黏度计是测量流体黏度的物性分析仪器，常见的是阻尼旋转式测量方式，还有毛细管和震动测量方式。黏度指标能够反映谷物：（）。
A.部分蒸煮特性
B.液体物料的浓度
C.估算有机高分子的分子量
D.是否含有橡胶
正确答案：ABC
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