修剪 桃设施栽培的整形修剪，应以纺缍形修剪为主，亦可实行“丫”形树形。
（6）控制新梢生长 由于设施果树栽培受棚室空间所限，必须及时控制当年新梢生长，特别是幼树。只有控制其旺长，才有利于生殖生长。
（7）病虫害防治 为控制其为害，可在盖棚膜前对枝干及地面喷一次3～5度的石硫合剂，盖棚膜后及时观察防治桃蚜、红蜘蛛、细菌性穿孔病，主要用药为蛾螨灵、绿色功夫、代森锌等。也可用烟雾熏杀病虫3～5次，可达到很好的防治效果。
（8）肥、水管理 ①施肥时期、方式及用量 基肥：9月中下旬施基肥，主要肥料为腐熟的猪粪、鸡粪加过磷酸钙。其用量按每生产100kg桃需优质猪粪和鸡粪150～200kg及过磷酸钙1．5kg。
②灌水时期与方式 灌水的方式一般用沟灌，有条件的应用滴灌为好。灌水分4次为宜，第一次是在盖棚膜前15天左右；第二次在果实硬核期；第三次在果实膨大期；第四次在采果后，亦可结合施基肥进行。覆膜期灌水，以小水浅灌为宜。
（9）提高果实品质 在设施栽培条件下，桃果实的品质低于露地栽培的果实品质，为提高设施栽培桃品质，应主要从以下两方面着手：（1）改善肥水管理；（2）合理负载
（10）适期采收 设施栽培的桃，成熟期时间较长，棚中间和棚边、树上和树下不相一致，从成熟到采摘、销售结束要掌握在7～10天时间。
6．温室月季整形修剪的方法有哪几种？
在温室中修剪方式可采用以下几种：
（1）逐渐更替法 即第一次切花采收后，全株留茬60厘米左右，一部分使它再开一次花，一部分短截，等截短的新枝开花后，原来开花的一部分再短截，这样轮流开花，植株不致升高太快，采花工作也可全年进行。(2分)
（2）一次性统剪法 冬季切花型的温室月季，夏季气温过高，往往让植株休眠，即六七月份采收一批切花后，主枝全部短截成一样高的灌木状。第一年新栽植株，留45厘米，其它株龄留60厘米，到9～10月份再生产新的产品。这种方法往往使植株生理上失去平衡，造成根系萎缩、主枝枯死等现象。通常采用折枝法来避免这种不良后果，此法已在国外温室生产中普遍应用。即把需要剪除的主枝都向一个方向扭折，让上部枝条下垂。 (2分)
（3）摘心 摘心主要起以下两个作用：①促进侧枝生长，在栽培的初期可通过摘心调整树形，为产花期可形成适量的花枝打好基础； ②调整花期，开花后为了调剂市场上淡季或旺季的需要，可进行不同程度的摘心。
（4）剥芽疏蕾 及时剥除植株基部及内膛交叉重叠不孕花蕾的幼芽，嫁接苗特别要注意剥除由砧木萌发的脚芽。小苗期应及时除去所有的花蕾，使植株有充分的营养积累，并在基部形成生长旺盛的充实枝条，以培养成花枝。
（5）采花 每次采收时间的间隔按季节而有不同。春夏两季日照时间长，光照强度大，两茬采花时间相隔6周左右。秋季至冬季，要7～8周才能采1次。温室栽培者可参考此数据，以结合摘心、灯光、增加湿度、调节温度来调整合意的花期。
7．请说明温室切花百合栽培管理的技术要求。
（1）种球的准备 温室栽培所用种球，一般都是经-1.5～2℃储藏的种球，一旦种球解冻后，就不能重新冷冻储藏。否则会使发芽率大大降低。在长时间的运输过程中，冷冻球难免在运输途中解冻，因此最好的办法是种球抵达后立即下种。经冷冻处理的种球，最好是在10～15℃的温度条件下慢慢解冻。
（2）种球消毒 定植前，对种球必须进行严格的消毒，预防病害发生。种球消毒分为浸种及拌种两种方式，浸种用广谱杀菌剂处理，对带病菌和腐烂较多的种球用多菌灵500倍+恶霉灵500倍液消毒20分钟；第二次则30分钟；第三次加三分之一药量消毒20分钟，后换药水进行新一轮消毒，或用多菌灵+代森锌500倍液浸泡20～30分钟。对于未出芽种球还可用0.5%的五氯硝基苯拌种，对于下种时已出芽的种球应选择芽长尽可能差不多的栽在同一地里，以利于苗期管理。
