四、简答题：
◆1．猪在进化过程中有哪些生物学特性?
答：(1)繁殖率高，世代间隔短。
(2)食性广，饲料转化效率高。
(3)生长期短，周转快。
(4)嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达。
(5)适应性强，分布广。
◆2. 试述配合饲料的优点。
答：(1)节省饲料，提高饲料的利用率。
(2)合理利用饲料资源，充分利用工业副产品。
(3)充分利用饲料添加剂，提高生产水平。
(4)节省饲养场的设备和人力，因为配合饲料可以直接利用。
◆3．试述提高肉猪瘦肉率的技术措施。
答：(1)采用瘦肉型品种。
(2)控制出栏体重。
(3)对饲养营养进行调控。
a.蛋白质的摄入量对肉猪瘦肉率的影响。
b.能量摄入量对肉猪瘦肉率的影响。
(4)饲喂方式。
(5)肉猪所处的生活环境。
◆4．试述碳水化合物的营养作用。
答：碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括无氮浸出物与粗纤维二大类。
(1)形成猪体内组织器官不可缺少的成分。例如五碳糖是细胞核酸的组成成分；许多糖类与蛋白质结合成糖蛋白，与脂肪结合成糖脂；低级羧酸与氨基化合物形成氨基酸。
(2)能量的主要来源。无氮浸出物在猪体内分解为葡萄糖后被吸收，在细胞内进行生物氧化而放出能量，以此来满足维持猪的体温及各器官正常活动时的能量需要。
(3)粗纤维可以促进动物肠道内消化活动。
◆5．简述经济杂交及杂交优势产生的原因。
答：(1)经济杂交是指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系互相之间进行杂交，使之产生具有杂种优势的杂种猪，大都有较高的生产效益。
(2)杂交能产生杂种优势主要是由于优势基因的互补及优势基因的显性作用。
◆6．试述哺乳仔猪的生理特点。
答：从出生列断奶阶段的仔猪称为哺乳仔猪。哺乳仔猪的主要特点是生长发育侠和生理上不成熟，从而造成难养，成活率低。
（1）生长发育快，代谢机能旺盛，利用养分能力强。
（2）消化器官不发达，消化机能不完善。
（3）缺乏先天免疫力，容易得病。
（4）调节体温的能力差。
◆7．试述猪场发生传染病时应采取的扑灭措施。
答：(1)兽医及时进行诊断，词查疫源，做到早发现，早确诊，早处理，把疫情控制在最小范围内;
（2)发生人畜共同患病时，需同时报告卫生部门，共同采取扑灭措施；
（3)在最后一头病猪淘汰或痊愈后，需经该传染病最长潜伏期的观察，不再出现新的病例时，并经严格消毒后，可撤消隔离或申请解除封锁。
◆8、在生产实践中常见有些猪场发生免疫失败，因此应该注意哪些事项？
答：
（一、要注意疫苗来源、运输与保存。(1)要从正规单位购置,检查是否在有效期内,有无破损,瓶口、瓶盖是否封严。（2）运输疫苗应使用保温瓶。（3）大多冻干苗要求放在-15度，灭活苗要保存在2---8度。
（二、严格按照说明书规定的方法稀悉、注射。
（三、严格细心地进行操作。对部位要消毒，针头长度应适合，每头猪注射后，应换消毒过的针头。
（四、将每一种疫苗的编号、类型、规格、生产厂名和有效期，批号，以及接种人员姓名及接种日期等详细登记在录本上，以后抽查监测免疫效果。
（五、消毒影响疫苗接种效果的因素。（1）对有病态、体质衰的猪暂不宜接种。（2）注射疫苗时，有的猪反应较大，有的仔猪注射30分钟会出现体温升高，发抖、呕吐和减食等症状，一般1-2天后可自行恢复，重者可注射0.1%肾上腺素,可消除过敏性休克.(3)在免疫接种前后10天内尽量不要用抗生素类药物,以防影响免疫效果.
