下列主要粮食作物中，养分最易吸收的是：（）
A.玉米
B.水稻
C.小麦
正确答案：B
答案解析：稻米中蛋白质含量略低于玉米，但稻米中易消化吸收的养分居禾谷类作物之首，蛋白质的生物价较高，赖氨酸含量高达4％，远高于小麦和玉米等作物。
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