（3）土壤准备 选择疏松肥沃、排水良好、富含有机质的沙壤土。若土质过粘，可用砻糠、草木灰、粗砂和其它有机质改良；若肥力太低，可用充分腐熟的牲畜粪作基肥，整地时撒施充分腐熟的有机肥每亩5方，深翻耕30～35厘米。然后按宽100～120厘米，高15～20厘米，走道50厘米的规格作畦。整地前对土壤进行消毒。土壤消毒参考切花月季栽培的相关内容。
（4）定植 百合种球的栽种密度和光照、土壤、种球大小密切相关。一般株距10厘米；行距20厘米、沟深12厘米左右，鳞茎上覆土6～8厘米。栽植密度：亚洲系品种为40～55个／平方米，部分东方系品种为25～35个／平方米，麝香系品种为35～45个／平方米。
（5）栽后地表覆盖 栽种后，应及时浇水，不能过夜，须保证全部基质浇透，使种球与基质充分接触，浇水要均匀。但忌过分潮湿，因为根系的发展都在土壤的表层，若土壤太潮湿，根系就无法吸收充足的氧气。在种植后的头三周内，百合主要靠种球提供营养，当茎长出土壤后，这些茎根是百合的主要根系。因此，为了有利于种球发根，浇水后应在畦面用谷壳或锯末做地表覆盖，约0.5～1厘米厚，厚薄均匀，使表土保持适当湿润。对地表进行覆盖在夏天可起到隔热保湿，冬天保温保湿的作用，同时还可起到防止杂草滋生，阻止土壤干燥和结构变差的作用。
（6）拉网防倒 一些高大品种当长到20厘米以上时，植株易倒伏或弯曲，应及时拉支撑网以保持植株茎秆直立生长。一般操作方法是，栽种后出苗前，在畦两边竖杆张网，网宽依畦面而定，网格15厘米×15厘米，两端立杆，杆高1.8～2.3米，两侧用尼龙绳将网隔目相穿，两端拉紧使网张开，松紧适中，可上下移位，在百合生长期，支撑网应随着百合同步增高。一般架两层网，后期根据植株长势，还应增加支撑杆，植株特别高大的品种可设三层网。
（7）温度管理 控制地温是前期管理的关键。栽种初期，百合生长期最适宜的土壤温度是12～13℃，如果超过15℃或低于10℃则对根系发育不利，头三周内或至少在茎生根长出之前，初始生根的温度应保持在12～15℃范围。这种温度状况大约需要占整个生长期的1／3时间。当温度高于15℃会导致生根质量下降，尤其在夏季，保持或促使土温凉爽是不可缺少的条件。根长出后，白天温度保持在20～25℃，夜晚在15～18℃，白天温度过高会降低植株的高度，减少每枝花的花蕾数，并产生盲花。夜晚低于15℃会导致落蕾，叶片黄化，降低观赏价值。对于东方系百合品种，发根后，室内最佳生长温度是15～17℃，白天温度可升至20～22℃。
（8）水分管理 水的用量根据土壤质地、温室条件、当时当地的气候条件、品种特性、植株的发展状况及土壤中的有机质含量的不同而有所不同。生长前期，土壤湿度应保持在80～85%左右，最简易的判断方法是用手捏住一团土，可渗出少量水即可；生长中后期，土壤水分应掌握在50～60%，保持土壤润而不湿即可。对边角及通风较好的地方基质干燥的部位应及时补水，补水时间应选择上午10点以前。最合适的空气相对湿度为80％～85％。应避免湿度的大起大落，即使改变湿度，也要逐渐变化。湿度改变太快，容易发生叶烧现象，利用遮荫网、通风系统可以避免这类问题的发生。
