油菜的营养特性较明显：
①相对于禾谷类作物来讲，需肥量大。如对氮、钾的需求量是禾谷类作物的3倍，需磷量相当于禾谷类作物的3.5倍。并且对钙、硼等微量元素的吸收也大大超过其它作物。
②油菜不同品种间营养期差别较大，生育期最短的春油菜不足100天，而晚熟冬油菜生育期最长达270天左右。
③油菜各生育阶段对氮、磷、钾等营养物质的需求量和比例不同。其中在幼苗期和开花期是油菜营养的临界期和最大效率期，是油菜营养施肥的关键时期。这一时期营养条件的好坏严重影响油菜的生长发育及产量与效益的形成。
在油菜施肥中，提高化肥的使用效益，必须抓好三个关键环节：
首先应满足油菜对肥料的大量需求，确定适宜的氮、磷、钾肥施用量及比例，充分发挥肥料的增产效果。
第二，要按照油菜营养期的长短，确定不同品种的施肥方法，如对春性早熟品种由于营养期短，在施肥上应采取早施、集中施肥的方法；而冬性晚熟品种，则应采取分次追肥的方法，增加追肥的数量和比例，满足各个时期的养分需求，有利于化肥使用效益的提高。
第三，要抓住两个关键时期及时施肥。在幼苗期即油菜营养的临界期，应根据具体情况，增施种肥、重视苗期追肥，特别是前期磷素营养十分关键，必须有充足的磷素供应。在开花期是油菜营养的最大效率期，花前期追肥，重施氮、磷、钾肥料，对增加产量、提高效益作用重大。
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