五、问答题
一、沼气发酵工艺条件
1．厌氧环境 产气阶段沼气池内氧化还原电位在-330mV以下。
2．温度 常温发酵温度不能低于8℃，最好保持在10℃以上。
3．营养平衡 碳氮比为C∶N=l5～30∶1，投少量微量营养元素，保持pH值接近中性，池内氨含量在0.01％～0.1％，如果氨浓度大于0.3％，会引起发酵菌中毒。
4．搅拌 常温沼气池必须随时搅拌 (中、高温池通热气时自动搅拌)，以使沼气池温度、有机物浓度均匀，并及时排除废气，以利产气。
5．干物质浓度 按发酵温度有不同要求。常温发酵的干物质浓度：冬季10～12％；夏季6％左右；中温发酵5～15％。
6．接种物 有机物质厌氧分解产生甲烷的过程，一般由五种微生物菌群参加：有机物分解菌、发酵菌、产氢菌、产乙酸菌、产甲烷菌等。
7．适当的酸碱度 pH值在6.5～7.5之间（可用pH试纸测定），过高过低都会影响沼气发酵的顺利进行。如偏酸，可加入适量的石灰或草木灰调节；如偏碱，则加入鲜草、树叶和水调节。
8．水料比 发酵液的含水量以90～94％较适宜，干有机物质占6～10％，夏天可以稀一些，冬天可以浓一些。
二、化肥对土壤环境污染的控制
1．调整化学肥料结构 肥料结构不平衡，是影响肥效当季利用率低的主要原因之一。
2．普及平衡施肥技术，减少化肥用量 平衡施肥需在测土的基础上按作物需要配方，再按作物吸收的特点施肥，并不是仅靠化肥的配置结构所能奏效的。因此，它需要社会有良好的技术服务，并与使用者的良好科技素质相结合才行。
3．有机无机肥混合施用 施有机肥，不仅能改良土壤结构，提高作物的抗逆能力，同时还能补充土壤的钾、磷和优质氮源，如植物可直接利用的氨基酸。
4．科学施肥，减少化肥的损失 施肥技术不当，表现在轻视底肥，重视追肥，撒施和追肥期不当，是形成化肥损失、肥效降低的重要原因。采用深施技术是避免化肥损失的关键。
5．合理灌溉，减少化肥流失 灌溉技术的优劣与化肥流失关系很大。中国的灌溉技术以传统的地面漫灌为主，并在向管道灌溉、滴水灌溉等节水灌溉技术过渡，其中水的利用率与化肥的流失率很相关。地面漫灌引起土壤化肥流失的量是惊人的。
6．适当调整种植业结构，充分利用豆科作物的固氮肥源，减少化肥使用量
三、农药污染的控制措施
（1）利用综合害虫防治系统以减少农药的施入量 综合防治是应用生态学为基础的害虫治理方法中的一种较新的方式，是一种把所有可利用的方法综合到一项统一的规划中的害虫治理方法。
（2）农药的安全合理使用 首先要对症下药，农药的使用品种和剂量因防治对象不同应所所不同
（3）制定农产品中的允许残留量标准 制定农药的每日容许摄入量（ADI），并根据人们取食习惯，制订出各种作物与食品中的农药最大残留允许量。
（4）采用合理耕作制度，消除农药污染 农作物种类不同则对各种农药的吸收率也不同。
（5）发展开发新农药 高效、低毒、低残留农药是农药新品种的主要发展方向。
四、从清洁生产的含义中我们可以看到，它包含了生产者、消费者以及全社会对于生产、服务和消费的希望，它的主要
(1)它是从资源节约和环境保护两个方面对工业产品生产从设计开始，到产品使用后至最终处置，给予了全过程的考虑和要求；
(2)它不仅对生产，而且对服务也要求考虑对环境的影响；
(3)它对工业废弃物实行费用有效的源削减，一改传统的不顾费用有效的思想和单一末端控制的办法；
(4)它可提高企业的生产效率和经济效益，与末端处理相比，成为受到企业欢迎的新事物；
(5)它着眼于全球环境的彻底保护，为全人类共建一个清洁的地球带来了希望。
五、次生环境问题是绿色食品产地环境条件调控的主要内容，主要措施包括哪些？
（1）土壤培肥与作物平衡施肥，即根据作物需要和土壤性状，合理配施有机、无机肥料。
（2）以沼气为纽带的农业废弃物资源化利用，即将工农业生产中的废弃物通过厌氧发酵的方式实现能量和物质的高效综合利用。
（3）食用菌生产与秸秆综合利用，以食用菌为纽带，实现秸秆的增值利用。
（4）污水净化和农业综合利用，利用农业措施(如土壤)，既处理净化了污水，又将其中的养分加以回收利用。
（5）小流域综合治理。
（6）旱作农业技术等。
六、绿色食品养殖业关键技术
养殖业的生产首先需要无污染、富营养的饲料。此外还必须控制饲料添加剂、畜禽舍的环境、动物繁殖以及卫生防疫等各个环节。
1．应选择适合当地条件的畜禽作为品种
2．根据牲畜的生活习性和需求进行圈养和放养
3．关于动物的繁殖方式
4．畜禽饲料应该是无污染方式下生产的饲料
5．饲料添加剂
6．养殖业中的疾病防治和药物使用是绿色食品畜产品生产非常关键的技术环节
七、绿色食品加工业关键技术
1．加工原料应来自绿色食品生产系统，这是保证食品质量的关键措施。
2．应保持食品加工外部设施(库房、废物堆放场、老设备存放场、地面景观和停车场等)和内部设施 (加工、包装和库房等)的环境清洁。
3．建议采取生态和物理措施灭除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件。
4．食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的物质。
5．所有包装材料必须不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等污染物的污染，而且应简便、实用，提倡使用可以回收和再利用的包装材料。
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