（9）施肥 百合不需要很高的土壤营养水平，特别是在栽培的头三周内规格在16厘米以上的种球，一般不需施肥。对于偏小种球栽培的百合，可以在生长前期苗高在10～30厘米时，喷施含有腐殖酸的肥料及一些微量元素，以增加抗逆性和促进发根。茎生根长度未达到5厘米以前不进行土壤追肥。茎生根长出后可施一次硝酸钙，每亩5公斤，或施一次复合肥，每亩10kg，还可以喷施叶面追肥及20～30mg/kg的生长素。若在生长期间氮肥不足常使植株生长不够粗壮，则可追施速效氮肥，每亩8～10kg。土壤追肥以2～3次为宜，叶面追肥可以一周一次。为了减少土壤盐分积累，可以采用叶面追肥，0.15%的尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.2硫酸亚铁，每周喷一次，共喷施5～8次。在花芽分化期还可以喷一次腐殖酸肥料或0.1%硝酸钾2次；现蕾期到采收前可喷2次腐殖酸肥。追肥后，须用清水喷洒一次植株，以防烧叶。
（10）光照管理 光照管理是控制植株质量的重要条件，光照不足，不利于花芽的形成；光照过强，影响切花的质量。
8．一品红温室栽培时为什么要矮化整形？如何对一品红进行矮化整形？
一品红自然生长植株较高，没有具开张度的枝条，观赏价值较低。要生产出完美的、达到国际标准的一品红，必须进行高度控制。商业栽培中常须对其进行矮化整形处理，达到造型丰满、矮化美观效果。
（1）摘心： 一品红为顶芽花分化型植物，但成熟的枝条都可形成花序。要生产多花的株型，可借助摘心促进侧芽生长，形成更多的分枝。
（2）拉枝盘扎： 于8～9月份，新梢生长10～20厘米可拉枝作弯1次，直到苞片现色为止。
（3）捏茎盘扎： 当一品红枝条长至30～40厘米时，在其未木质化之前，连续按顺时针方向将枝条从基部向外捏扁，直至自然下垂为止。处理后的植株应呈螺旋形。在决定花期时或现蕾时再进行盘扎。
（4）调节环境因子 一品红的高度与环境因子也有很大关系，与栽培时预留空间的大小、种植时间的安排等有直接关系。
（5）施用植物生长调节剂使植株矮化 在一品红新叶片展开时喷施PP333或CCC溶液，有一定效果。
9、番茄的整枝方式
设施番茄栽培多采用单蔓整枝，即每枝只保留主枝，所有侧枝全部去除。（2分）无限生长型品种留5层果左右，摘心。
采用吊蔓栽培系统，即植株上方距畦面2．5m（日光温室低些）处沿畦方向按行分别拉一道10号铁丝，每个植株上方用吊绳活动挂钩挂在铁丝上，挂钩可在铁丝上移动。采用单干整枝，当侧枝长至6cm长时及时取掉。随着植株生长，把茎干缠绕在吊绳上。
10、辣椒种子消毒方法
A．药剂浸种 （1）将种子用清水预浸5～6小时，再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后捞出，用清水投洗干净后进行催芽。（2）也可用福尔马林（40%甲醛）150倍液浸种15分钟后洗净催芽。（3）也可以先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10%磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，或预浸5～6小时，浸种15分钟。
B．干热消毒 干热消毒是将干燥的种子单层摆放在薄的器皿中，在70℃下干热处理72小时。
C．常规温汤浸种 这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果,温种时间4小时，水温17℃。
11、如何判断厚皮甜瓜的成熟度
当果实达到本品种应有的大小，表现出品种果实固有的色泽，网纹品种的网纹发育充分，软果肉型品种的果实顶部变软，有香味的品种散发出浓郁的香气，脱柄品种1/2果柄脱离果实，食用品质达到或接近最佳时，即为充分成熟。
12、黄瓜如何进行嫁接育苗
