酿造酒,又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵

时间:2024-04-20 20:08:11 5A范文网 浏览: 答案大全 我要投稿

问题:

[单选] 酿造酒,又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是( )。

A . 黄酒
B . 白酒
C . 葡萄酒
D . 啤酒

参考答案B

参考解析:

本题考查人文常识。白酒,是中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。世界三大酿造酒是黄酒、葡萄酒和啤酒:黄酒,是中国的民族特产,属于酿造酒,是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒,不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%,以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。啤酒,是人类最古老的酒精饮料,于二十世纪初传入中国,属外来酒种,是以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。因此,本题选择B选项。

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