一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？
A.虾青素遇高温变红
B.螃蟹的体液渗出
正确答案：A
高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
相关文章：
我们要注意跨越“（）”、“中等收入陷阱”。前一个是政治04-20
中美贸易摩擦甚至有可能将世界经济拖入新一轮的衰退。04-20
下列选项中，蚊子更喜欢叮咬哪类人?04-20
脱贫攻坚期内，贫困地区乡村振兴主要任务是脱贫攻坚。（）04-20
世界卫生组织对新型冠状病毒命名叫什么04-20
《我喜欢你是寂静的》这首诗的作者是谁？04-20
曹衣出水形容哪种艺术形式04-20
中国最长的河流是什么河？04-20
开除党籍是党内的最高处分吗判断题？04-20