①砧木选择 黄瓜嫁接对砧木的要求是：高抗枯萎病，或对枯萎病达到免疫，嫁接和共生亲和力高，耐低温能力强。生产上多用黑子南瓜做砧木。
②嫁接方法 黄瓜多采用靠接法。当黄瓜苗高7～10cm，第一片真叶长1～1．5 cm，南瓜子叶展平、心叶刚显露为嫁接适期。
③嫁接苗床管理 嫁接后前3天，苗床白天25～30℃，夜间18～20℃；3天后白天降至25～28℃，夜间14～16℃。断根后白天提高到28～30℃，夜间降至10～16℃；定植前5天，白天20～25℃，夜间12～13℃。嫁接后3天内不通风，床内空气相对湿度保持95%以上。3天后开始通风排湿，6～7天后可撤除小拱棚。
13、什么是软化栽培？
韭菜叶片含有叶绿素和叶黄素，在黑暗条件下, 由于叶绿素发育受到抑止而使叶片显现黄色、并形成组织柔嫩、纤维少，品质更佳的黄化产品——韭黄,这种栽培方式就是软化栽培（囤栽）。
14、芹菜定植时应注意的问题？
（1）定植前1天，将苗床浇透水，易于拔苗，少伤根系；（2）定植时将主根截去一部分，仅留2cm即可，以促进须根生长，壮大根系；（3）大小苗分开定植，避免大苗欺小苗，便于定植后的田间管理；（4）定植时切忌栽得太深，不要埋没生长点，否则易死苗；（5）应选择在阴天或下午5点以后定植，定植后要及时浇水保湿。
15、韭菜分蘖与跳根的概念及其关系？
韭菜为须根系、弦状根。根群主要分布于20～30cm的土层内,有吸收根、贮藏根和半贮藏根三种，）春季发生吸收根和半贮藏根，并可再发生3～4级侧根，秋季发生贮藏根，粗短，无侧根。根多着生于短缩茎的基部或边缘，随着短缩茎向上生长，分蘖和根状茎逐渐形成，根状茎下部的老根陆续死亡（根的平均生理寿命只有1．5年），上部新根不断发生，于是根系在土壤中的位置逐渐向上移动，这种根系逐年上移的习性，即为生产上所称的韭菜“跳根”。
16、秋冬茬豌豆栽培技术要点
秋冬茬豌豆种植方式有两种，一是育苗移栽，一是直播。在生产中在技术上须掌握以下几点。
（1）掌握适宜播深 为防干旱或雨拍，穴播后宜封大堆覆土，使种子上面覆土总厚度达到9cm，临近出苗或遭雨拍后刮去土堆上3～4cm厚的土。
（2）掌握扣膜时间 扣膜宜在秧苗经受低温锻练后再进行。由于豌豆比较耐低温，不必强调早扣。扣后初期还要大放风，不使温度过高，又要使秧苗慢慢适应温室里的条件。
17、我国果树设施栽培目前主要存在哪些问题？
第一，树种、品种结构不合理。第二，设施结构简陋、环境调控功能差，多由蔬菜大棚塑料薄膜日光温室改造而成，不适应果树设施栽培的要求。第三，生产技术和管理水平有待完善。第四，果品商品化处理和产业化经营滞后。
18、葡萄避雨栽培管理要点
（1）萌芽后至开花前为露地栽培期，适当的雨水淋洗，对防止长期覆盖所致的土壤盐碱化有益，此时须注意防止黑痘病对葡萄幼嫩组织的危害。（2）覆盖后白粉病危害加重，虫害也有增加趋势。白粉病防治主要抓好合理留梢和及时喷药两个环节。（3）覆盖后土壤易干燥，要注意及时灌水，而滴灌是避雨栽培最好的灌水方法。（4）温度管理。
19、月季切花质量的分级标准
月季切花质量的分级标准一般可以分为以下3级：一级：品种优秀，耐插性好；开放程度为微开；枝条、花梗硬挺，无弯头，无病虫害及药害斑点；每束花内要作到5个一致；枝长大于60厘米。二级：品种优良、耐插性好；开放程度为微开；枝条、花梗硬挺，无弯头；无病虫害及明显的药害斑点；基本上作到5个一致；枝长40～45厘米。三级：枝条基本直挺；花朵为微放至初放；无严重病虫害；枝长大于30厘米。
20、百合栽培中防治病害所采取的综合措施