◆9、我国地方猪种的优良特性有哪些？
答；一是适应性极强。地方猪比任何引进品种猪能更好地适应当地的饲养管理条件和环境。表现有良好的抗寒能力、耐热能力、抗病力、对较低营养水平的耐受能力及对粗纤维的适应能力；
二是繁殖力高。中国地方猪种性成熟早，发情明显。
◆10、简述微生物饲料及其营养特点。
答：微生物饲料主要指一定种类的微生物在特定条件下，经培养生长繁殖，然后将其菌体用做猪的饲料。其主要有酵母、非病原的细菌以及某些真菌。微生物饲料是利用农产品加工废料培养的，如酿酒工业的废液、造纸工业的纸浆废液、木材加工的木屑等。
微生物饲料的营养特点为：
①粗蛋白质含量很高，40%～50%，主要为菌体蛋白。其蛋白质品质介于动物性饲料与植物性饲料之间。日粮中补加这类饲料后可改善其粗蛋白质的全价性。
②含B族维生素丰富。1kg啤酒酵母含有维生素B1 92mg，维生素B2 35 mg，尼克酸447mg，维生素B120.007mg。
◆11、简述日粮配合及配合中应遵循的原则。
答：日粮配合就是拟订饲料配方的过程。制订理想的日粮配方，是实现科学饲养和提高经济效益的重要措施。
①拟订饲料配方的依据，要选择适当的饲养标准、饲料营养价值表及价格适宜的各种原料。
②必须因地制宜，充分利用当地饲料资源(包括本场库存饲料的情况)，同时还要考虑成本核算，经济上必须有效益。
③必须考虑猪的品种特点、生理状态、生产性能及季节等条件。
④必须注意日粮的适口性。如果适口性差，猪不愿采食，则得不到足够的营养。
⑤配合日粮必须考虑猪的采食量与饲料体积的关系，从而确定各种饲料在日粮中所占的比例。日粮体积过大，超过胃的容积，不能完全吃尽，则营养需要不能满足；日粮体积过小，不能满足猪的采食量，则缺乏饱感。
⑥饲料力求多样化。不同饲料的营养物质组成是不同的，有意识地将它们配合在一起，可起到相互补充的作用，提高饲料利用率。⑦矿物质、维生素对瘦肉型猪特别重要，必须满足其数量要求，而且还要有合适的比例。
◆12、影响饲料蛋白质利用的因素是什么？
答：(1)猪的种类 ：瘦肉型猪对饲料中蛋白质的利用率高于地方猪种。 (2)猪的年龄 ：幼年猪正处于生长旺盛时期，蛋白质代谢强度大，体内积累较多。随着年龄的增长，生长速度逐渐下降，蛋白质代谢相对减弱。
(3)日粮中蛋白质的数量：蛋白质供给量的多少不仅影响生产力的发挥，同时也影响蛋白质的利用率。一般日粮中蛋白质水平较低时，其利用率较高，但此时生产性能降低。所以提高利用率的同时必须考虑生产力的发挥和猪的健康。
(4)日粮蛋白质的质量 ：氨基酸数量多、配比恰当时，利用率就高。(5)日粮中能量与蛋白质之间的关系： 各供能物质之间应达到平衡。
(6)饲料的加工调制： 对豆科子实应加热处理，而对动物性饲料一般不进行加热处理。
◆13. 生猪繁育场的主要功能是什么？
答：（1）将育种场所提供的纯种(系)猪进行扩大繁殖，增加良种母畜猪数量。
（2）进行品种(系)间杂交，生产杂优肉猪。
◆14、国外引入猪品种特点是什么？
答：目前我国引入品种有大约克夏、长白猪、杜洛克、汉普夏和皮特兰五个品种。引入品种的共同特点是：
①生长速度快，在标准饲养条件下，肥育猪从20～90千克阶段的日增重在550～650克，高的可达700克以上。
②胴体瘦肉率高，一般在55%～62%克，优秀的高达65%以上。
③屠宰率较高，体重在90千克左右，屠宰率可达70%～72%。
④产仔数较少，母猪通常发情不明显，配种较难。
⑤肉质较差，肌肉纤维较粗，肌间脂肪较少，出现PSE或DFD劣质肉的比例较高。
⑥对饲养管理要求较高，每头猪每天需精料量较多。在较低的饲养水平下，生长发育缓慢，有时生长速度还不及我国地方品种。对猪舍建筑要求亦高。
◆15、提高猪繁殖效率的措施
答：（1.加强饲养管理，充分利用繁殖高峰期。青年公母猪从达到性成熟开始到年老性衰竭为止的阶段称为繁殖寿命，其中繁殖效率最高的阶段称为最佳繁殖阶段。青年公母猪参加繁殖后其成绩不断提高，2.0～3.5岁，即3～ 6胎，是繁殖效率最高的阶段，以后逐渐下降。①提高种猪的使用年限。②提高母猪的使用年限。母猪的使用年限最好在3年以上，即母猪每年淘汰率不超过30％为好。③淘汰老弱病猪。
（2. 提高母猪年产仔胎数。母猪的繁殖周期包括空怀期、妊娠期和哺乳期3个阶段。母猪的妊娠期平均是114d。通过采用良好的饲养管理，空怀母猪多头群养和每天用成年种公猪试情等综合措施，可促进其发情配种以提高母猪年产仔胎数。其中促进空怀母猪发情排卵的措施常用的有：①公猪诱导法②合群换圈③按摩乳房④加强运动⑤并窝⑥利用激素催情。
（3.增加母猪每胎的产仔头数。通过科学化的饲养管理，促进母猪发情排卵，做到适时配种，增加配种次数（2或3次），并且养好妊娠母猪防止胚胎死亡，从而达到多产仔猪的目的。
◆16、瘦肉型猪与脂肪型猪有哪些不同？
答:（1）瘦肉型猪；头小肩轻，体躯浅长，臀腿丰满，体型呈流线型。一般体长大于胸围15-20CM。能有效地利用饲料中的蛋白质转化为瘦肉，生长快，饲料转换率高。体重达90KG进胴体瘦肉率在55%以上.
（2）脂肪型猪；体躯短、宽、深。一般胸围大于或等于体长，它利用饲料中碳水化合物转化脂肪的能力较强，而利用饲料中蛋白质转化瘦肉的能力较差。生长较慢，比较费料，90KG时胴体瘦肉率在45%以下。
◆17、脂肪的营养作用有哪些？
答：(1)体组织组成成分：脂肪是体细胞的主要成分之一。 (2)脂肪是猪重要的能源物质：猪生命活动所需的能量约30％是由脂肪氧化产生。脂肪所含的能量为碳水化合物和蛋白质的2.25倍。 (3)脂肪提供必需脂肪酸：对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(二十碳四烯酸)。(4)脂肪作为脂溶性维生素的携带者(溶剂) ：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K必须溶解于脂肪中，并依靠脂肪运送到体内各部位。(5)脂肪是猪体制造维生素和激素的原料：类脂物质中的固醇类可转化为维生素D、肾上腺素、性激素和胆汁酸盐等具有重要生理功能的固醇化合物。
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