防治应以预防为主，采取综合措施进行防治：如①在种植前，检查百合鳞茎的鳞茎盘部分是否已被真菌浸染；②消毒栽培土壤并严格防止连作；③（虽然商品种球一般已经消毒处理）种植前对种球进行再消毒，如用多菌灵500倍液浸种等；④设施内避免土壤及空气过分潮湿；⑤生长旺期后，尽量不向叶面浇水，当叶片存有露水或保护地内湿度过大时，避免气温突然升高；⑥发病时，及时喷施百菌清、代森锰锌等杀菌剂，发现病株应及时拔除销毁。
21、百合切花栽培花期调节技术
生产中可采取如下措施，实现上述栽培目的：
(1)品种搭配 百合切花的品种很多，依生长期长短可分为早、中、晚三类，播种时三个类型种球应适当搭配。
(2)分批播种 采用分期播种（一般每隔15天左右播种一批），并结合气候条件变化预测安排播种量，可保证均衡产花。
(3)补光促花 为促进提早开花，可采用人工照明补光。对防止盲花、提早开花有明显作用。
(4)切花冷藏保鲜 冷藏保鲜的切花，应在花蕾显色阶段采切，送置冷库前用聚乙烯薄膜紧密包装，竖放于容器中，避免挤压。
22、切花菊的种苗繁育技术
（1）切花菊种苗繁育以扦插繁殖为主，育苗时，剪取6～8 厘米（3～4节）健壮顶梢作插条，剪取后立即将插穗浸入水中，避免阳光直射和风吹，做到随采随插。（2）扦插前清理插穗下部叶片，每穗留上部2～3片展开叶，用碳酸氢钠200 毫克/千克浸泡1～2小时备用。（3）插时用竹签先在基质上扎一小洞，再插入插穗，深度约为插穗长的1／2，然后压实周围土壤使之与插穗紧密结合，插好后立即浇水。15天左右生根，生根后适当增光，30天左右移植。（4）采用全光照喷雾育苗技术，扦插成活率会更高。每棵母株采穗3～4次后淘汰，否则会影响扦插育苗质量，减弱切花植株生长势。
23、仙客来的主要病害有哪些，如何防治？
（1）灰霉病 可用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，或雷多米尔可湿性粉剂1000倍液喷雾，或用45%百菌清烟雾剂在温室内每隔15米放置一块，夜晚点燃熏蒸防治。
（2）软腐病 防治方法：首先对盆土要进行彻底消毒；其次，夏季高温时，控制水分，不施氮肥，不使植株受伤，保持空气流通，适当遮荫；其三，及时摘除病叶烧掉，并喷波尔多液防治。
（3）炭疽病 防治方法：摘除被害叶片和叶柄烧掉；浇水时避免浇湿叶片；发病初期可用50％多菌灵500～600倍液喷治。
24、现代切花月季应具有的基本特征
（1）花型优美，高心卷边或高心翘角（特别是花朵开放1／3～1／2时），优美大方，含而不露，开放过程较慢。（2）花瓣质地硬厚，外层花瓣整齐，不易出现碎瓣，花朵耐水插；花枝、花梗硬挺、直顺，支撑力强；花枝具有足够的长度，株型直立。（3）花色鲜艳、明快、纯正，最好带有绒光；在室内灯光下，不发灰，不发暗。（4）叶片大小适中，叶面平整，要有光泽。（5）作冬季促成栽培的品种，要有在较低温度条件开花的能力，温室栽培有较强抗白粉病的能力；夏季切花品种要有高温季节开花，适应高温条件的能力。（6）有较高的产花量，具有旺盛的生长能力，发枝力强，耐修剪，上花率高。（7）茎杆光洁、圆整，刺少。
25、切花菊采收时要注意那些事项？
①在清晨或傍晚采收，避免正午或午后采收；②采收距地面10厘米以上，不要切到下面不吸水的木质部，但尽量要保证花枝的长度；③采收后立即摘除下部1／3左右的叶子，并尽快将茎切端放入杀菌水中，以防微生物从茎端侵入。
26、切花菊的生产对菊花品质有哪些要求？
作为优良的切花品种必须具备以下条件：①株高在80厘米以上，茎直立，不弯曲；②叶片肥厚光亮，上下布局均衡，大小适中；③花头下第一节间要短而粗；④花色纯正，有光泽；⑤花瓣坚挺，花朵耐贮藏、耐运输、耐水插；⑥花枝对光照不敏感。
27、一品红运输时的注意事项
（1）温度：温度在12℃至18℃最适合，超过18℃，会使叶片苞片下垂现象加剧。（2）水分：一般装车前一天应淋透水。植株吸饱水分，盆土中等湿润时，套袋、装箱。（3）肥料：运输前切勿施肥，以防根部烧伤和叶片、苞片受害。（4）装车要求：包装箱与车厢之间的空隙应尽量小。空隙大的地方要用泡沫或其他材料塞紧，防止晃动。（5）到货处理：一品红植株运到销售地后，应马上打开包装，移出植株，检查介质温湿程度，若水分不足需立即浇水。将其置于光线充足的室内，维持温度在18℃至24℃之间，让植株恢复常态。因此运输时间要尽可能短，最好不要超过3天。
28、番茄、辣椒、茄子对气候条件要求的异同点
番茄、茄子、辣椒都是喜温蔬菜。番茄生长发育最适宜的温度为20～25℃，低于15℃，开花和授粉受精不良，降至10℃时，植株停止生长，5℃以下引起低温危害，致死温度为—1～2℃。茄子喜欢较高的温度，害怕寒冷，发芽期以25～30℃为适宜，在苗期，白天以25～30℃为宜，夜间以18～25℃为宜，开花结果期则以30℃左右为适宜。温度低于15℃，则茄子植株生长衰弱，出现落花落果现象。温度低于10℃，就会引起植株新陈代谢的紊乱，甚至使植株停止生长。若温度低到0℃以下，就会使植株受到冻害。当温度高于35℃时，又会使植株发生生理障碍，严重时会产生僵果。辣椒的耐寒性不及番茄，耐热性不及茄子。
番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄对光周期要求不严格，多数品种属中日性植物，在11～13h的日照下，植株生长健壮，开花较早。茄子对光照长度和强度的要求较高。如果光照不足，则花芽分化晚，开花迟，甚至长花柱花减少，中花柱花和短花柱花增多。光照弱时，光合作用能力降低，植株生长弱，产量下降，并且色素难于形成，果实着色不良，特别是紫色品种更为明显。辣椒对光照度的要求中等，较番茄、茄子低。过强的光照对辣椒生长发育不利，特别是在高温、干旱、强光条件下，根系发育不良，易发生病毒病。过强的光照还易引起果实日烧病。
番茄根系发达，吸水力强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜，既需要较多的水分，又不必经常大量灌溉。空气湿度过大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。茄子在高温高湿环境条件下生长良好，对水分的需要量大。但是，茄子对水分的要求，又是随着生育阶段的不同而有所差异，在门茄“瞪眼”以前需要水分较少，在门茄“瞪眼”以后需要水分较多，对茄收获前后需要水分最多。茄子喜欢水，但又怕水。茄子开花、座果和产量的大小，与当时的降雨量和空气相对湿度成负相关。辣椒既不耐旱，也不耐涝。植株本身需水量不大，但因根系不发达，需经常浇水才能获得丰产。开花坐果期如土壤干旱、水分不足，极易引起落花落果，并影响果实膨大，使果面多皱缩、少光泽，果形弯曲。如土壤水分过多，会引起植株萎焉，严重时成片死亡。辣椒对空气湿度要求也较严格，空气相对湿度以60%～80%为宜，过湿易造成病害，过干燥则对授粉受精和坐果不利。
29、菜豆的田间管理技术
（1）采收前的管理
冬春季定植，为促进定植后迅速缓苗，一般采取密闭棚室不放风，但温度最高不能超过30℃，一般适温为20～25℃。菜豆抽蔓时应及时插架引蔓，也可用聚丙烯塑料绳引蔓，要注意引蔓绳上端另设固定铁线，引蔓绳上端要距离棚膜30cm以上，这是棚室栽培菜豆管理上的关键。否则，当菜豆旺盛生长时，枝蔓叶片封住棚顶。要防止高温危害，及时开窗放风。有条件的还要调节二氧化碳的含量。采收前一般不需要灌水。
（2）开始采收至盛收期的管理
蔓生菜豆定植后40～45天开始采收嫩荚，以后即开始灌水和追肥，要求给以大肥大水，加强肥水管理，冬季和早春低温时期浇水较少，一般10天左右浇一次水。随着温度升高浇水次数增多，一般5～7天浇一水。追肥随浇水进行，隔一水要顺水追一次肥，每次追施尿素15～50kg，也可以追施大粪水1000～1250kg。要及时采收嫩荚，收早了影响产量，收晚了不但品质下降，更影响植株生长，容易衰老而导致减产。一般每隔1～2天采收一次，采收期可达40～50天。
（3）采收后期管理
日光温室菜豆在开花结荚后期，由于植株同化能力大幅度下降，营养生长和发育衰退，根瘤的形成逐渐减少或萎缩、残破而失去固氮能力，后期嫩荚多呈畸形，造成产量低、质量更差。日光温室栽培菜豆在气候条件仍适合其生长时或茬口允许，可摘除靠近地面40～70cm以内的老叶、黄叶，改善田间通风透光条件，再灌水追肥1～2次，促使植株抽出新侧枝而恢复生长，主蔓顶端的潜伏芽可因营养条件转好而继续开花结荚，被称为菜豆的再生栽培，还可以延长收获期半个月以上，增加温室总产量。
30、西葫芦定植后管理技术要求
1．温度管理 定植后缓苗期，拱棚、温室不通风，提高温度促进缓苗，白天25～30℃，夜间15～20℃。缓苗后至根瓜坐住，适当降低温度，促根控秧，白天20～25℃，夜间10～15℃。根瓜开始膨大后，适当提高温度，促进果实发育，白天22～25℃，夜间最低温度保持11～13℃。
2．光照管理 设施栽培，白天适时揭去保温覆盖物，并擦净薄膜，提高透光率。阴天，只要揭开保温覆盖物，棚室内温度不降到5℃，就要揭开见光。
3．水分管理 定植缓苗后，如果温度较高，且土壤干燥时，可轻灌一次缓苗水。之后至根瓜膨大前一般不灌水。根瓜坐住后开始灌水。灌水量大小及间隔时间长短，要观察植株长势，还要根据天气情况进行。温室冬季灌水量要小，次数要少，约隔10～15天灌一水。晚秋和早春7天左右灌一次水。早秋和春夏季，灌水次数较多，约4～5天灌一水。冬季和早春宜灌小水，且采用膜下灌水。每次灌水后，结合温度调节及时通风，降低空气湿度。
4．施肥管理 根瓜膨大至采收期，结合灌水追一次肥，以后约10～15天追一次肥，总追肥4～5次。每次追肥参考量为：每667平方米追磷酸二铵15㎏，或复合肥30～40㎏，或粪肥1000㎏。
5．保花保果 设施栽培中，因温度低及缺乏昆虫传粉，授粉不良，易造成化瓜。因此，必须进行人工授粉，促进坐果。人工授粉一般以上午9～10时最好，一朵雄花可授3～4朵雌花。
6．植株调整 （1）吊蔓 矮生型西葫芦，在温室栽培条件下，生长期长，茎蔓可长达60～70㎝，甚至更长，为使植株充分利用光能，提高产量和便于管理，必须吊蔓，使其直立生长。拱棚和露地栽培，可支1米高的直立架固定植株。
（2）摘除老、病叶及侧枝 生长期，及时摘除病叶、老叶及萌发的侧枝，以减少遮光、避免引发病害和过多消耗养分。
31、设施果树品种选择的依据
选择适宜的优良品种，是确保果树设施栽培成功的前提和根本保证。果树的设施栽培，实在人为控制果树生长发育的环境条件下，进行的反季节生产，是一种高度集约化，资金和技术密集的产业。因此对品种选择有特殊的要求。
(1)根据设施栽培的目的选择 果树设施栽培，就其目标而言，有促成栽培和延迟栽培两种方式。促成栽培的目标是使果实提早成熟上市，所以要选择极早熟和早熟品种；而延后栽培是为了推迟到深秋和冬季成熟上市，所以要选择极晚熟和晚熟品种。
(2)选择需冷量低的品种 不同树种、品种的需冷量各不相同，这就决定了不同树种、品种在设施栽培中的扣棚时间的早晚。设施栽培中尽可能选择需冷量低的品种。
(3)选择花粉量大、自花结实能力强、早实丰产的品种 设施栽培条件下缺少昆虫传粉，棚内相对湿度较高，要尽可能选择成花容易、花粉量大、自花授粉坐果率高、能连年丰产的品种。一般情况下，应该配置授粉树，授粉树应选择花粉量大，与主栽品种花期一致，果实成熟期基本一致的品种。
(4)选择优质的鲜食品种 由于设施栽培的果品主要用于鲜食，因此要选择果实个大、色泽艳丽、果形整齐、果面光洁、含糖量较高、糖酸比适度、耐贮运、商品性强、货架寿命长的优质品种。
(5)选择树体紧凑、矮化、易花、早果的品种 设施栽培空间有限，加之光照状况较差，故需选择树体矮小、紧凑，当年可形成花芽，第二年即可开花结果的品种。其中，树体的矮化、紧凑可通过应用矮化砧木和选择紧凑型的品种来实现。
(6)选择适应性强的品种 设施内湿度高、湿度大，加之采取了密植栽培（对土壤要求高），因此，应选择对温、湿环境条件适应范围较宽，耐弱光，对土壤适应性强，花芽抗寒性较强的品种。
32、设施桃栽培技术要点
（一）建园
（1）栽植密度
目前生产上多采用lm×1．5m、1m×2m、1．5m×2m和lm×lm、lm×1．25m、0．8m×1．2m的株行距，具体应根据当地的气候条件、土壤肥力等确定。
（2）栽植时期 目前生产上采用最多的是春栽，即早春桃发芽前栽植；也有采用冬栽的，即落叶后起苗定植，早春地温回升后根系即开始活动，有利于发根和对养分的吸收，缓苗时间短。
（3）栽植方法 （1）挖定植沟；（2）定植
（4）授粉树的配置 授粉品种要求与主栽品种的花期相同或略早1～2天。花粉量大，发芽率高，亲和力好。日光温室由于南端和北端产量较低，所以授粉树常偏植于两端。
（二）科学管理
（1）当年苗“前促后控” 所谓"前促"是指定植后至7月上旬，加强土、肥、水管理和病虫害防治，促进树体迅速成形；所谓"后控"是指7月上旬以后，控肥、控水，利用修剪手法及生长调节剂，使其由营养生长向生殖生长转化，形成多而优的花芽。
（2）适时盖棚膜 盖棚膜时间的确定还应考虑设施的升温、保温性能，保温性能好的温室或有加温设备的塑料大棚可在品种需冷量完成后即可盖棚，而保温性能略差的大棚，可推迟到一月中下旬盖棚。盖棚膜前，先铺好地膜，使10cm深的地温上升到0℃以上再盖棚膜。
（3）合理调控温、湿度 盖棚膜后至开花这段时间为催芽期，此期间保温是关键，注意最高温度严禁超过25℃，若昼夜温度能保持在8～22℃，相对湿度80％左右，一般品种盖膜后25天左右就可以开花，否则升温、保温效果差，催芽期可延长到30天或更长。开花期是桃树对温度最敏感的时期，此期夜间温度不能低于5℃，最好维持在8～10℃，白天温度控制在18～22℃，相对湿度保持在50～60％。盛花期若遇天气晴好，中午要有专人值班，发现高温及时放风降温。
（4）提高坐果率 可采取以下措施来提高坐果率：（1）在花期，每个棚室放蜜蜂－箱；（2）盛花期，每天上午9时左右人工用鸡毛弹子或毛笔进行传粉；（3）花期喷0．3％硼砂液+0．3％尿素液或30 ～40 的赤霉素液；经过辅助授粉等措施，可使坐果率达48．6％～65．4％的显著效果。
（5）整形修剪 桃设施栽培的整
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